Gioacchino Garofoli 2020 Rosso Conero Riserva "Grosso Agontano"
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Gioacchino Garofoli 2020 Rosso Conero Riserva "Grosso Agontano"
Grosso Agontano 2022 Conero Riserva DOCG Garofoli - Vendita Diretta Produttore
La Casa Vinicola Garofoli presenta Grosso Agontano 2022 Conero DOCG Riserva, 100% Montepulciano affinato in barrique. Vino iconico di grande struttura, con note di marasca e spezie dolci, perfetto per la ristorazione di alto profilo. Acquista Grosso Agontano 2022 direttamente dalla cantina Garofoli sulla piattaforma SaaS Horezon: effettua il login per consultare il listino riservato B2B e gestire i tuoi ordini di fascia premium.
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Scheda tecnica
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Scelto da 14 locali questo mese
Spedizione 48h
80% di riordini in 44 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Chicca artigianale per carte ricercate.
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle. Inserire in carta il Grosso Agontano Conero DOCG Riserva 2022 della Casa Vinicola Garofoli significa dotare il locale di un rosso iconico e di altissimo profilo strutturale, capace di posizionarsi come punto di riferimento tra i grandi autoctoni dell'Italia centrale. Nonostante la denominazione Conero Riserva rientri spesso nella categoria "Puzzle" — per via di un pubblico generico che tende a rivolgersi d'impulso verso grandi nomi toscani o piemontesi —, questa etichetta custodisce una marginalità straordinaria. Sfruttando il racconto di sala e la spinta su menu degustazione, il personale può guidare il cliente nell'esplorazione di un Montepulciano in purezza di rara eleganza, trasformando una gemma di nicchia in una vera leva di profitto ad alta rotazione.
Strategia di ricarico
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Il vino si colloca nella fascia premium ad alto rendimento finanziario. La pricing strategy ideale prevede un posizionamento in carta tra i 48,00 € e i 55,00 € alla bottiglia (con possibilità di mescita premium tramite sistemi di conservazione tra i 12,00 € e i 14,00 € al calice). Questa struttura di ricarico garantisce un margine lordo lineare superiore al 60%, facendo leva sul blasone del produttore, sulle valutazioni della critica internazionale e sulla percezione di valore di una Riserva di grande longevità.
Tre buone ragioni per la carta
Pinnacolo Qualitativo delle Marche
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Rappresenta una delle massime espressioni del Montepulciano in purezza affinato in barrique, perfetto per posizionare la carta ad alti livelli.
Longevità e Potenziale di Cantina
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Un rosso da altissimo potenziale d'invecchiamento che incrementa il valore della cantina nel tempo, garantendo tenuta e stabilità espressiva.
Margine Elevato su Tagli Pregiati
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La spalla strutturale e la complessità lo rendono l'alleato perfetto per spingere la vendita di piatti di carne complessi e di alto scontrino medio.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Casa Vinicola Gioacchino Garofoli
Grosso Agontano 2022
Vitigno
100% Montepulciano
Alcol
14,5% Vol.
Zona / DOC
Comuni di Ancona, Camerano, Sirolo, Numana e Offagna; territorio del Monte Cònero, Marche
Affinamento
Maturazione in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi e successivo affinamento in bottiglia in locali termocondizionati per almeno 12 mesi
Terreno
Calcareo-argilloso, di medio impasto
Temperatura servizio
Maturazione in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi e successivo affinamento in bottiglia in locali termocondizionati per almeno 12 mesi
Macerazione
Maturazione in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi e successivo affinamento in bottiglia in locali termocondizionati per almeno 12 mesi
Vinificazione
In rosso con macerazione prolungata sulle bucce a temperatura controllata per un'estrazione ottimale di tannini e colore
Affinamento
Maturazione in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi e successivo affinamento in bottiglia in locali termocondizionati per almeno 12 mesi
L'azienda
Casa Vinicola Garofoli rappresenta la storia della viticoltura marchigiana. Fondata sul finire dell'Ottocento, la famiglia Garofoli ha guidato per cinque generazioni l'evoluzione qualitativa della regione, coniugando un profondo rigore tecnico con la fedeltà alle radici territoriali. Garofoli è riconosciuta globalmente per aver elevato i vitigni autoctoni a standard di eccellenza internazionale.
