Vetrere Aureo Brut Rose' (Aglianico)
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Vetrere Aureo Brut Rose' (Aglianico)
Il sovrano delle giornate estive.
Sensazioni morbide e acute si mescolano in bocca, evocando un'atmosfera di convivialità che richiama le calde giornate estive con un sapore fresco e marcato. Un vino profondamente mediterraneo, ricco e complesso.
Abbinamenti gastronomici: Salumi delicati come prosciutto crudo, bresaola, salmone affumicato, accompagnati da formaggi freschi come mozzarella, burrata o caprino.
Stuzzichini, insalata di riso, pasta con le verdure, cous cous.
Primi leggeri: Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole. Carpacci di pesce crudo, tartare di salmone, pesce alla griglia.
Pollo alla griglia, tacchino arrosto.
Insalate miste, verdure grigliate.
Mozzarella, burrata, caprino.
Sushi e sashimi: La freschezza del vino si sposa bene con i sapori delicati del pesce crudo.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Da uve selezionate 100% Aglianico
ZONA DI PRODUZIONE
Salento
Da questa terra, fiera e potente nella sua storia, emergono vini unici e inimitabili, caratterizzati da una forte personalità e in perfetta sintonia con il territorio, ricchi della dolcezza dei suoi aromi, del calore del suo sole dorato e della bellezza del suo mare.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Forma di Allevamento: Spalliera a cordone speronato..
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE: Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in autoclave metodo Charmat.
AFFINAMENTO: In bottiglia per due mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE: Frutti a bacca rossa e ciliegia sono le principali percezioni olfattive. Fine perlage e gusto asciutto, perfetto per qualsiasi abbinamento.
ABBINAMENTI
Taglieri misti: Salumi delicati come prosciutto crudo, bresaola, salmone affumicato, accompagnati da formaggi freschi come mozzarella, burrata o caprino.
Stuzzichini: Olive, taralli, grissini, fritti misti di verdure.
Primi piatti:
Pasta fredda: Insalata di riso, pasta con le verdure, cous cous.
Primi leggeri: Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole.
Secondi piatti:
Pesce: Carpacci di pesce crudo, tartare di salmone, pesce alla griglia.
Carni bianche: Pollo alla griglia, tacchino arrosto.
Verdure: Insalate miste, verdure grigliate.
Formaggi:
Formaggi freschi e caprini: Mozzarella, burrata, caprino.
Altro:
Uova: Uova sode, frittata.
Sushi e sashimi: La freschezza del vino si sposa bene con i sapori delicati del pesce crudo.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 6500 bottiglie annue
- 12,5% gradazione alcolica
- Annata 2013
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Antipasti di mare
Spaghetti alle vongole
Piatti Thai
Azienda
Da cinque generazioni, l'azienda Vetrère infonde nei suoi calici e in tutti i suoi prodotti le radici, i profumi, i colori e il ritmo ancestrale del Salento.
Vigneti
Fin dall'inizio, la nostra operatività si è fondata sul rispetto delle tradizioni e sulla valorizzazione dell'ambiente naturale, perseguendo con passione obiettivi ambiziosi.
La cantina
I vini Vetrère sono ospitati in un edificio che risale ai primi anni dell'800. Questa struttura è costruita interamente in tufo, una roccia calcarea caratteristica del Salento.
Filosofia
La filosofia produttiva è principalmente incentrata sulla valorizzazione delle varietà di uva autoctone come il Primitivo, il Negroamaro, la Malvasia e, tra le uve bianche, il Minutolo.
Vetrère
nel cuore antico dal Salento
I Vini del Salento
Recensioni
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Stuzzichini, insalata di riso, pasta con le verdure, cous cous.
Primi leggeri: Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole. Carpacci di pesce crudo, tartare di salmone, pesce alla griglia.
Pollo alla griglia, tacchino arrosto.
Insalate miste, verdure grigliate.
Mozzarella, burrata, caprino.
Sushi e sashimi: La freschezza del vino si sposa bene con i sapori delicati del pesce crudo.