Attanasio Primitivo di Manduria Dop Secco 2016
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/06/2024
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Attanasio
Attanasio Primitivo di Manduria Dop Secco 2016
DISPONIBILE A BREVE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Aroma: Al naso, questo vino offre un bouquet di grande complessità. Le note di mora, ciliegia e prugna dominano, accompagnate da delicate sfumature di tabacco e cioccolato.
Sapore: Pieno e secco. I tannini morbidi e la generosa dotazione alcolica conferiscono un equilibrio armonioso, esaltando l'eleganza del vino. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da dolci note di ciliegia sotto spirito.
Abbinamenti: Arrosti di Podolica, selvaggina, formaggi di lunga stagionatura, pappardelle al ragù di cinghiale,, filetto di manzo con riduzione di vino rosso, lasagne al forno con ragù di salsiccia e funghi, tagliere di formaggi con mostarde e noci.
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/06/2024
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Attanasio
CARTE DI CREDITO e Bancomat
anche per acquisti multi-venditore
anche per acquisti multi-venditore
Scheda tecnica
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/06/2024
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Attanasio
VARIETA' DELLE UVE
Primitivo 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Manduria, Taranto.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Sei ettari sono piantati a vite ad alberello, con un'età media di 40-50 anni. La vendemmia è manuale e le rese non superano i 40 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
11 mesi in acciaio, 15 mesi in barrique, (20% barrique nuove, 40% barrique di 3/4 anni, 40% barrique di 50 anni)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Aroma: Al naso, questo vino offre un bouquet di grande complessità. Le note di mora, ciliegia e prugna dominano, accompagnate da delicate sfumature di tabacco e cioccolato.
Sapore: In bocca, il Primitivo è pieno e secco. I tannini morbidi e la generosa dotazione alcolica conferiscono un equilibrio armonioso, esaltando l'eleganza del vino. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da dolci note di ciliegia sotto spirito.
Abbinamenti
Arrosti di Podolica: La carne di Podolica, razza bovina tipica del Sud Italia, è nota per la sua tessitura densa e sapore intenso. Viene generalmente arrosto con erbe aromatiche come rosmarino e salvia.
Selvaggina: Piatto a base di cinghiale, lepre o capriolo, spesso preparato con salse ricche a base di vino rosso, bacche di ginepro e spezie.
Formaggi di lunga stagionatura: Un assortimento di formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano, Pecorino e Gorgonzola.
Pappardelle al Ragù di Cinghiale: Le pappardelle, condite con un ricco ragù di cinghiale cucinato lentamente con pomodoro, carota, sedano, cipolla e vino rosso, si combinano splendidamente con il Primitivo.
Filetto di Manzo con Riduzione di Vino Rosso: Un filetto di manzo cotto alla perfezione e servito con una riduzione di vino rosso, accompagnato da funghi porcini e purè di patate.
Lasagne al Forno con Ragù di Salsiccia e Funghi: Lasagne riccamente farcite con ragù di salsiccia e funghi porcini, besciamella e parmigiano grattugiato.
Tagliere di Formaggi con Mostarde e Noci: Un assortimento di formaggi stagionati, serviti con mostarde di frutta e noci.
Questi piatti, con i loro sapori ricchi e complessi, esaltano le caratteristiche distintive del Primitivo, creando abbinamenti che sono veri e propri piaceri per il palato.
Profilo:
Floreale
56%
Fruttato
60%
Mineralità
71%
Corpo
85%
Persistenza
90%
- 18° gradi centigradi
- 15000 bottiglie annue
- 16,5% gradazione alcolica
- Annata 2016
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Carne podolica
Pappardelle al ragù
Formaggi stagionati
Azienda
L'azienda ha perfezionato la produzione del Primitivo di Manduria in cinque varianti distinte: il Secco da pasto, maturato in barrique per un anno; il Riserva, invecchiato in barrique per tre anni; il Rosato, affinato in anfora per un mese; il Dolce naturale, ottenuto da vendemmia tardiva; e il Passito, prodotto tramite appassimento in fruttaio.
Vigneti
Anche gli alberelli centenari contribuiscono a definire l'identità dei vigneti dell'azienda, con la loro chioma aperta e i grappoli sparsi e diradati che favoriscono la maturazione dell'uva e la concentrazione del Primitivo.
La cantina
Nasce nel 2000 all'ombra degli alberelli pugliesi di primitivo. La cantina si trova in un frantoio di inizio Novecento e ospita, oltre ai silos in acciaio anche la barricaia, le cisterne in cemento interrate e le anfore di affinamento.
Attanasio Giuseppe
Attanasio Giuseppe, il fondatore che ha dedicato tutta la sua vita alla coltivazione di piccoli alberi, ha iniziato la vinificazione e l'imbottigliamento nel 2000. Ha cercato di esprimere l'autenticità del Primitivo e di definire il suo stile distintivo come produttore.
la tradizione vitivinicola di Manduria e l’identità del Primitivo.
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
Altri prodotti della stessa azienda:
I clienti che hanno comprato questo prodotto hanno anche comprato:
16 altri prodotti nella stessa categoria:
DISPONIBILE A BREVE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Aroma: Al naso, questo vino offre un bouquet di grande complessità. Le note di mora, ciliegia e prugna dominano, accompagnate da delicate sfumature di tabacco e cioccolato.
Sapore: Pieno e secco. I tannini morbidi e la generosa dotazione alcolica conferiscono un equilibrio armonioso, esaltando l'eleganza del vino. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da dolci note di ciliegia sotto spirito.
Abbinamenti: Arrosti di Podolica, selvaggina, formaggi di lunga stagionatura, pappardelle al ragù di cinghiale,, filetto di manzo con riduzione di vino rosso, lasagne al forno con ragù di salsiccia e funghi, tagliere di formaggi con mostarde e noci.