Drei Donà Notturno, Predappio DOC 2020
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Drei Donà
Drei Donà Notturno, Predappio DOC 2020
…l’Anima
“Notturno” è il Sangiovese classico della nostra Tenuta, orgoglioso ambasciatore della sottozona DOC Predappio. Nasce dalla selezione delle migliori uve di tutte le vigne di famiglia; raccolte, vinificate ed affinate separatamente per poi esser assemblate assieme a comporre un vino che esprima appieno l’anima del nostro terroir. E’ un vino di grande piacevolezza e con un’equilibrata complessità. Notturno è stato anche il primo cavallo che è nato in casa, così come l’omonimo vino è stato il primo vino che è nato a Palazza nel nuovo corso voluto da Claudio Drei Donà.
UVE: 100% Sangiovese
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Scheda tecnica
Descrizione
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve manuale in cassette, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata di 24°C.-27°C. Macerazione sulle bucce di circa 18 giorni, Fermentazione malo-lattica in vasche di acciaio prima dell’affinamento.
AFFINAMENTO: circa un anno in botti grandi di rovere francese (25hl e 15hl.) ed in tonneaux di Allier da 500lt.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 53.000 btl.- 250 Magnum
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UVE: 100% Sangiovese