Egger-Ramer 2025Lagrein kretzer (rosato)
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Egger-Ramer 2025Lagrein kretzer (rosato)
Lagrein Kretzer DOC Alpino Egger-Ramer - Vendita Diretta Egger-Ramer
La cantina Egger-Ramer propone l'Alto Adige Lagrein Kretzer DOC "Alpino", rosato di struttura da vigneti di Bolzano-Gries. Ottenuto con metodo salasso e affinato 4 mesi in acciaio sui lieviti fini, offre profumi di frutti di bosco, corpo pieno e piacevole freschezza acidula. Attraverso la piattaforma SaaS Horezon acquisti direttamente dal produttore alle condizioni riservate al canale HoReCa. Accedi per sbloccare il listino riservato e ordinare.
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Scheda tecnica
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Scelto da 36 locali questo mese
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Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Etichetta di bandiera per la massima rotazione"
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse Si colloca come un pilastro strategico della sezione rosati grazie all'inconfondibile identità del Lagrein vinificato in rosa secondo la tradizione del "Kretzer". Proveniente dai rinomati terreni sabbiosi di origine alluvionale di Bolzano-Gries a 250 metri s.l.m., questo vino garantisce una richiesta costante e volumi importanti, specialmente nelle stagioni medio-calde e nella mescita informale. Lavorato con il metodo salasso e affinato 4 mesi sui lieviti fini in acciaio, possiede una struttura piena e una freschezza vibrante: guidato proattivamente dallo staff di sala attraverso il racconto della sua storicità alpina, ha tutte le potenzialità per evolvere verso la categoria Star, aumentando il valore medio dello scontrino e garantendo rotazioni veloci sia in bottiglia che al calice.
Strategia di ricarico
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Questo Lagrein rosato si posiziona idealmente in carta tra i 24,00 € e i 28,00 € (o tra i 6,00 € e i 7,00 € al calice). Tale struttura di prezzo garantisce un rientro rapido del capitale investito e un margine di contribuzione estremamente solido, facendo perno su un rapporto qualità-prezzo eccellente che incentiva la vendita d'impulso e il riordine frequente.
Tre buone ragioni per la carta
Identità e Storicità Alpina
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L'autentica espressione del Lagrein rosa vinificato con il metodo salasso tradizionale "Kretzer".
️ Freschezza e Struttura
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La combinazione tra corpo pieno e una spiccata acidità fine regala un sorso vinoso, stimolante e mai banale.
Versatilità di Mescita
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Il rosato ideale per coprire l'intero percorso del pasto, dall'aperitivo estivo fino a piatti di carne bianca e pesce affumicato.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
lagrein rosato
Vitigno
100% Lagrein (autoctono altoatesino)
Alcol
In acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi
Zona / DOC
Vigneti selezionati di Bolzano - Gries (250 m s.l.m., terreni sabbiosi di origine alluvionale)
Vendemmia
Metà - fine settembre
Affinamento
In acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi
Temperatura servizio
In acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi
Raccolta
Metà - fine settembre
Vinificazione
Metodo salasso; fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata in acciaio
Affinamento
In acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi
L'azienda
Egger-Ramer è uno dei nomi storici e più rappresentativi della viticoltura altoatesina, indissolubilmente legato alla conca di Bolzano e alla valorizzazione delle sue varietà autoctone. La famiglia tramanda una passione artigianale che unisce rigore enologico e profondo rispetto per la tradizione locale.
Le Vigne/Il Territorio: Le uve provengono dalle rinomate parcelle di Bolzano-Gries, situate a 250 metri di altitudine. I suoli sabbiosi di origine alluvionale, uniti alle calde giornate estive e alle risalite d'aria fresca serale, donano alle uve un equilibrio perfetto tra maturazione zuccherina e tensione aromatica.
Le vigne
Le uve provengono dalle rinomate parcelle di Bolzano-Gries, situate a 250 metri di altitudine. I suoli sabbiosi di origine alluvionale, uniti alle calde giornate estive e alle risalite d'aria fresca serale, donano alle uve un equilibrio perfetto tra maturazione zuccherina e tensione aromatica.
