Martinez 2010 Marsala Superiore Riserva Dolce "La Madre"
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Martinez 2010 Marsala Superiore Riserva Dolce "La Madre"
Dedicato a nonna Tanina, madre di cinque figli, una donna generosa e dolce, ma anche autorevole e decisa, proprio come il Marsala La Madre: caldo e avvolgente nel suo colore ambrato, intenso al naso, dolce ma non eccessivamente in bocca. Durante la Concia, fase del processo produttivo che stabilisce la tipologia di Marsala desiderata, al vino base DOC di uva Grillo si aggiunge la Mistella per conferirgli dolcezza, insieme a mosto cotto e alcool, per poi iniziare l'invecchiamento in botti di rovere.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Grillo Cataratto Insolia
ZONA DI PRODUZIONE
Marsala.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
-
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e alcool.
INVECCHIAMENTO:
Dal 2010 in fusti di rovere troncoconici.
AFFINAMENTO:
Affinamento in contenitori di acciaio per circa 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Dedicato a nonna Tanina, madre di cinque figli, una donna tanto generosa e dolce quanto autorevole e decisa, proprio come il Marsala La Madre: caldo e avvolgente, dal colore ambrato, intenso al naso, dolce ma non eccessivo al palato. Durante la concia, fase cruciale del processo produttivo dove si determina la tipologia di Marsala desiderata, al vino base D.O.C. si aggiunge la mistella per dolcificarlo, mosto cotto e alcool, per poi iniziare l'invecchiamento nelle botti di rovere.
DURATA:
Se conservato lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo.
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI:
Dolce ma non stucchevole, è un ottimo vino da dessert soprattutto con dolci di ricotta e frutta secca; riesce a duettare bene anche con il cioccolato di Modica o il fondente 60%. Da portare a tavola sin dall’apertura come aperitivo ricercato in abbinamento a formaggi erborinati.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 16° gradi centigradi
- 10000 bottiglie annue
- 18,5% gradazione alcolica
- Annata 2010
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Formaggi alta stagionatura
Cioccolato 60%
Pasticceria secca
Azienda
La cantina Martinez nasce nel 1866 nella punta estrema della Sicilia Occidentale, a Marsala, territorio dell’omonima DOC. La cantina Martinez prende il nome dalla famiglia che l’ha fondata e che da sei generazioni, attraverso un connubio tra innovazione e tradizione, rende i suoi prodotti unici.
Vigneti
Gli ingredienti irrinunciabili sono: un’accurata selezione delle uve che i tecnici dell’azienda scelgono presso piccoli viticultori locali, l’esperienza che solo una tradizione produttiva tanto lunga sa dare e la passione autentica che si riversa in ogni bottiglia.
La cantina
È un rapporto intimo quello che lega prodotto e produttore il quale, con cura e pazienza, attende il meglio dal suo prodotto. Solo il 10% delle riserve della cantina Martinez, infatti, viene immesso sul mercato dopo essere stato pazientemente invecchiato in fusti di rovere.
Filosofia
La cantina Martinez si propone di proseguire nel suo cammino, puntando su una combinazione ideale di continuità e innovazione, con lo sguardo sempre rivolto verso il futuro.
Martinez 1866
tra le più antiche,
rimasta fedele nel tempo al prodotto per cui è nata.
Recensioni
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