Ag. Melis 2017 Bovale Dominariu
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Ag. Melis 2017 Bovale Dominariu
Nella tradizione contadina del Terralbese il Dominariu rappresenta la tenuta principale dell’agricoltore. In omaggio a questa tradizione abbiamo dato il nome di “Dominariu”
al nostro “Sardegna TERRALBA d.o.c.” il vino principale della nostra produzione.
Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi
ed ai salumi.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Bovale 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Questo vigneto è situato nel cuore del Terralbese. Terralba (OR) Sardegna.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
SUOLO: alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso, ph sub acido.
VIGNETO: Pauli Onna Manna, impianto del 1985; sesto: m 2,50 x m 1 per un'estensione di 8,25 ha pari ad 33.000 cepp.
ALLEVAMENTO DELLE VITI E RESA CEPPO: impianto del 1998; sesto m2,50 x m1 per un'estensione di 2,20 ha pari a 8.800 ceppi. Spalliera a cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 2 kg; resa ettaro 80 q.li; resa totale 836 q.li
VENDEMMIA: fine settembre: gradi babo 18-20, acidità totale 5,0-7,0 gr/lt, pH 3,55-3,6
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
AMMOSTAMENTO: diraspatura e successiva pigiatura.
FERMENTAZIONE: macerazione a temperatura controllata, di 30 C0 per 10 giorni
CURE: Vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti;decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura.
AFFINAMENTO: In serbatoio in acciaio inox per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Caratteristiche: colore rosso porpora intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi, gusto morbido, pieno, sapido e persistente. Il nostro Sardegna Terralba d.o.c. può essere conservato per 2/3 anni
Abbinamenti: vino da tutto pasto, dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi.
Profilo:
Floreale
55%
Fruttato
60%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 10000 bottiglie annue
- 14% gradazione alcolica
- Annata 2022
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti
Carni rosse
Salumi stagionati
Azienda
La nostra azienda è stata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. E’ lui l’artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 ha.
Vigneti
Nei nostri vigneti si celebra la ricchezza ampelografica del Terralbese. Protagonisti indiscussi sono i vitigni tradizionali, come il Bovale, il Bovale Sardo e il Vermentino, che esprimono al meglio il carattere autentico di questa terra. A questi si affiancano il Cannonau, la Malvasia Sarda e il Moscato. Completano questo mosaico di sapori il Sangiovese e lo Chardonnay.
La cantina
Ci siamo dotati delle migliori tecnologie di cantina, prendendo l’impegno di rispettare le uve che Abele e i suoi vigneti producono.
Filosofia
La nostra volontà è quella di produrre dei vini che possano esprimere il Terralbese; che possano incuriosire ed essere apprezzati da ogni appassionato di vini.
Melis
Vigneti e cantine in Terralba
Recensioni
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