Cascina Massara 2015 Barolo "Massara"
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Cascina Massara 2015 Barolo "Massara"
Barolo DOCG Massara Fratelli Burlotto Vendita Diretta Cantina Massara
La cantina Fratelli Burlotto (Cantina Massara) propone in vendita diretta per l'HoReCa il Barolo DOCG Massara. Questo Nebbiolo in purezza nasce nel celebre cru di Verduno, affinato secondo tradizione in botti grandi di rovere. Un rosso di grande eleganza, caratterizzato da tannini setosi e profumi complessi di violetta e spezie. Ideale per enoteche e ristoranti che cercano un cru prestigioso ad altissimo margine. Accedi o registrati su Horezon per sbloccare il listino riservato e ordinare direttamente dal produttore.
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Scheda tecnica
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Scelto da 18 locali questo mese
Spedizione 48h
82% di riordini in 30 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Chicca artigianale per carte ricercate
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle Si inserisce strategicamente come una gemma ad alta redditività per la carta vini, perfetta per affrancarsi dalle solite etichette di Barolo industriali o iper-inflazionate. Posizionato come un grande rosso artigianale piemontese di terroir autentico (Verduno), rappresenta un'opportunità straordinaria: grazie alla guida e al racconto proattivo degli operatori di sala, questo prodotto possiede tutto il potenziale per accelerare la rotazione e trasformarsi velocemente in una vera e propria Star ad alto margine e fedeltà di consumo.
Strategia di ricarico
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Il vino consente di applicare un moltiplicatore compreso tra 2,5x e 3x. Con un prezzo suggerito in carta tra 78,00 € e 92,00 € (e un prezzo retail/asporto attorno ai 52,00 €), si posiziona in una fascia "sweet spot" per i grandi rossi da collezione e ristorazione di livello, garantendo una marginalità netta estremamente solida al locale e una percezione di prezzo d'entrata altamente competitiva per un Barolo DOCG di cru.
Tre buone ragioni per la carta
Prestigio Artigianale
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Un Barolo DOCG autentico di Verduno firmato Burlotto, sinonimo di storicità e profonda identità piemontese.
Margine Eccellente
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Punto prezzo di ingresso in acquisto (31 €) che permette un ricarico importante garantendo un eccellente valore percepito per l'ospite.
Versatilità di Ristorazione
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Struttura elegante e tannini finissimi che lo rendono abbinabile sia alla grande cucina di carne sia a menu degustazione contemporanei.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
100% Nebbiolo
Alcol
14.5% vol.
Zona / DOC
Verduno (CN), Langhe, Piemonte
Affinamento
Minimo 3 anni, di cui almeno 18-24 mesi in botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia.
Affinamento
Minimo 3 anni, di cui almeno 18-24 mesi in botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia.
L'azienda
La cantina della famiglia Burlotto (Cascina Massara) a Verduno rappresenta un pilastro della tradizione vitivinicola delle Langhe. Una storia di passione familiare tramandata di generazione in generazione, legata all'amore indissolubile per la propria terra e per la produzione di vini puri, privi di artifici.
Le vigne
Il MGA Massara è situato nel comune di Verduno, un cru caratterizzato da un microclima unico e terreni marno-calcarei ricchi di venature sabbiose. L'esposizione ottimale regala uve Nebbiolo di rara eleganza, capacità di maturazione perfetta e una firma minerale distintiva.
La filosofia
Respeto assoluto per il ritmo della natura, viticoltura sostenibile e vinificazione classica. Nessuna scorciatoia tecnologica: lunghe macerazioni, uso sapiente delle botti grandi e attesa paziente, per consegnare al calice un Barolo che sia specchio fedele dell'annata e del suo terroir.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Stasera vi porto nel cuore di Verduno con questo Barolo di Cascina Massara: la pura eleganza della tradizione piemontese firmata dalla famiglia Burlotto.
Opzione Sensoriale
Se amate i rossi di grande struttura ma dalla trama tannica setosa e dai profumi di rosa canina, spezie e frutti rossi, questo Barolo vi conquisterà al primo sorso.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Spiega come Verduno sia la zona del Barolo più "trendy" e apprezzata dai sommelier per la sua bevibilità e finezza aromatica, sfatando il mito del Barolo come vino "troppo pesante".
Proponilo come la scelta di massima garanzia per chi vuole un grande vino da abbinare a piatti ricchi e gustosi, con la certezza di un sorso equilibrato e mai stancante.
Valorizza la menzione geografica "Massara", le caratteristiche del terreno e lo stile di vinificazione rigorosamente tradizionale della famiglia Burlotto.
Presentalo direttamente come una delle migliori espressioni di Barolo per rapporto qualità-prezzo-prestigio presente in carta.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, la zona di Verduno dona tannini particolarmente dolci e levigati, rendendolo piacevole e godibile anche in gioventù.
È consigliabile aprirlo circa 30-45 minuti prima del servizio o servirlo in calici ampi per favorire l'ossigenazione.
Viene affinato secondo tradizione in botti grandi di rovere, per preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir.
Servire tra i 16°C e i 18°C in calici da grandi rossi (tipo Bordo o Borgogna).
Un Barolo di Verduno non si beve soltanto, si racconta.
L'eleganza del Nebbiolo nella sua forma più pura e artigianale.
La firma Burlotto: la storia del Barolo che incontra la finezza di un cru unico.
Un sorso di Langhe autentiche, dove la struttura incontra la seta.
Classici del territorio
Sinergia perfetta di struttura e corrispondenza gustativa.
L'acidità del vino sgrassa la ricchezza del piatto.
I profumi terrosi del vino esaltano il fungo.
Il tannino pulisce la pungenza e la grassezza del formaggio.
La potenza del piatto trova pane per i suoi denti.