Le vigne
Il Grosso Agontano nasce sui pendii del promontorio del Cònero, dove le vigne affacciano direttamente sul Mare Adriatico. La combinazione tra i terreni calcareo-argillosi e le brezze marine crea un microclima unico, caratterizzato da un'ottima insolazione e da forti escursioni termiche che permettono al Montepulciano di raggiungere una maturazione fenolica perfetta.
La filosofia
Prodotto solo nelle annate migliori, il Grosso Agontano esprime la volontà di Garofoli di dimostrare le capacità evolutive e la nobiltà del Montepulciano del Cònero. L'uso sapiente della barrique integra la naturale potenza del vitigno senza sovrastarla, perseguendo un equilibrio perfetto tra concentrazione fruttata, trama tannica e finezza speziata.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto sul promontorio del Cònero con Grosso Agontano di Garofoli, il rosso riserva che unisce la forza del Montepulciano con la delicatezza delle brezze marine.
Opzione Sensoriale
Se desiderate un rosso di grande struttura, profondo ed avvolgente, questa Riserva vi conquisterà con i suoi profumi di amarena, cacao e la sua trama tannica vellutata.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Presentalo come l'alternativa ad alta personalità ai soliti rossi blasonati. Spiega che il Montepulciano del Cònero è un vitigno potente capace di stupire per la sua carica di frutti neri e spezie.
Proponilo come la garanzia assoluta per la portata principale. Se la tavolata ha ordinato carni rosse o piatti saporiti, rassicurali dicendo che Grosso Agontano ha la struttura ideale per reggere e valorizzare ogni boccone.
Valorizza l'uso meticoloso della barrique francese e il terroir calcareo-argilloso del Cònero. Sottolinea l'annata 2022 e la capacità di questa Riserva di evolvere magnificamente mantenendo una salda spalla acida.
Punta dritto sul blasone di Garofoli e sul titolo di Cònero DOCG Riserva. Definiscilo come una delle pietre miliari dell'enologia marchigiana, sinonimo di eleganza, potenza e maestria produttiva.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Cene di Gala e Tavoli d'Affari
Strategia ▾
Perfetto per le occasioni formali e gli incontri di lavoro in cui la scelta del vino deve comunicare autorevolezza, struttura e la massima solidità del territorio.
Percorsi Degustazione su Tagli di Carne Pregiati
Strategia ▾
La scelta d'elezione per affiancare menù dedicati alla caccia, brasati e grigliate di alto livello, garantendo una tenuta straordinaria sulle portate principali.
️ Mescita Premium da Meditazione
Strategia ▾
Ideale per il momento del dopocena o per l'angolo lounge dell'enoteca, servito al calice per accompagnare selezioni di formaggi d'alpeggio e conversazioni intime.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Cene di Gala e Tavoli d'Affari
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Perfetto per le occasioni formali e gli incontri di lavoro in cui la scelta del vino deve comunicare autorevolezza, struttura e la massima solidità del territorio.
Percorsi Degustazione su Tagli di Carne Pregiati
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La scelta d'elezione per affiancare menù dedicati alla caccia, brasati e grigliate di alto livello, garantendo una tenuta straordinaria sulle portate principali.
️ Mescita Premium da Meditazione
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Ideale per il momento del dopocena o per l'angolo lounge dell'enoteca, servito al calice per accompagnare selezioni di formaggi d'alpeggio e conversazioni intime.
Abbinamenti Gourmet
🥩Filetto di Marchigiana al Pepe VerdePerché funziona ▾
La trama tannica nobile e la struttura alcolica sostengono la succulenza e la componente grassa della carne.
🐗Cinghiale in Umido alla MarchigianaPerché funziona ▾
Le note balsamiche e speziate del legno si integrano perfettamente con la spiccata selvaticina del piatto.
🍝Pappardelle al Ragù di LeprePerché funziona ▾
L'intensa acidità di fondo della Riserva bilancia la ricchezza del sugo e la dolcezza della pasta all'uovo.
