Valpolicella Classico Superiore "Ripasso" DOC 2020 Le Bignele
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 20/04/2023
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Valpolicella Classico Superiore "Ripasso" DOC 2020 Le Bignele
Il sapore del morbido velluto
Vino fruttato e strutturato, tipico della Valpolicella che nasce da uve locali. Colore rosso rubino intenso e brillante, tendente al granato.
La doppia fermentazione, sulle bucce delle uve appassite dell’Amarone, intensifica i profumi di frutta rossa succosa e matura, arricchiti da note legnose e speziate, regalate dall’affinamento in botte.
Al palato si presenta corposo, persistente ma anche equilibrato ed elegante, come il velluto. Accompagna carni rosse cotte alla brace, il tartufo nero ed i formaggi semi stagionati.
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Scheda tecnica
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Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
ZONA DI PRODUZIONE
Marano di Valpolicella, zona collinare posta a 300 m. s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Terreno argilloso e calcareo.
ETÀ DELLE VITI: 15/30 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese
RESA ETTARO: totale 100 qli/ha, di cui 60 alla selezione
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale, tra fine settembre e metà ottobre
A seguito della pigiatura con diraspatura delle
uve e la fermentazione controllata in vasche d’acciaio, andiamo a travasare il vino base di Valpolicella d’annata, sulle vinacce fresche di svinatura dell’Amarone. Si prosegue poi con l’affinamento in botti di rovere da 25 hl e 38 hl per minimo 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
COLORE: Rosso rubino intenso, tendente al granato.
PROFUMO: bouquet variegato, inizialmente emergono profumi di frutta rossa succosa e matura, come i frutti di bosco, arricchiti da note legnose e speziate, in particolare di pepe nero che completano lo spettro aromatico.
SAPORE: Vino di buon corpo presenta un sapore pieno e vellutato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino che accompagna piatti a base di carne rossa alla brace, tartufo nero e formaggi semi stagionati.
Curiosità
La sua essenza lo trasforma in un vino "ripassato" ma non trascurato, forse leggermente lusinghiero, che desidera essere apprezzato, ma mai ovvio. Questo è il vino dallo spirito trionfante, che a ogni assaggio ti stupisce con le sue numerose sfumature: fruttato e seducente, ma anche ricco e duraturo.
- Gradazione alcolica: 14%
- Temperatura di servizio: 14-16°
- Numero di bottiglie: 2000
- -
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Carni alle brace
Piatti col tartufo
Formaggi semi stagionati
Azienda
L'Azienda Agricola Aldrighetti ha iniziato la sua storia nel 1818. La nostra azienda è tradizionalmente a conduzione familiare, e il lavoro è seguito esclusivamente dai membri della famiglia. Angelo ama essere a stretto contatto con la natura, mentre il fratello Luigi è il cantiniere di famiglia. Nicola segue con diligenza l'intera filiera produttiva. Silvia, con il suo spirito estroverso e solare, adora interagire con il pubblico ed è sempre presente in cantina insieme a Debora. Cecilia gestisce i percorsi di visita e le degustazioni in cantina.
La famiglia
La nostra famiglia, da generazioni contadini, persegue la coltivazione della terra con passione e dedizione, estendendo i suoi possedimenti fino a 9 ettari di vigneto situati nelle vallate di Marano di Valpolicella, Negrar e San Pietro in Cariano. I fratelli Nicola, Silvia e Cecilia, proseguono nella gestione dell'azienda con l'attenta supervisione del padre Luigi e dello zio Angelo, pilastri fondamentali della famiglia Aldrighetti.
Non solo vino
Non offriamo solo vino, ma anche ciliegie, che in primavera donano un tocco romantico e in estate un frutto squisito. Con le nostre ciliegie, creiamo confetture e nettari, disponibili per l'assaggio in cantina e serviti a colazione nel nostro alloggio. Vi invitiamo a degustare i nostri prodotti attraverso le diverse opzioni di assaggio che proponiamo.
Agriturismo
Attorniato da splendidi vigneti a Marano di Valpolicella nel cuore della Valpolicella Classica, è il posto perfetto per staccare dalla frenesia cittadina e godersi un po’ di tranquillità. L’ospitalità della famiglia Aldrighetti vi farà sentire come a casa dandovi il supporto necessario per vivere al meglio il vostro soggiorno in Valpolicella all’insegna del relax, della spensieratezza e del divertimento.
Entra nel nostro mondo...
Un territorio ricco di storia che saprà deliziare, con i suoi frutti, la vista e il palato. Vi aspettiamo!
Recensioni
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Al palato si presenta corposo, persistente ma anche equilibrato ed elegante, come il velluto. Accompagna carni rosse cotte alla brace, il tartufo nero ed i formaggi semi stagionati.