Caruso & Minini 2024 Grillo "Lillo" Bio
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Caruso & Minini 2024 Grillo "Lillo" Bio
Le viti di Grillo sono sempre state il fiore all’occhiello dei nostri vigneti. Per il Grillo abbiamo scelto la collina più alta per esaltarne la freschezza e gli aromi. Intensità ed eleganza sono il mix di questo vino. Ampio sa essere il suo panorama olfattivo e gustativo, mantenendo la sua innata finezza.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Grillo
ZONA DI PRODUZIONE
Valle del Belice.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Grillo
UBICAZIONE VIGNETO: Areale marsalese
ALTITUDINE: Tra i 350 metri e i 450 s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO: Versante nord/nord-ovest
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione in bianco
Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto.
Affinamento
In acciaio, sui lieviti, con 2 battonage al giorno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo
Al naso un’esplosione di fiori bianchi, con sfumature di erbe di campo, in un mix di intensità ed eleganza.
Gusto
Al palato colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per l’equilibrata morbidezza e l’ottima struttura gustativa.
ABBINAMENTI: Predilige accostamenti delicati come tartare di pesce crudo o sushi; bene anche con carni bianche e verdure saltate.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 30000 bottiglie annue
- 14% gradazione alcolica
- Annata 2015
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Sushi
Crostacei
Fritture
Azienda
La nostra azienda vinicola si estende su 120 ettari di vigneti sulle colline di Trapani, a 450 metri sul livello del mare, baciati dal vento mediterraneo. Il terreno, ricco di argilla, silice e calcare, garantisce profumi e aromi intensi. La zona, all'estremità occidentale della Sicilia, è battuta dai venti maestrale e scirocco, con un clima temperato caratterizzato da estati prolungate e inverni miti (7-17 gradi) con scarse piogge. Un panorama di colori si dispiega tra cielo e terra, sotto il sole e la luna.
Vigneti
Il nostro è un impegno quotidiano. In ogni appezzamento, ci dedichiamo a trovare l'equilibrio perfetto tra varietà di vite, condizioni climatiche e tipologie di suolo. Varietà come Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, oltre a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot, danno vita alle nostre terre, chiamate Giummarella e Cuttaia, coltivate biologicamente.
La cantina
Crediamo fermamente che nulla debba essere lasciato al caso. Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino si stabilizza e affina i suoi aromi, trasformandosi in un prodotto di qualità che arricchisce l'esperienza dei winelover in tutto il mondo. Il risultato finale è un trionfo di sfumature contemporanee, emblema di qualità ed eleganza, distintivo di Caruso & Minini.
Filosofia
Responsabilità sociale, ambientale ed economica: c’è questo dietro la new generation di Caruso & Minini. Non solo un impegno, ma anche un dovere morale, essenziale per evitare il collasso dell’ecosistema terrestre, con sguardo sempre rivolto al futuro. Ci facciamo dunque portavoce di cambiamento.
Caruso & Minini
La tradizione abbraccia l’innovazione, la ricerca l’ambiente
è una strada tortuosa che percorriamo con instancabile determinazione insieme ai partner e ai clienti.
Insieme per fare la differenza.
Recensioni
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