Oggi con la riaffermazione della dieta mediterranea è stato reintrodotto nell’alimentazione come base per la preparazione di zuppe e minestre. Il farro di nostra produzione è ottenuto da coltivazione biologica ed è un seme non acquistato ma autoprodotto e riseminato ormai da 5 anni.

Perlato artigianalmente (mantenendo quindi tutte le sue caratteristiche nutritive a differenza di quello decorticato), è gia pronto per il suo utilizzo con una cottura di circa 25-30 minuti.