🍗Coniglio in Porchetta al FornoPerché funziona ▾
I sentori di finocchietto e la grassezza del piatto dialogano con le sfumature di marasca e liquirizia del vino.
🧀Formaggio Fossa di Sogliano DOPPerché funziona ▾
La persistenza gusto-olfattiva del vino regge l'impatto forte, sapido e piccante della stagionatura in fossa.
🍖Stinco di Maiale Brasato al CòneroPerché funziona ▾
Rispondenza perfetta tra il profilo gustativo della riduzione al vino e le note torrefatte della barrique.
🥩Wagyu A5 Scottato alla PiastraPerché funziona ▾
La potenza tannica e la concentrazione del Montepulciano sgrassano la fitta marezzatura della carne.
🍢Yakitori di Fegatini con Salsa Tare DensoPerché funziona ▾
L'intensità ematica del piatto trova rispondenza nella struttura e nelle note fruttate del vino.
🍜Tonkotsu Ramen ad Alta ConcentrazionePerché funziona ▾
Il corpo del vino sostiene l'umami e la densità del brodo di maiale a lunga cottura.
🍣Eel (Unagi) Nigiri con Glassa DolcePerché funziona ▾
La spalla acida e il tannino bilanciano la grassezza dell'anguilla e la dolcezza della salsa.
🦆Anatra laccata alla PechinesePerché funziona ▾
Il frutto rosso maturo e le note tostate integrano la croccantezza della pelle e la salsa di prugne.
🥩Manzo Saltato in Salsa d'Ostrica e Pepe NeroPerché funziona ▾
Il profilo speziato del vino si fonde con la cottura veloce al wok e le spezie calde.
🍖Char Siu (Maiale Arrostito alla Cantonese)Perché funziona ▾
La componente alcolica e la morbidezza armonizzano la marinatura agrodolce del maiale.
🍆Melanzane Brasate alla SichuanesePerché funziona ▾
La struttura del rosso sostiene la ricchezza dell'olio e la complessità speziata della salsa.
🥩Galbi (Costolette di Manzo Marinate alla Griglia)Perché funziona ▾
L'estrazione tannica pulisce la ricchezza del grasso di maiale e la caramellizzazione.
🍲Dak-galbi (Pollo Piccante Saltato)Perché funziona ▾
La concentrazione del frutto attutisce il calore del gochujang equilibrando la portata.
🥩Samgyeopsal ad Alto SpessorePerché funziona ▾
La spinta acida e la trama tannica penetrano la componente grassa della pancetta di maiale alla piastra.
🍲Kori Gomtang (Zuppa di Coda di Bue)Perché funziona ▾
L'imponente struttura del vino completa la profonda ricchezza gelatinosa del brodo.
🥩Neua Yang (Manzo alla Griglia con Salsa Nam Jim Jaew)Perché funziona ▾
Le sfumature tostate del vino abbracciano le note affumicate della cottura alla brace.
🍖Massaman Curry di AgnelloPerché funziona ▾
Le spezie calde della Riserva risuonano con la cannella, il cardamomo e il latte di cocco.
🦆Ped Pad Prik Gaeng (Anatra in Curry Rosso)Perché funziona ▾
La morbidezza alcolica bilancia la spinta speziata e l'intensità della carne d'anatra.
🍲Khao Soi con Coscia di Pollo BrasataPerché funziona ▾
Il corpo del vino sostiene la cremosità e la complessità del curry del nord della Thailandia.
🐐Mutton Rogan Josh del KashmirPerché funziona ▾
L'esuberanza del Montepulciano risponde alla speziatura complessa dell'agnello brasato.
🍗Tandoori ChickenPerché funziona ▾
La spalla acida del vino integra la marinatura allo yogurt e le note affumicate del forno di terracotta.
🥘Lamb Vindaloo SpeziatoPerché funziona ▾
Il frutto maturo e la gradazione alcolica ammorbidiscono la piccantezza e l'acidità dell'intingolo.
🫓Keema Naan (Pane Ripieno di Carne Tritata Speziata)Perché funziona ▾
Il sorso caldo e persistente avvolge la componente untuosa ed aromatica del piatto.
Recensioni
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