F.lli Grasso Barbaresco Vallegrande DOCG 2015 Riserva 3 L
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 12/04/2024
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Grasso Fratelli
F.lli Grasso Barbaresco Vallegrande DOCG 2015 Riserva 3 L
La nostra cantina è posizionata ai margini del territorio del Cru Vallegrande.
Questa posizione privilegiata ci consente di cogliere appieno l'essenza e le sfumature del terroir circostante, conferendo ai nostri vini un carattere unico e distintivo.
Il Vallegrande è un tributo alla bellezza e all'autenticità del Piemonte, ogni sorso racconta la storia di una tradizione secolare.
E’ molto interessante seguire l’evoluzione del vino negli anni per poter apprezzare appieno il suo miglioramento.
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Scheda tecnica
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- Italia
- Piemonte
- Formati
- Magnum
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Tresio.
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
7 ettari di terreno esposto a sud, ricco di argille calcaree e gessose, per coltivare uve Barbaresco che maturano presto, producendo frutta e, di conseguenza, vino, che è accessibile fin dall'inizio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Invecchiamento: 48 mesi in tradizionali botti grandi.
A fine invecchiamento una percentuale di circa 30% del vino totale può essere spostata in barriques già utilizzate in precedenza.
Prima dell'imbottigliamento vengono assemblate le varie botti. I legni utilizzati provengono dalla Francia e dalla Slovenia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore: rosso profondo, ma trasparente alla vista, con sfumature violacee e granata. Con l'invecchiamento il colore tende naturalmente verso il marrone aranciato
Profumo: pepe, tabacco, selvaggina.
Sapore: tannino potente e secco, ma mantiene sempre un buon equilibrio e struttura. Sentori di pelle, pepe, cioccolata amara e liquirizia. Essendo un vino di lunghissimo invecchiamento il gusto può variare molto in base al periodo.
Abbinamento: Ottimo con selvaggina e carni rosse, ma anche con cervo e stufati.
Perfetto con formaggi e tendenzialmente con ogni tipo di cibo che abbia un certo grado di grassezza.
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18°- 20° gradi centigradi
- 4 mila bottiglie annue
- 15% gradazione alcolica
Abbinamenti gastronomici
Brasato di cinghiale
Carni alla griglia
Stufato
Azienda
L’azienda, sita nel cuore del cru Valgrande a Treiso, nel cuore delle Langhe, tipica zona conosciuta per la coltivazione dei vitigni da cui nascono i migliori e prestigiosi vini piemontesi, fu fondata all’inizio del XX secolo da Valentino Grasso. In tale area, oggi molto apprezzata anche per la sua splendida natura, è coltivato con particolare cura il vitigno Nebbiolo da cui si origina il vino Barbaresco.
Storia
Come spesso è avvenuto presso numerose cantine della zona di produzione del Barbaresco, è solo a partire dagli anni ’70 che si è cominciato ad imbottigliare il vino prodotto dalle proprie uve. I fratelli Luigi e Alfredo Grasso, oggi alla guida dell’azienda, coadiuvati dalla sorella Maria, rappresentano la terza generazione di una famiglia di vignaioli che da sempre adotta un approccio molto tradizionale di vinificazione.
Orari
Dal Lunedì al Sabato dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 19.00. Domenica mattina chiuso, domenica pomeriggio su prenotazione.
Prenotazione
Su appuntamento, è possibile visitare la cantina ed effettuare la degustazione. Numero massimo di persone che si possono accogliere in cantina: 20
“La qualità della vita delle piante di vite dipende da noi. Sono difficili e fondamentali le scelte che precedono la messa a produzione delle viti.
Scelte che indirizzano un percorso molto lungo. I vini che ne derivano sono il risultato di queste scelte e del lavoro che ne consegue.
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Il Vallegrande è un tributo alla bellezza e all'autenticità del Piemonte, ogni sorso racconta la storia di una tradizione secolare.
E’ molto interessante seguire l’evoluzione del vino negli anni per poter apprezzare appieno il suo miglioramento.