La Rifra Il Foyer 2024
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La Rifra Il Foyer 2024
Il Foyer richiama l’idea di un luogo di incontro, un riferimento che si riflette bene in questo San Martino della Battaglia: un bianco pensato per la convivialità. Ottenuto da uve Tokai Friulano, storica varietà della zona, unisce tradizione e freschezza. Nel calice è giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono note fruttate ed erbacee. Il sorso è sapido, rotondo e fresco, con un leggero finale mandorlato. Perfetto come aperitivo e con antipasti, pesce e formaggi freschi, valorizza la cucina leggera con immediatezza e precisione.
100% Friulano
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Scheda tecnica
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Caratteristiche:
▶ 1- ZONA DI PRODUZIONE
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Località del Pilandro - San Martino della Battaglia,
Desenzano del Garda BS
▶ 2- VARIETA' DELLE UVE
Tai 100%
✔️ Caratteristiche generali del Tai
Aromi tipici
Frutta bianca delicata (pera, mela, pesca bianca)Erbe aromatiche leggere (salvia, timo, fiori di campo) Note agrumate sottili. Mandorla fresca sul finale, tipica del vitigno
Nel caso di Il Foyer, l’impronta è fresca, aromatica ma fine, con un profilo più “verde‑floreale” rispetto alla Turbiana.
Struttura e chiusura
Corpo medio, rotondo ma non pesante.
Acidità equilibrata, più morbida rispetto al Lugana.
Sapidità naturale, tipica dei suoli argilloso‑calcarei.
Finale mandorlato, elegante e riconoscibile.
È un bianco che punta sulla morbidezza e sulla piacevolezza immediata, senza perdere identità.
Stile
Stile conviviale, aromatico, accogliente, perfetto per aperitivi e piatti semplici ma curati.
Più “caldo” e morbido rispetto alla Turbiana, ma comunque fresco
Racconta la tradizione storica del territorio: il Friulano era il vitigno dominante prima della DOC Lugana. Il Foyer è il vino “di ingresso” per chi vuole qualcosa di aromatico ma non invadente.
Evoluzione
Pensato per essere bevuto giovane (entro 2–3 anni) Con il tempo sviluppa note più marcate di mandorla, erbe secche e fieno. Mantiene freschezza grazie all’affinamento breve in acciaio
Versatilità gastronomica
Perfetto come aperitivo. Ottimo con antipasti, pesce delicato, formaggi freschi, cucina vegetariana. Funziona molto bene con piatti erborinati leggeri, uova, torte salate, cucina friulana tradizionale.
▶ 3- VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
🌍 Terroir
Estensione: circa 14 ettari
Altitudine: 70–80 m s.l.m.
Suolo: Argilloso e calcareo
Età delle vigne: -
Sistema di allevamento: Capovolto doppio o semplice ma corto
Densità d’impianto: tra i 3600 e i 4.000 ceppi/ha
Gestione agronomica: viticoltura integrata, certificazione SQNPI, ridotto uso di fitofarmaci, rispetto della biodiversità
▶ 4- VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
🍇 Vinificazione e affinamento
Raccolta: manuale in cassette, con selezione dei grappoli
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli, pressatura soffice, seguita da fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno ai 18 °C. Una seconda fermentazione in serbatoio conferisce al vino il suo carattere frizzante.
Affinamento: 16 mesi in bottiglia
▶ 5- CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Caratteristiche organolettiche
Esame visivo: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, tipico del Tocai Friulano giovane e fresco.
Esame olfattivo: Profumi delicati di frutta bianca, note erbacee leggere, fiori di campo e un accenno agrumato. Profilo aromatico fine, fresco e immediato.
Esame gustativo: Fresco e sapido, con buona morbidezza e una piacevole rotondità. Chiude con il caratteristico finale mandorlato del vitigno.
ABBINAMENTI:
🥂 Aperitivo
🧀 Formaggi freschi e non stagionati
Caprino, robiola, primo sale: la morbidezza del vino accompagna la cremosità senza perdere freschezza.
🥧 Torte salate alle verdure
Spinaci, erbette, zucchine: perfette con il profilo erbaceo del Friulano.
🥗 Antipasti
🐟 Carpaccio di salmone agli agrumi
La grassezza del salmone viene bilanciata dalla freschezza del vino, mentre gli agrumi richiamano il naso.
🥚 Uova in tutte le versioni leggere
Frittatine alle erbe, uova sode ripiene, omelette soffice: il Friulano è uno dei pochi bianchi che regge bene l’uovo.
