Suoli Roccia conglomerata calcarea, detta puddinga; marne
calcaree con silicati di ferro ed alluminio; arenarie lenticolari
ricche di sodio nei cambi di strato

Vigneti 5 ripidi vigneti ad alta vocazione; 4.000 vecchie viti/ha
allevate a cappuccina e doppio capovolto; rimpiazzo fallanze
annuale; rese da disciplinare DOCG con massimi di 13.500
kg/ha pari a 9.450 l/ha

Altitudine Da 220 a 360 mslm.

Giacitura Collinare ripida, con pendenze anche di 60°; terrazzamenti a
girapoggio e ciglioni.

Esposizione Versanti sud, sud-ovest dei conoidi.

Viticoltura Sostenibile a basso impatto a calendario lunare.

Vendemmia Manuale in cassetta forata nel mese di settembre.

Ammostamento Tavolo cernita per tutte le uve; macerazioni pellicolari a
freddo e avvio di fermentazione su buccia

Fermentazione Termocontrollata in inox con lieviti indigeni e affinamento
in acacia