La filosofia
La cantina valorizza la secolare tecnica del "Kretzer"—la vinificazione in rosa del Lagrein tramite salasso—per offrire un vino solare, schietto e contemporaneo. La sosta in acciaio sui lieviti fini per 4 mesi permette di esaltare la purezza del frutto e la componente vinosa senza ricorrere ad artifizi.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi portiamo a Bolzano-Gries con il Lagrein Kretzer di Egger-Ramer, l'interpretazione in rosa della grande tradizione autoctona altoatesina.
Opzione Sensoriale
Se cercate un rosato fresco e stimolante ma con la struttura e il carattere di una grande uva rossa, questo calice vi conquisterà per la sua nota vinosa e i profumi di frutti di bosco.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Proponilo come la 'seduzione rosée' dell'Alto Adige, un rosato moderno, intenso e perfetto per un aperitivo gourmet o una cena informale.
Rassicuralo sul corpo: spiegalo come il punto d'incontro ideale tra la freschezza dissetante di un bianco e la ricchezza aromatica di un rosso leggero.
Sottolinea la precisione del metodo salasso da uve Lagrein di Gries (250 m s.l.m., terreno alluvionale sabbioso) e l'affinamento di 4 mesi sui lieviti fini in acciaio.
Presentalo come la firma storica del Kretzer altoatesino ideata da Egger-Ramer, garanzia di pulizia, persistenza e gastronomicità.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
È la storica vinificazione in rosa dell'Alto Adige ottenuta tramite salasso (estrazione parziale del mosto rosato dopo una breve macerazione con le bucce del Lagrein).
Ha un corpo pieno e vinoso grazie alla natura dell'uva Lagrein, ma resta estremamente fresco e agile grazie alla vinificazione in acciaio.
È un ottimo vino estivo, ma la sua struttura gli consente di essere una spalla gastronomica eccellente durante tutto l'anno.
La temperatura ideale è tra i 10 e i 12 °C per valorizzare sia la carica fruttata che la piacevole freschezza acidula.
L'anima rosa e vinosa del Lagrein di Bolzano.
Fruttato, stimolante e fresco: la seduzione alpina nel calice.
La struttura del rosso sposa la freschezza del bianco.
Il grande classico del salasso altoatesino firmato Egger-Ramer.
Classici del territorio
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Merenda Sinoira e Aperitivo Gourmet
Strategia ▾
Un rosato fresco e piacevolmente vinoso, eccezionale da proporre al calice in abbinamento a taglieri di salumi saporiti e crostini calda.
️ Pranzo Estivo in Terrazza
Strategia ▾
Il calice perfetto per le giornate calde, capace di offrire la freschezza di un bianco abbinata alla struttura necessaria per accompagnare un intero pasto all'aperto.
Pizza & Casual Dining d'Autore
Strategia ▾
L'alternativa di classe alla birra o ai soliti rossi leggeri, eccellente in accostamento a pizze ricche di sapidità, burrate e condimenti saporiti.
Abbinamenti Gourmet
🥓Speck dell'Alto Adige IGP con crostini al burro alpinoPerché funziona ▾
Il corpo pieno e l'acidità fine bilanciano perfettamente la sapidità e la componente affumicata del salume.
🐟Filetto di trota o salmerino affumicato su letto di misticanzaPerché funziona ▾
La spinta vinosa e la freschezza agrumata detergono il palato dalle note grasse ed affumicate del pesce.
🐔Petto di tacchino al forno con patate alle erbePerché funziona ▾
La struttura piena ma fragrante del rosato sostiene con delicatezza la carne bianca.
🍕Pizza con burrata, prosciutto crudo di San Daniele e fichiPerché funziona ▾
La viva acidità del vino pulisce la cremosità del latticino esaltando la dolcezza del prosciutto.
