Caruso & Minini 2024 Tasari Bianco
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Caruso & Minini 2024 Tasari Bianco
Tasari Inzolia Viognier Terre Siciliane IGP - Vendita Diretta Caruso & Mimini
La cantina Caruso & Mimini propone il Tasari Inzolia Viognier Terre Siciliane IGP in vendita diretta B2B per i professionisti HoReCa. Un bianco fresco da 12% Vol., con criomacerazione e affinamento in acciaio, distinto da spiccata sapidità marina e profumi fruttati. Ideale per la mescita al calice e la ristorazione di mare. Accedi a Horezon per consultare il listino riservato e ordinare direttamente dal produttore.
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Scheda tecnica
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Scelto da 18 locali questo mese
Spedizione 48h
68% di riordini in 30 giorni
Vitigno
Inzolia, Viognier
Alcol
12% Vol.
Zona / DOC
Areale marsalese (Trapani, Sicilia)
Vendemmia
Fine Agosto (meccanizzata)
Affinamento
3 mesi in acciaio
Altitudine
350 metri s.l.m.
Terreno
Calcareo - argilloso
Resa per ettaro
80 q.li/ha
Produzione
25.000 bottiglie
Temperatura servizio
10-12°C
Raccolta
Fine Agosto (meccanizzata)
Macerazione
3 mesi in acciaio
Vinificazione
Criomacerazione di 4 ore a 4°C, pressatura soffice, fermentazione in acciaio (16-18°C)
Affinamento
3 mesi in acciaio
L'azienda
Caruso & Mimini rappresenta la sinergia perfetta tra due famiglie storiche del panorama vitivinicolo marsalese. Un'azienda capace di proiettare la tradizione secolare siciliana in una dimensione globale, mantenendo un controllo rigoroso e sartoriale su ogni singola fase della filiera produttiva.
Le Vigne/Il Territorio: Le uve provengono dai vigneti collinari situati a 350 metri d'altitudine nell'entroterra di Marsala, esposti a nord/nord-ovest. Un microclima ventilato dove le brezze del Mediterraneo incontrano suoli calcareo-argillosi, trasferendo alle uve un'impronta salina e una freschezza vibrante.
Le vigne
Le uve provengono dai vigneti collinari situati a 350 metri d'altitudine nell'entroterra di Marsala, esposti a nord/nord-ovest. Un microclima ventilato dove le brezze del Mediterraneo incontrano suoli calcareo-argillosi, trasferendo alle uve un'impronta salina e una freschezza vibrante.
La filosofia
"Tasari" trae il suo nome da un'espressione dialettale che significa "devi risorgere". Rappresenta la volontà di valorizzare la terra siciliana con uno sguardo contemporaneo e sostenibile, unendo vitigni autoctoni storici a varietali internazionali perfettamente acclimatati.
Tre buone ragioni per la carta
Identità territoriale su vitigno internazionale
Approfondisci ▾
Un Merlot unico nato su terreno argilloso-calcareo a ridosso del Lago di Garda, sapido e mai stucchevole.
Versatilità di servizio estrema
Approfondisci ▾
La struttura media e il tannino morbido permettono di servirlo a 14-16°C, rendendolo un rosso trasversale perfetto anche per la stagione estiva o l'aperitivo strutturato.
Marginalità elevata da mescita
Approfondisci ▾
L'eccellente rapporto qualità-prezzo consente una vendita al calice ad alto margine con immediata soddisfazione del cliente.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
Inzolia, Viognier
Alcol
12% Vol.
Zona / DOC
Areale marsalese (Trapani, Sicilia)
Vendemmia
Fine Agosto (meccanizzata)
Affinamento
3 mesi in acciaio
Altitudine
350 metri s.l.m.
Terreno
Calcareo - argilloso
Resa per ettaro
80 q.li/ha
Produzione
25.000 bottiglie
Temperatura servizio
10-12°C
Raccolta
Fine Agosto (meccanizzata)
Macerazione
3 mesi in acciaio
Vinificazione
Criomacerazione di 4 ore a 4°C, pressatura soffice, fermentazione in acciaio (16-18°C)
Affinamento
3 mesi in acciaio
L'azienda
Caruso & Mimini rappresenta la sinergia perfetta tra due famiglie storiche del panorama vitivinicolo marsalese. Un'azienda capace di proiettare la tradizione secolare siciliana in una dimensione globale, mantenendo un controllo rigoroso e sartoriale su ogni singola fase della filiera produttiva.
