Exuvia Struzzati 20 L
Exuvia Struzzati 20 L
"Saison dal profilo classico, caratterizzata da un'intensa fermentazione con lievito belga che le conferisce aromi speziati e fruttati. La carbonazione vivace e il corpo leggero la rendono estremamente beverina. Il finale secco e leggermente acidulo, tipico delle Saison, la rende perfetta per accompagnare piatti grassi e fritti, come il pesce fritto o le verdure pastellate. Un abbinamento classico e vincente è con il pesto alla genovese."
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Scheda tecnica
Descrizione
STILE
Saison
FERMENTAZIONE
Alta
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, zucchero luppolo, lievito
Saison di stampo belga, fermentata con un ceppo di lievito tradizionale che regala aromi esplosivi di spezie e frutta a pasta gialla. Lasciata fermentare a temperature decisamente alte, è una birra rinfrescante e beverina: estremamente secca e rustica, nacque per dissetare i lavoratori dei campi durante le pause. Il finale leggermente acidulo e una carbonazione sostenuta ne fanno una birra interessante, semplice ma ricca.
ABBINAMENTI: Dà il meglio di sé in abbinamento a pesto Genovese, pesce e crostacei. Il suo potere sgrassante la rende perfetta insieme ai fritti, sia di verdure che carne o pesce.
RISTORANTE GOURMET:
Pesce azzurro alla griglia: Sarde, alici o sgombro troveranno nella Struzzati un contrappunto fresco e acidulo, che ne esalterà il sapore iodato.
Cozze al vapore: L'acidità della birra si sposerà alla perfezione con la sapidità delle cozze, creando un abbinamento equilibrato e rinfrescante.
Gamberi rossi crudi: La carbonazione della birra pulisce il palato e prepara al gusto intenso dei gamberi, mentre gli aromi speziati aggiungono una nota di complessità.
Pollo fritto: La Struzzati, con il suo potere sgrassante, è perfetta per accompagnare il pollo fritto, creando un contrasto piacevole tra croccante e fresco.
Coniglio alla cacciatora: Gli aromi speziati della birra si sposano bene con le erbe aromatiche utilizzate per la preparazione del coniglio.
Pesto alla genovese: L'abbinamento classico, ma sempre vincente! L'acidità della birra bilancia la sapidità del pesto, creando un'armonia perfetta.
Verdure grigliate: Zucchine, melanzane e peperoni alla griglia troveranno nella Struzzati un compagno fresco e rinfrescante.
Insalate miste: La Struzzati è perfetta per accompagnare insalate miste con pomodori, mozzarella e basilico.
RISTORANTE ORIENTALE:
Sushi e sashimi: L'acidità della birra contrasterà la freschezza del pesce crudo, creando un abbinamento dinamico.
Tempura di verdure: La carbonazione della birra aiuterà a pulire il palato tra un boccone e l'altro.
Pad thai: La piccantezza del pad thai troverà un contrappunto rinfrescante nell'acidità della birra.
Curry verde tailandese: L'acidità della Struzzati bilancerà il calore del curry.
Piatti a base di verdure fermentate:
Kimchi: La fermentazione del kimchi e dell'acidità della birra creeranno un connubio interessante di sapori.
- Gradazione alcolica: 6%
- Temperatura di servizio: 8-10°C
- Schiuma: Fine e cremosa
- Colore: Dorata
- IBU: 26
Fermentazione
Corpo
Amaro
Frizzantezza
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Cozze al vapore
Pesce azzurro alla griglia
Insalate miste
Azienda
"Siamo Exuvia, il birrificio artigianale nato nel cuore di Campo Ligure, in provincia di Genova. Dal 2021 abbiamo iniziato il nostro percorso, prima come beer firm "2+", per poi concretizzare il nostro sogno nel 2024 con l'apertura del nostro birrificio. Legati profondamente al nostro territorio, creiamo birre uniche che raccontano la nostra passione e le nostre radici."
Produzione
"Con passione e dedizione, in Exuvia creiamo birre uniche e artigianali. Dalla Saison "Struzzati" alla IPA "TentaCool", ogni nostra birra è il risultato di un attento processo di produzione. Ti invitiamo a degustare la nostra gamma di birre, dalla bassa fermentazione alla alta, e a scoprire la nostra passione per la birra artigianale."
Qualità
"Noi di Exuvia siamo un microbirrificio artigianale italiano che ha fatto della qualità e dell'originalità le sue bandiere. Crediamo che una buona birra sia il risultato di un attento processo produttivo e di una selezione accurata degli ingredienti. Per questo motivo, utilizziamo solo materie prime locali di alta qualità.
HB 586
"Amiamo spingerci oltre i limiti e creare birre uniche. Con Exuvia, esploriamo gusti innovativi e complessi, utilizzando varietà di luppolo meno comuni come la sperimentale HBC 586, che trovi nella nostra Morning Routine."
Amiamo spingerci oltre i limiti!
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