🥬 Insalata di asparagi, mandorle e limone
L’erbaceo degli asparagi e la mandorla del vino si incontrano perfettamente.
🍝 Primi piatti
🍝 Tagliolini al burro e salvia
La salvia richiama le note erbacee del vino, la morbidezza del piatto si equilibra con la freschezza.
🍚 Risotto alle erbe o al tarassaco
Perfetto per esaltare la parte vegetale e la sapidità del Friulano.
🐟 Secondi piatti
🐟 Pesce bianco al forno con erbe mediterranee
Orata, branzino, trota: la struttura del vino sostiene la cottura al forno.
🍗 Pollo alle mandorle (versione leggera)
La mandorla del piatto e quella del vino si rispondono in modo naturale.
🥬 Verdure grigliate o saltate
Zucchine, peperoni, melanzane: la nota erbacea del vino le accompagna con eleganza.
🧀 Formaggi
🧀 Non stagionati, freschi o leggermente erborinati
Il Friulano regge bene anche un gorgonzola dolce o un latteria giovane.
🍰 Dolci leggeri
🍐 Crostata di pere o mele
La frutta bianca richiama il profilo aromatico del vino.
🍋 Dolci agli agrumi poco zuccherati
Mantengono la freschezza senza coprire la mandorla finale.
▶ 6- CUCINA ASIATICA
🍽️ Abbinamenti internazionali
🥢 Cucina cinese
🥟 Ravioli al vapore con verdure ed erbe
Il profilo erbaceo del Friulano si intreccia perfettamente con cavolo cinese, porro e zenzero leggero.
🍤 Gamberi saltati con salsa allo zenzero e cipollotto
La freschezza del vino pulisce il palato, mentre le note aromatiche richiamano le erbe del piatto.
🥬 Verdure saltate con salsa di soia leggera
La sapidità naturale del vino si integra con la soia senza essere coperta.
🍣 Cucina giapponese
🍣 Sashimi di salmone o ricciola
La morbidezza del vino accompagna la grassezza del pesce, mentre la mandorla finale crea un contrasto elegante.
🍤 Tempura di verdure
La frittura leggera trova equilibrio nella freschezza e nella rotondità del Friulano.
🍜 Soba fredde con erba cipollina e sesamo
Le note erbacee del vino si sposano con la semplicità aromatica del piatto.
🍛 Cucina indiana
🍗 Chicken korma leggero
La cremosità del piatto viene alleggerita dalla freschezza del vino, senza scontrarsi con le spezie dolci.
🧀 Paneer tikka alle erbe
Il Friulano regge bene la morbidezza del paneer e valorizza le spezie non piccanti.
🥬 Aloo gobi (cavolfiore e patate)
La parte vegetale e leggermente speziata si armonizza con la sapidità del vino.
🌶️ Cucina thai
🥗 Insalata di papaya verde (Som Tam) poco piccante
La freschezza vegetale richiama le note erbacee del vino, mentre la mandorla finale crea un contrasto piacevole.
🍤 Pad Thai vegetariano o ai gamberi
Il gioco dolce‑salato‑acidulo del piatto trova un partner morbido e aromatico nel Friulano.
🥥 Zuppa di pollo al cocco (Tom Kha Gai) versione delicata
La rotondità del vino si integra con la cremosità del latte di cocco.
🍲 Cucina coreana
🥬 Japchae (noodles di patate dolci con verdure)
La dolcezza naturale dei noodles e le verdure saltate si sposano con la morbidezza del vino.
🐟 Pesce alla griglia con erbe coreane
Il Friulano valorizza la griglia e le erbe aromatiche senza perdere freschezza.
🥚 Gyeran-mari (omelette arrotolata alle verdure)
Uno degli abbinamenti migliori: il Friulano è uno dei pochi bianchi che regge bene l’uovo..
Profilo:
Floreale
64%
Fruttato
73%
Mineralità
73%
Corpo
67%
Persistenza
79%
- 10° gradi centigradi
- - bottiglie
- 13% gradazione alcolica
- Annata -
Abbinamenti gastronomici
Insalata con asparagi
Carpaccio di pesce
Formaggi freschi
🧭 Percorso di servizio
“Frasi, gesti e argomenti per raccontarlo con sicurezza e naturalezza” - Per te o per il tuo personale di sala.
▶1️⃣ 🗣️ FRASI PER GESTIRE DOMANDE O DUBBI
(Risposte rapide, rassicuranti, pensate per sciogliere indecisioni o orientare la scelta.
