Ag. Melis 2014 Bovale Nabj
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Ag. Melis 2014 Bovale Nabj
Nabj Sardegna Terralba DOC Rosso - Vendita Diretta Azienda Agricola Melis
L'Azienda Agricola Melis propone in vendita diretta per l'HoReCa il Sardegna Terralba DOC "Nabj". Ottenuto dall'86% di Bovale e 14% di Sangiovese dal singolo vigneto S'Ena Sa Murta, affina 12 mesi in rovere francese. Un rosso strutturato, morbido e sapido, con intense note di frutti di bosco maturi. Sulla piattaforma SaaS Horezon acquisti direttamente dal produttore: accedi o registrati per consultare il listino riservato e le condizioni dedicate a ristoranti ed enoteche.
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Scheda tecnica
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Scelto da12 locali questo mese
Spedizione 48h
50% di riordini in 45 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Chicca artigianale per carte ricercate"."Nabj" della Cantina Melis si posiziona come una gemma ad altissima redditività e forte identità territoriale.
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle. Proveniente da un singolo vigneto di appena 4,72 ettari ("S'Ena Sa Murta") nel cuore del Terralbese, rappresenta un'interpretazione autoriale e distintiva dell'autoctono Bovale (86%) affiancato da una piccola quota di Sangiovese (14%). Nonostante una notorietà di massa inferiore ai classici rossi sardi mainstream, possiede un potenziale di narrazione straordinario: con la giusta valorizzazione in sala e l'uso dei ganci di vendita, questo prodotto ha tutte le carte in regola per evolvere rapidamente in una "Star" ad elevata rotazione e marginalità.
Strategia di ricarico
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La combinazione di rarità da singolo cru, affinamento in rovere francese per 12 mesi ed esclusività produttiva giustifica un ricarico importante da fascia premium/boutique. Con un costo di acquisto orientativo collocabile tra i 19,00€ e i 23,00€ + IVA, il prezzo Retail suggerito in enoteca B2C si attesta sui 34,00€ - 39,00€, mentre il prezzo di vendita in Carta dei Vini suggerito oscilla tra i 46,00€ e i 49,00€. Tale pricing garantisce al ristoratore un margine lordo di assoluto interesse e una perla da proporre con forte valore aggiunto.
Tre buone ragioni per la carta
Unicità da Singolo Cru (Single Vineyard)
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Ottenuto esclusivamente dal vigneto "S'Ena Sa Murta" di soli 4,72 ettari, offre un'esclusività di terroir non replicabile.
️ Bovale Autentico e Strutturato
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Un'interpretazione moderna e profonda dell'autoctono sardo Bovale (86%), affinato 12 mesi in rovere francese di secondo passaggio.
Alto Valore Percepito e Marginalità
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Etichetta di nicchia ideale per differenziare l'offerta dei rossi sardi e spingere la vendita assistita con eccellente ricarico.
Profilo Sensoriale
Floreale
90%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
86% Bovale, 14% Sangiovese
Alcol
14% Vol.
Zona / DOC
Terralba (Oristano), Sardegna
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio + 6 mesi in bottiglia
Terreno
Alluvionale, ciottoloso, franco-sabbioso-argilloso
Temperatura servizio
16/18 °C
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio + 6 mesi in bottiglia
L'azienda
L'Azienda Agricola Melis affonda le sue radici a Terralba, portando avanti con dedizione la valorizzazione vitivinicola dell'Oristanese. Con una gestione attenta e orientata all'eccellenza, la famiglia Melis seleziona le migliori parcelle per dare voce alla tradizione agricola locale.
Le Vigne / Il Territorio: Le uve provengono interamente dal vigneto "S'Ena Sa Murta", un appezzamento unico di 4,72 ettari caratterizzato da terreni alluvionali, ciottolosi e sabbiosi. Il clima caldo e costantemente ventilato del Terralbese regala ogni anno un'espressione irripetibile e ricca di personalità.