Le vigne
Le uve provengono dai vigneti collinari situati a 350 metri d'altitudine nell'entroterra di Marsala, esposti a nord/nord-ovest. Un microclima ventilato dove le brezze del Mediterraneo incontrano suoli calcareo-argillosi, trasferendo alle uve un'impronta salina e una freschezza vibrante.
La filosofia
"Tasari" trae il suo nome da un'espressione dialettale che significa "devi risorgere". Rappresenta la volontà di valorizzare la terra siciliana con uno sguardo contemporaneo e sostenibile, unendo vitigni autoctoni storici a varietali internazionali perfettamente acclimatati.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Un bianco che porta il nome di una promessa siciliana, 'Tasari', nato sulle colline ventilate di Marsala dove l'aria di mare incontra le uve.
Opzione Sensoriale
Un calice fresco e vibrante da 12 gradi, dove la sapidità salina dell'Inzolia si sposa con i profumi fruttati del Viognier.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Proponilo puntando sul blend insolito Inzolia-Viognier e sulla leggerezza del grado alcolico per un aperitivo dinamico.
Vai sul sicuro suggerendolo come il bianco ideale "a tutto pasto" per la cucina di mare, fresco e mai stancante.
Evidenzia la scelta enologica della criomacerazione breve e l'altitudine dei vigneti (350m s.l.m.) che preserva l'acidità nonostante la latitudine.
Racconta la cura produttiva di Caruso & Mimini e la netta mineralità data dai suoli calcarei dell'areale di Marsala.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, la vinificazione esclusivamente in acciaio e la raccolta precoce mantengono il vino secco, fresco e perfettamente bilanciato dalla sapidità dell'Inzolia.
È ideale per antipasti, fritture e primi di pesce; per preparazioni molto strutturate o salse rosse complesse è preferibile orientarsi su un bianco affinato in legno.
È una scelta tecnica precisa: la vendemmia anticipata a fine agosto preserva l'acidità naturale dell'uva e mantiene l'alcol moderato per favorire la bevibilità.
Dà il suo meglio entro 12-18 mesi dalla vendemmia, lasso di tempo in cui mantiene intatta la fragranza fruttata e la spinta salina.
Il sorso che racchiude la brezza marina delle colline di Marsala.
Leggero nell'alcol, intenso nei profumi: il bianco contemporaneo della Sicilia.
L'incontro perfetto tra la struttura dell'Inzolia e l'eleganza aromatica del Viognier.
Freschezza e sapidità per accendere qualsiasi piatto di mare.
Classici del territorio
La spiccata acidità e le bolle d'aria puliscono il palato dall'unto.
La sapidità marina del vino si fonde con il guazzetto dei molluschi.
La dolcezza del crostaceo bilancia la nota fresca e minerale.
Abbinamento leggero dove l'alcol contenuto rispetta la delicatezza del piatto.
Riscalda la nota aromatica del prezzemolo ed esalta il mollusco.
Contrasta con eleganza la grassezza del latticino.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Aperitivo Cool & Sunset
Strategia ▾
Servito freddo al calice con un tagliere di crudi o stuzzicheria di mare, sfrutta la sua bassa alcolicità e la freschezza per stimolare il palato senza appesantirlo.
Business Lunch Veloce
Strategia ▾
La gradazione alcolica contenuta (12% Vol.) lo rende il bianco ideale per chi deve pranzare per lavoro, garantendo un sorso appagante e una perfetta digestione prima di riprendere le attività.
️ Cena di Mare in Terrazza
Strategia ▾
Ottimo come bottiglia d'apertura per una cena informale o tra amici, accompagnando con disinvoltura dall'antipasto di molluschi fino al primo piatto di pesce.
Abbinamenti Gourmet
🍝Tagliolini al riccio di marePerché funziona ▾
La sapidità salina dell'Inzolia esalta la spinta iodata del riccio, mentre il Viognier ne ammorbidisce la spiccata dolcezza.
🐟Caponata di pesce spadaPerché funziona ▾
La fresca acidità del vino bilancia l'agrodolce e l'untuosità del piatto, ripulendo il palato a ogni sorso.