Le note speziate del Nebbiolo richiamano la complessità del pepe.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Pranzo di Lavoro / Business Lunch
Strategia ▾
Perfetto per impressionare clienti importanti durante trattative commerciali, garantendo un'immagine di alto livello e grande sostanza.
️ Cena Romantica & Geometrie d'Autore
Strategia ▾
Ideale per coppie appassionate di grande enologia che cercano un'etichetta intima, profonda ed elegante.
Tavolate di Appassionati e Sommelier
Strategia ▾
La scelta d'elezione per serate a tema, club del vino o gruppi di clienti esigenti che apprezzano i cru tradizionali di Verduno.
Abbinamenti Gourmet
🥩Guancia di Fassona brasata al BaroloPerché funziona ▾
La ricchezza dei lipidi e la morbidezza della carne vengono bilanciate dalla struttura tannica e dalla spiccata acidità del Nebbiolo.
🍝Agnolotti del Plin al sugo di arrostoPerché funziona ▾
La consistenza del ripieno di carne trova un perfetto richiamo nella complessità speziata del vino.
🍄Risotto alla piemontese con Castelmagno e riduzione di mirtilliPerché funziona ▾
L'acidità del vino pulisce la grassezza del formaggio esaltandone la nota sapida.
🥩Tagliata di cervo ai frutti di boscoPerché funziona ▾
Le note selvatiche della carne si sposano con le sfumature di sottobosco e prugna tipiche del cru Massara.
🧀Formaggi stagionati (Gorgonzola piccante DOP / Parmigiano 36 mesi)Perché funziona ▾
La componente alcolica e la persistenza gusto-olfattiva sostengono la pungenza dei formaggi maturi.
🥩Filetto di manzo al tartufo nero pregiatoPerché funziona ▾
L'eleganza del tartufo viene valorizzata dai profumi terrosi e terziari del Barolo senza venire sopraffatta.
🥩Wagyu A5 alla grigliaPerché funziona ▾
La trama tannica finissima e l'acidità fendente penetrano la densa marezzatura di grasso nobile della carne.
🦆Anatra laccata con salsa TeriyakiPerché funziona ▾
Il profilo speziato e la nota fruttata del vino bilanciano la dolcezza e la sapidità della glassatura.
🍜Ramen denso di maiale (Tonkotsu)Perché funziona ▾
La struttura del Barolo pulisce la ricchezza del brodo di ossa di maiale mantenendo il palato fresco.
🥩Katsu Sando di filetto di manzoPerché funziona ▾
La croccantezza della panatura e la succosità della carne si armonizzano con la spalla alcolica e la persistenza del rosso.
🦆Anatra alla PechinesePerché funziona ▾
La pelle croccante e la grassosità della carne trovano un abbinamento ideale nell'acidità e nella trama tannica del Nebbiolo.
🥩Maiale Dongpo (Belly Pork brasato)Perché funziona ▾
La lunga brasatura ricca di spezie si sposa con i tannini levigati e le note di liquirizia del Barolo.
🥩Costine di maiale in salsa agrodolce scuraPerché funziona ▾
Le componenti acide e strutturate del vino bilanciano la spinta agrodolce del piatto.
🍄Stufato di manzo e funghi Shiitake in pentola di terracottaPerché funziona ▾
Le note umami dei funghi e la succosità del manzo esaltano le sfumature terrose del cru Verduno.
🥩Bulgogi di manzo marinatoPerché funziona ▾
Le sfumature speziate e la componente alcolica del vino contrastano piacevolmente la marinatura dolce-sapida della carne.
🥩Galbi-jjim (Costine di manzo brasate alla coreana)Perché funziona ▾
La ricchezza del piatto viene sostenuta dalla struttura e dalla persistenza gusto-olfattiva del vino.
🥩Samgyeopsal (Pancia di maiale alla griglia con sesamo)Perché funziona ▾
La pulizia tannica del Barolo asciuga il grasso della pancia di maiale grigliata.
🥩Tteokbokki con costine di maiale e salsa al gochujang leggeroPerché funziona ▾
La freschezza del Nebbiolo mitiga la componente piccante ed esalta la tendenza dolce del piatto.
🥩Massaman Curry di manzoPerché funziona ▾
La ricchezza del latte di cocco e delle spezie dolci trova un perfetto contrappunto nella freschezza e nella struttura del vino.
🦆Anatra arrosto in Red CurryPerché funziona ▾
Le note speziate del curry e la grassezza dell'anatra vengono bilanciate dalla trama tannica e dalla persistenza aromatica.
🥩Neua Yang (Filetto di manzo marinato e grigliato alla thai)Perché funziona ▾
La crosticina speziata della carne alla griglia richiama le note di pepe nero e tabacco del Barolo.
🍖Stinco di maiale brasato alle cinque spezie (Khao Kha Moo)Perché funziona ▾
La componente gelatinosa e speziata del piatto viene pulita dalla spiccata acidità e dall'alcol.
🐑Rogan Josh (Stufato d'agnello al cashmere)Perché funziona ▾
Le spezie intense e la struttura dell'agnello vengono affiancate con autorevolezza dalla spalla alcolica e dal corpo del vino.
🥩Beef Vindaloo alle spezie tradizionaliPerché funziona ▾
La potenza del piatto trova nel Barolo un compagno di pari struttura capace di reggere l'impatto aromatico.
🐑Agnello Tandoori speziato al forno di terracottaPerché funziona ▾
Le note affumicate e la crosta di spezie si legano perfettamente all'evoluzione del Nebbiolo affinato in legno.
🍲Dal Makhani (Lenticchie nere cremose e burro)Perché funziona ▾
La mantecatura grassa delle lenticchie viene bilanciata dalla spinta acida e tannica del sorso.
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
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