Cadibon Epoca IGP 2019
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Cadibon Epoca IGP 2019
Aspetti organolettici e abbinamenti: uvaggio di uve perfettamente mature di refosco e merlot. Profumo vinoso di spezie e vaniglia. Gusto ampio e persistente, colore rosso intenso. Ideale con carni e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Refosco dal p.r. 50% e Merlot 50%
ZONA DI PRODUZIONE
IGP Venezia, Corno di Rosazzo
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Impianto del 1990. Densità di impianto:4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenari
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Produzione: solo nelle annate in cui le uve raggiungono maturazioni equilibrate.
Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere ed affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Aspetti organolettici e abbinamenti: uvaggio di uve perfettamente mature di refosco e merlot. Profumo vinoso di spezie e vaniglia. Gusto ampio e persistente, colore rosso intenso. Ideale con carni e formaggi.
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18°-20° gradi centigradi
- 4 mila bottiglie annue
- 14,5% gradazione alcolica
Abbinamenti gastronomici
Salumi stagionati
Carni alla griglia
Formaggi
Cadibon
“Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, una sintesi che simboleggia l’importanza del territorio e della tradizione familiare nella creazione di vini capaci di esprimere insieme la forza della natura e la sapienza dell’uomo.
Dove
Corno di Rosazzo e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini Cadibon. Bianchi e rossi di forte temperamento curati con grande passione e attenzione all’ambiente da Luca Bon, giovane ma già esperto vignaiolo e, insieme, raffinato e meticoloso vinificatore.
Cantina
La tradizione di ospitalità della gente di queste parti è confermata dalla nuova cantina, progettata per offrire il massimo della funzionalità alla lavorazione dell’uva e all’invecchiamento, ma anche per accogliere visitatori e appassionati per una degustazione e un assaggio dei prodotti locali. L’etichetta Cadibon identifica il meglio della produzione aziendale.
Osteria
“Piccola casetta sulla statale in Via Nazionale a San Giovanni Al Natisone – Udine, dove poter degustare piatti tipici friulani abbinati ai vini dell’azienda Cadibon. L’Osteria Cadibon è condotta dalla famiglia Bon che ha profuso nei vigneti tutta l’esperienza degli avi insieme ad ogni sforzo di rinnovamento finalizzato all’ottenimento della qualità e della tipicità.
“La qualità della vita delle piante di vite dipende da noi. Sono difficili e fondamentali le scelte che precedono la messa a produzione delle viti.
Scelte che indirizzano un percorso molto lungo. I vini che ne derivano sono il risultato di queste scelte e del lavoro che ne consegue.
Recensioni
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