🦪Tartare di spigola agli agrumi di SiciliaPerché funziona ▾
I profumi fruttati del Viognier e la spinta citrina dell'Inzolia si integrano alla perfezione con le note cromatiche della marinatura.
🍕Pizza margherita con bufala a crudoPerché funziona ▾
L'acidità del vino taglia la grassezza del latticino, lasciando una sensazione di grande pulizia finale.
🐙Polpo rosticciato su crema di patatePerché funziona ▾
La struttura morbida del Viognier cinge la consistenza del polpo, mentre la nota minerale dialoga con le bruciature della piastra.
🧀Primo sale fresco al pepe neroPerché funziona ▾
La freschezza alcolica bilancia la nota lattica e la speziatura del formaggio giovane siciliano.
🍣Nigiri di salmone e avocadoPerché funziona ▾
Il profilo aromatico del Viognier accompagna la grassezza del salmone, mentre l'acidità dell'Inzolia sgrassa la bocca.
🍤Tempura mista di verdure e mazzancollePerché funziona ▾
La viva acidità del vino e la temperatura di servizio (10°C) contrastano l'unto della frittura leggera.
🥢Sashimi di capesantePerché funziona ▾
La spiccata sapidità del territorio marsalese valorizza la naturale dolcezza e la delicatezza della capasanta cruda.
🍥Gyoza di gamberi al vaporePerché funziona ▾
La fragranza fruttata del vino esalta il ripieno morbido dei fagottini senza prevaricarne il gusto.
🥟Dim Sum al vapore con frutti di marePerché funziona ▾
L'armonia del blend si adatta alla delicatezza dell'impasto e alla sapidità del ripieno marino.
🦐Gamberi saltati con anacardi e zenzeroPerché funziona ▾
La nota floreale del Viognier dialoga con la freschezza pungente dello zenzero e la croccantezza della frutta secca.
🐟Branzino al vapore con soya e cipollottoPerché funziona ▾
La delicatezza della cottura al vapore richiede un bianco secco ma aromatico che rispetti le carni del pesce.
🥠Involtini primavera ai gamberettiPerché funziona ▾
La spinta acida del vino pulisce il palato dalla crosta fritta, esaltando la componente vegetale e marina.
🥞Pajeon (pancake coreano con frutti di mare e cipollotto)Perché funziona ▾
La sapidità dell'Inzolia taglia la ricchezza della pastella fritta.
🦑Ojingeo Bokkeum (calamari saltati leggermente piccanti)Perché funziona ▾
La morbidezza e la componente fruttata del Viognier smussano la piccantezza moderata del peperoncino.
🍙Kimbap al tonno e verdurePerché funziona ▾
Un vino leggero e diretto da 12 gradi si rivela il partner ideale per uno street food ricco e sfaccettato.
🥗Insalata fredda di noodle con frutti di mare (Haemul Naengmyeon)Perché funziona ▾
Servito a 10°C, il vino asseconda la freschezza e la nota acida del piatto estivo.
🍲Tom Yum Goong (zuppa agropiccante di gamberi)Perché funziona ▾
L'acidità del vino e il suo corredo floreale si legano alle note di lemongrass e galanga tipiche della zuppa.
🍜Pad Thai con gamberiPerché funziona ▾
Il residuo aromatico del Viognier bilancia le componenti dolci, salate e la presenza delle arachidi della ricetta.
🥗Som Tum (Insalata di papaya verde)Perché funziona ▾
La freschezza tagliente dell'Inzolia sostiene la forte acidità del lime e la croccantezza della papaya.
🦀Granchio saltato al curry giallo (Poo Pad Pong Karee)Perché funziona ▾
La morbidezza fruttata del vino bilancia la cremosità e la dolcezza del curry al latte di cocco.
🍗Chicken Malai TikkaPerché funziona ▾
La speziatura delicata e la cremosità dello yogurt incontrano la morbidezza del Viognier e la freschezza dell'Inzolia.
🦐Goan Fish CurryPerché funziona ▾
Le note minerali e marine del vino dialogano con il curry di pesce a base di cocco tipico della costa di Goa.
🧆Samosa di verdurePerché funziona ▾
La quota acida e vibrante del vino pulisce la bocca dall'impasto fritto e dalle spezie calde.
🧀Paneer Tikka al grillPerché funziona ▾
La componente salina del vino risalta la tostatura del formaggio indiano e la marinatura aromatica.
Recensioni
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