VARIETA’:

100 % Nebbiolo d’Alba

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Di colore rosso granato, al naso presenta note di frutta in confettura e leggero sentore di fiori essiccati. In bocca ha un tannino leggero e una buona acidità che lo rendono un Barbaresco anche da bere giovane

ZONA DI PRODUZIONE:

Vigneti siti in Treiso, Piemonte. Precisamente nella zona del San Stunet
CONSIGLI DI SERVIZIO:

Temperatura di servizio ottimale di circa 18-20°C

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:

Vendemmia manuale, leggera diraspa-pigiatura e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la fermentazione vengono effettuati continui rimontaggi per favorire l'estrazione dei polifenoli e aiutare il processo di fermentazione. L’intero processo duera circa 1 mese. Poi viene invecchiato per circa 12-15 mesi in botti di rovere francese da 50HL, il periodo di invecchiamento dipende dall'annata

ABBINAMENTO:

Perfetto con arrosti e selvaggina, oppure con primi piatti a base di tartufo