“È molto aromatico?”
«È profumato ma fine: frutta bianca, fiori di campo ed erbe leggere. Elegante, non invadente.»
“È acido?”
«Ha freschezza, ma è più morbido rispetto al Lugana. È molto equilibrato e rotondo.»
“È leggero?”
«È fresco, ma ha una bella rotondità e un finale mandorlato che dà struttura.»
“Con cosa sta bene?”
«Aperitivi, antipasti, pesce delicato, torte salate, formaggi freschi. È molto versatile.»
“Che stile ha?”
«È un bianco conviviale, aromatico e accogliente, perfetto per momenti condivisi.»
▶2️⃣ 🎯 FRASI D'IMPATTO PER INCURIOSIRE
(Curiosità, storie, dettagli che creano connessione e stimolano l’interesse del cliente)
Il nome richiama il foyer della Traviata: il luogo dove ci si incontra e si brinda insieme.
È un vino che racconta la storia del territorio, quando il Friulano era il vitigno dominante.
Ha un finale mandorlato naturale, tipico del vitigno: un dettaglio che conquista sempre.
È il bianco più accogliente della cantina: morbido, fresco, perfetto per condividere.
Un sorso e senti subito la parte più autentica di San Martino della Battaglia.
▶3️⃣ 🍽️ ABBINAMENTI RAPIDI
(Suggerimenti chiari e immediati, pensati per orientare il cliente in base al piatto o al mood)
🥂 Aperitivo:
Formaggi freschi, torte salate, finger food.
🥗 Antipasti:
Carpacci delicati, salmone, verdure croccanti.
🍝 Primi:
Risotti alle erbe, tagliolini al burro e salvia.
🐟 Secondi:
Pesce bianco al forno, pollo leggero, verdure grigliate.
🥦 Vegetariano:
Asparagi, zucchine, frittate alle erbe.
💬 Consiglio da collega
Hai davanti un cliente curioso? È un Tocai Friulano fresco e aromatico, con note di frutta bianca, erbe leggere e un finale mandorlato molto elegante. È un bianco accogliente, perfetto per iniziare.
Hai davanti un cliente indeciso? Dagli sicurezza:
Vai tranquillo: è morbido, fresco, profumato il giusto e molto versatile. Funziona con aperitivi, antipasti, pesce e formaggi freschi.
Hai davanti un cliente esperto? È un San Martino della Battaglia DOC da Tocai Friulano: suoli argilloso‑calcarei, raccolta manuale, fermentazione in acciaio e affinamento breve. Profilo erbaceo‑floreale, sapidità e finale mandorlato tipico del vitigno.
Hai davanti un cliente che vuole solo bere bene? È un bianco fresco e rotondo, profumato ma fine. Non è aromatico invadente, non è pesante: è semplicemente piacevole e facile da abbinare.
Storia
Non siamo un’azienda. Non siamo un’etichetta. Siamo una famiglia che dagli anni 70 coltiva la terra dove il vino ha un nome: Lugana. Siamo una famiglia di vignaioli, e coltiviamo le nostre vigne a Desenzano del Garda, nel cuore del Lugana, dove il paesaggio parla da solo….. e noi impariamo ad ascoltarlo
Oggi
Non facciamo vino per tutti. Lo facciamo per chi vuol sentirne l’anima. Oggi è la terza generazione a portare avanti, tutti insieme, la tradizione di famiglia con uno sguardo aperto al futuro. Con lo stesso amore, con la stessa terra.
Vini
Coltiviamo nel rispetto della biodiversità, riduciamo l’uso di fitofarmaci, seguiamo i principi della viticoltura integrata e abbiamo ottenuto la certificazione S.Q.N.P.I. come garanzia di un impegno reale e verificabile.
Filosofia
Qui, ogni filare ha una storia. Ogni bottiglia è frutto di equilibrio, pazienza e rispetto. Produciamo vini sostenibili, certificati, ma prima ancora sinceri. Vini che non devono convincere: devono raccontare. Non seguiamo le mode, ma la coerenza. Non rincorriamo il mercato, ma l’identità.
CANTINA LA RIFRA
“Se cerchi un posto dove sentirti turista, ce ne sono tanti. Se cerchi un posto dove sentirti parte di una storia, benvenuto a La Rifra..”
ASOTOM
Coltivatore di sogni...
Siamo un'azienda guidata dalla ricerca, dall'innovazione e dal coraggio, dove la curiosità è il motore del nostro lavoro.
Recensioni
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