Le vigne
Le uve provengono interamente dal vigneto "S'Ena Sa Murta", un appezzamento unico di 4,72 ettari caratterizzato da terreni alluvionali, ciottolosi e sabbiosi. Il clima caldo e costantemente ventilato del Terralbese regala ogni anno un'espressione irripetibile e ricca di personalità.
La filosofia
Il nome "Nabj" richiama una misteriosa città scomparsa rimasta nella leggenda del Terralbese. La filosofia aziendale coniuga il rispetto per l'ambiente e la viticoltura sostenibile con il desiderio di produrre un rosso di grande struttura, capaci di evolvere nel tempo senza perdere la piacevolezza beva.
Perché acquistarlo
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Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Stasera vi porto nel cuore del Terralbese con 'Nabj', un rosso che prende il nome da un'antica città leggendaria e nasce da un singolo vigneto di soli 4 ettari.
Opzione Sensoriale
Se desiderate un rosso sardo avvolgente e profondo, questo Bovale affinato in rovere vi conquisterà per i suoi profumi intensi di frutti di bosco e il sorso morbido e sapido.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Spiega la storia della città scomparsa "Nabj" e la riscoperta del Bovale. Proponilo come l'alternativa artigianale e 'cool' ai soliti rossi commerciali.
Rassicuralo sulla morbidezza e sulla piacevolezza del sorso: non è un vino scorbutico, ma un rosso caldo e avvolgente con profumi fruttati caldi.
Dettaglia le specifiche del Cru "S'Ena Sa Murta", il suolo alluvionale e ciottoloso, la composizione 86% Bovale e 14% Sangiovese e il passaggio di 12 mesi in rovere di secondo passaggio.
Presentalo come un’eccellenza territoriale ad alta struttura. Perfetto se il cliente sta ordinando un secondo di carne importante o formaggi strutturati.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
È un vitigno autoctono sardo tipico del Terralbese, capace di regalare vini di grande struttura, colore profondo e aromi di frutti rossi maturi.
No, l'affinamento di 12 mesi in rovere di secondo passaggio e la quota del 14% di Sangiovese smussano i tannini, rendendo il gusto morbido e persistente.
Si esprime al meglio da subito ma conserva una splendida evoluzione per 2-3 anni e oltre grazie alla sua solida struttura.
Tra i 16° e i 18°C per valorizzarne al meglio sia le note aromatiche che la sapidità.
Un sorso che custodisce la leggenda di un'antica città sarda scomparsa.
Ottenuto da un unico vigneto di 4,7 ettari su terreno alluvionale e ciottoloso.
L'espressione più autentica ed elegante del Bovale sardo.
Dodici mesi di rovere per un rosso morbido, sapido e dal finale infinito.
Classici del territorio
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Pranzo di Lavoro / Business Dinner
Strategia ▾
Perfetto per impressionare clienti ed esecutivi con un rosso sardo di nicchia e di grande prestigio culturale.
Cena Degustazione Carni & Formaggi
Strategia ▾
Ideale da inserire in un percorso gastronomico strutturato, in abbinamento a piatti di grande succulenza o intensità.
Incontro per Amatori e Collezionisti
Strategia ▾
Ottimo per serate a tema tra appassionati, incuriositi dalla storia della città scomparsa e dal Cru "S'Ena Sa Murta".
Abbinamenti Gourmet
🥩Brasato al Bovale e Bacche di GineproPerché funziona ▾
La struttura del vino e il suo grado alcolico bilanciano la prolungata cottura e la componente grassa della carne.
🍝Culurgiones al Ragù di CinghialePerché funziona ▾
L'acidità bilanciata del vino taglia la ricchezza del condimento, mentre la sapidità esalta la pasta ripiena.
🍖Agnello sardo al forno con patate e rosmarinoPerché funziona ▾
I tannini levigati si legano alle proteiche fibre dell'agnello, creando un'armonia di grande persistenza.
🧀Pecorino Fiore Sardo DOP Molto StagionatoPerché funziona ▾
L'intensità gustativa del vino supporta la spiccata piccantezza e aromaticità del formaggio.
🍲Casseruola di Lepre alla CacciatoraPerché funziona ▾
Le note intense di frutti di bosco e spezie del vino accompagnano perfettamente la selvaggina.
