Caruso & Minini 2024 Inzolia "Zoli"
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Caruso & Minini 2024 Inzolia "Zoli"
L’inzolia, dai profumi intensi ed eleganti, nasce nel rispetto di un antico e delicato equilibrio tra un terreno forte e generoso e la vite che sembra non soffrire mai.
Vino netto e cristallino, dall’olfatto importante di piacevole e delicata finezza. Profumi fruttati, croccanti e delicati, confermati in bocca da un’intensa persistenza.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Inzolia
ZONA DI PRODUZIONE
Valle del Belice.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Inzolia
UBICAZIONE VIGNETO: Salemi
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO: Versante nord
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
CEPPI/HA: 3.500 p/ha
RESA UVA Q.LI/HA: 80 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE IN BIANCO: Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto, fermentazione a temperatura controllata di 16-18° C per 20 giorni.
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Aroma e piacevolezza definiscono il "Zolì" di Caruso & Minini, che riflette fedelmente il carattere varietale dell'Inzolia, un vitigno autoctono siciliano a bacca bianca. Ogni fase della sua produzione, dalla vendemmia delle uve nella prima decade di settembre, è un'attenta cura che culmina in un bouquet di aromi. La criomacerazione delle uve diraspate si svolge in vinificatori d'acciaio a una temperatura di 4°C per non oltre 12 ore, seguita da quattro mesi di maturazione sui lieviti, filtrazione, stabilizzazione e, per concludere, l'imbottigliamento. Il risultato è un vino snello, con gradevoli note mediterranee, fresco e raffinato.
CARATTERISTICHE-
ORIGINE DEL NOME: Zolì racconta la collaborazione speciale con il Laboratorio Zanzara, all’insegna dell’inclusione social.
COLORE: Giallo paglierino, con riflessi dorati
PROFUMO: Al naso è intenso, con sentori fruttati, croccanti e delicati.
GUSTO: In bocca ritornano le essenze percepite al naso, con marcate note di frutta fresca a polpa bianca e un finale persistente.
ABBINAMENTI:
Antipasti
Piatti di pesce crudo: L'Inzolia esalta la freschezza del pesce crudo, come tartare di tonno, scampi o carpaccio di pesce spada.
Insalate di mare: La sapidità del mare si sposa con la mineralità del vino, creando un connubio equilibrato.
Formaggi freschi: L'Inzolia si abbina bene a formaggi freschi e delicati come la ricotta o la mozzarella di bufala.
Primi piatti
Pasta con pesce: Risotti o primi piatti con frutti di mare esaltano i sapori del vino, creando un'esperienza gastronomica completa.
Primi piatti vegetariani: L'Inzolia si abbina bene anche a primi piatti vegetariani a base di verdure grigliate o condimenti delicati.
Secondi piatti
Pesce al forno o alla griglia: Il vino accompagna perfettamente pesci leggeri come branzino, orata o sgombro.
Pollo con verdure: L'Inzolia si sposa bene con carni bianche come il pollo, soprattutto se accompagnate da verdure grigliate o condimenti mediterranei.
Dolci
Frutta fresca: L'Inzolia si abbina bene a macedonie di frutta fresca o a dolci leggeri a base di frutta.
Dolci al limone: Il vino esalta la freschezza del limone, creando un connubio perfetto con crostate o torte al limone.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 50000 bottiglie annue
- 13,5% gradazione alcolica
- Annata 2015
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Antipasti di pesce crudo
Piatti vegetariani
Pesce alla griglia
Azienda
La nostra azienda vinicola si estende su 120 ettari di vigneti sulle colline di Trapani, a 450 metri sul livello del mare, baciati dal vento mediterraneo. Il terreno, ricco di argilla, silice e calcare, garantisce profumi e aromi intensi. La zona, all'estremità occidentale della Sicilia, è battuta dai venti maestrale e scirocco, con un clima temperato caratterizzato da estati prolungate e inverni miti (7-17 gradi) con scarse piogge. Un panorama di colori si dispiega tra cielo e terra, sotto il sole e la luna.
Vigneti
Il nostro è un impegno quotidiano. In ogni appezzamento, ci dedichiamo a trovare l'equilibrio perfetto tra varietà di vite, condizioni climatiche e tipologie di suolo. Varietà come Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, oltre a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot, danno vita alle nostre terre, chiamate Giummarella e Cuttaia, coltivate biologicamente.
La cantina
Crediamo fermamente che nulla debba essere lasciato al caso. Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino si stabilizza e affina i suoi aromi, trasformandosi in un prodotto di qualità che arricchisce l'esperienza dei winelover in tutto il mondo. Il risultato finale è un trionfo di sfumature contemporanee, emblema di qualità ed eleganza, distintivo di Caruso & Minini.
Filosofia
Responsabilità sociale, ambientale ed economica: c’è questo dietro la new generation di Caruso & Minini. Non solo un impegno, ma anche un dovere morale, essenziale per evitare il collasso dell’ecosistema terrestre, con sguardo sempre rivolto al futuro. Ci facciamo dunque portavoce di cambiamento.
Caruso & Minini
La tradizione abbraccia l’innovazione, la ricerca l’ambiente
è una strada tortuosa che percorriamo con instancabile determinazione insieme ai partner e ai clienti.
Insieme per fare la differenza.
Recensioni
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