🧀Caciotta di capra e formaggi a media stagionaturaPerché funziona ▾
Le sfumature di frutti di bosco si integrano armoniosamente con la spinta lattica del formaggio.
🍳Uova strapazzate con asparagi freschi e speck croccantePerché funziona ▾
La tensione acida del Lagrein Kretzer si adatta alla grassezza dell'uovo e alla nota vegetale dell'asparago.
🐟Salmon Teriyaki (Salmone alla griglia in salsa teriyaki)Perché funziona ▾
La grassezza del salmone e la nota agrodolce della salsa si legano alla componente vinosa e fruttata.
🍣Nigiri di tonno rosso e salmonePerché funziona ▾
La struttura corposa del rosato sostiene l'umami e la ricchezza del pesce crudo a carne rossa.
🍢Yakitori di pollo e scalogno con salsa TarePerché funziona ▾
La cottura alla griglia e la salsa caramellata trovano un perfetto riscontro nelle note di frutti rossi del calice.
🥟Gyoza al vapore con maiale e gamberiPerché funziona ▾
Il profilo fruttato e fresco pulisce il palato dall'untuosità del ripieno.
🦆Anatra arrosto alla cantonesePerché funziona ▾
La succosità dell'anatra e la pelle croccante vengono bilanciate dalla trama salda e acida del Lagrein rosa.
🍖Char Siu (Maiale al barbecue in salsa agrodolce)Perché funziona ▾
La finitura caramellata e speziata della carne si fonde con la freschezza e la rotondità del sorso.
🥟Siu Mai di maiale e funghiPerché funziona ▾
La ricchezza dell'impasto trova spalla nella nota vinosa ed energica del vino.
🦐Gamberi saltati in salsa piccante di pomodoro e peperoncinoPerché funziona ▾
Il fruttato maturo ammorbidisce l'ardore della salsa mantenendo pulito il palato.
🥩Bulgogi di manzo marinato alla piastraPerché funziona ▾
La combinazione di soia, sesamo e dolcezza della marinatura si sposa alla perfezione con il frutto del Lagrein.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo fritto in salsa agrodolce e speziata)Perché funziona ▾
La spinta acida del vino taglia la frittura mentre il fruttato smussa la spezie.
🥞Haemul Pajeon (Frittella coreana con frutti di mare)Perché funziona ▾
La freschezza del calice bilancia la consistenza dorata della frittella.
🥟Mandu alla piastra ripieni di maialePerché funziona ▾
La rosolatura della sfoglia e la succosità del ripieno risuonano bene con la struttura del rosato.
🍜Pad Thai classico con gamberi ed arachidiPerché funziona ▾
Il bilanciamento tra agrodolce e sapido trova riscontro nella nitidezza acida e fruttata del sorso.
🍖Moo Ping (Spiedini di maiale marinati al latte di cocco)Perché funziona ▾
La nota fumé della griglia e la dolcezza della marinatura incontrano il corpo pieno del rosato.
🥗Yam Nua (Insalata tiepida di manzo grigliato con lime e menta)Perché funziona ▾
La freschezza del lime e la succosità della carne rossa si armonizzano con la struttura del vino.
🍲Tom Yum Goong (Zuppa piccante di gamberi con lemongrass)Perché funziona ▾
La componente agrumata e fruttata attenua la piccantezza della zuppa esaltando il gambero.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La cremosità della salsa al pomodoro e spezie trova equilibrio nella struttura vinosa e nella freschezza del calice.
🐑Keema Matar (Macinato d'agnello con piselli e spezie)Perché funziona ▾
La spiccata personalità dell'agnello trova spalla nei tannini lievissimi e nel corpo del vino.
🧆Samosa di carne con chutney alle prugnePerché funziona ▾
La componente fritta ed aromatica si sposa bene con i toni di piccoli frutti di bosco.
🧀Paneer Tikka (Formaggio fresco marinato alle spezie e grigliato)Perché funziona ▾
La consistenza del formaggio e le spezie calde richiamano la morbidezza e la sapidità del sorso.
Recensioni
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