🍕Pizza Gourmet con Salsiccia Sarda e Scamorza AffumicataPerché funziona ▾
La pienezza del sorso pulisce il palato dalla grassezza del latticino e del salume.
🥩Wagyu A5 alla Piastra con Salsa TeriyakiPerché funziona ▾
La morbidezza e l'alcolicità del vino bilanciano la ricca marzzatura di grasso della carne giapponese.
🍢Yakitori di Coscia d'Anatra con Salsa TarePerché funziona ▾
La dolcezza umami della glassatura si sposa con il frutto maturo e le sfumature speziate del vino.
🥟Gyoza al Maiale e Erba CipollinaPerché funziona ▾
La sapidità e la leggera freschezza del rosso puliscono l'unto della doratura in padella.
🍲Tonkotsu Ramen (Brodo denso di maiale)Perché funziona ▾
Il sorso pieno supporta la complessa struttura lipidica e aromatica del brodo.
🦆Anatra alla Pechinese con Salsa HoisinPerché funziona ▾
Il profilo fruttato e morbido del vino valorizza la pelle croccante e la componente dolce-speziata della salsa.
🥩Char Siu (Maiale Arrostito alla Cantonese)Perché funziona ▾
La dolcezza glassata e la speziatura del maiale trovano perfetto bilanciamento nella rotondità del Bovale.
🥘Mapo Tofu (Versione con Carne di Manzo)Perché funziona ▾
La sapidità e la struttura del rosso contrastano l'intensità del pepe di Sichuan e del peperoncino.
🍖Costine di Maiale in Salsa AgrodolcePerché funziona ▾
Il fruttato intenso bilancia l'agrodolce della riduzione mantenendo il palato pulito.
🥩Bulgogi (Sottili fettine di manzo marinato e grigliato)Perché funziona ▾
La marinatura al sesamo e soia si fonde felicemente con le note evolute e speziate del passaggio in legno.
🍖Samgyeopsal (Pancia di Maiale alla Griglia)Perché funziona ▾
I tannini del Bovale e l'alcol puliscono l'importante presenza lipidica del taglio di maiale.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo Fritto Coreano Speziato)Perché funziona ▾
La sapidità e la rotondità del vino ammorbidiscono la spinta piccante della glassatura.
🍲Galbi-jjim (Costine di Manzo Stufate alla Coreana)Perché funziona ▾
La cottura lenta e concentrata del piatto trova un pari grado di struttura e persistenza nel vino.
🥘Massaman Curry con Manzo e PatatePerché funziona ▾
Le spezie calde del curry (cannella, chiodi di garofano) dialogano con l'affinamento in rovere del vino.
🥩Crying Tiger (Bistecca di Manzo Grigliata con Salsa Jaew)Perché funziona ▾
La pienezza del vino smussa la componente acida e piccante della salsa di accompagnamento.
🍲Panang Curry con MaialePerché funziona ▾
La cremosità del latte di cocco e l'intensità del paste di curry vengono bilanciate dalla trama sapida e alcolica.
🍖Moo Ping (Spiedini di Maiale Marinati alla Griglia)Perché funziona ▾
Le note fumé della griglia si accordano perfettamente con il profilo maturo e strutturato del rosso.
🍗Rogan Josh (Stufato di Agnello del Kashmir)Perché funziona ▾
Le intense spezie della ricetta si fondono con i profumi di frutti di bosco maturi del vino.
🥩Lamb Tikka MasalaPerché funziona ▾
La salsa aromatica e concentrata trova nel sorso pieno e morbido un partner ideale.
🍖Tandoori Lamb Chops (Costolette d'Agnello al Forno Tandoor)Perché funziona ▾
La cottura ad alta temperatura esalta i profumi che ben si integrano con la struttura del vino.
🍲Dal Makhani (Lenticchie Nere con Burro e Spezie)Perché funziona ▾
La cremosità e la ricchezza di spezie del piatto sono bilanciate dalla freschezza e sapidità del rosso.
Recensioni
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