Vetrere 2023 Fiano Minutolo "cre"
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Vetrere 2023 Fiano Minutolo "cre"
Cré Minutolo Biologico Salento IGP Vetrère Vendita Diretta Vetrère
La cantina Vetrère propone il "Cré", un bianco biologico 100% Minutolo firmato nel Salento tarantino. Vinificato lentamente in acciaio con affinamento sui lieviti, esprime intensi profumi di fiori d'arancio, papaia e ananas, bilanciati da una spiccata freschezza e sapidità al palato. Ideale per la ristorazione di qualità in abbinamento a crudi di mare e formaggi. Acquista direttamente dal produttore: accedi o registrati su Horezon per sbloccare il listino riservato HoReCa e le condizioni logistiche dedicate.
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Scheda tecnica
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Scelto da 21 locali questo mese
Spedizione 48h
80% di riordini in 25 giorni
Tre buone ragioni per la carta
Autoctono Riscoperto di Forte Identità
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Il Minutolo al 100% intercetta il trend crescente di clienti stanchi dei vitigni internazionali e alla ricerca di autenticità territoriale.
Aromaticità con Spina Acida Impeccabile
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Offre un naso ricchissimo senza mai risultare stucchevole in bocca, garantendo una bevibilità fluida e immediata.
Certificazione Biologica ed Eco-Sostenibilità
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Valore aggiunto fondamentale per la clientela contemporanea, legata alla trasparenza produttiva e alla sostenibilità ambientale.
Tre buone ragioni per la carta
Identità territoriale su vitigno internazionale
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Un Merlot unico nato su terreno argilloso-calcareo a ridosso del Lago di Garda, sapido e mai stucchevole.
Versatilità di servizio estrema
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La struttura media e il tannino morbido permettono di servirlo a 14-16°C, rendendolo un rosso trasversale perfetto anche per la stagione estiva o l'aperitivo strutturato.
Marginalità elevata da mescita
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L'eccellente rapporto qualità-prezzo consente una vendita al calice ad alto margine con immediata soddisfazione del cliente.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vetrère
Cré
Vitigno
100% Minutolo
Alcol
12.5% Vol.
Zona / DOC
Taranto (Monteiasi - Montemesola), Puglia
Affinamento
2 mesi in bottiglia
Temperatura servizio
2 mesi in bottiglia
Raccolta
2 mesi in bottiglia
Vinificazione
Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio a temperatura controllata per 30 giorni con permanenza sui lieviti
Affinamento
2 mesi in bottiglia
L'azienda
Vetrère è una realtà radicata nel cuore del Salento tarantino, guidata con passione e visione evolutiva dalle sorelle Annamaria e Francesca Bruni. Una storia familiare che affonda le radici nella tradizione agricola pugliese, oggi trasformata in un modello virtuoso dove il profondo rispetto per la terra si fonde con le più moderne tecnologie di cantina.
Le vigne
Le tenute si estendono tra Monteiasi e Montemesola, in un microclima baciato dai venti dello Ionio e caratterizzato da suoli calcareo-argillosi. Qui il Minutolo trova un habitat ideale: le escursioni termiche tra il giorno e la notte esaltano la ricchezza dei precursori aromatici della bacca, regalando uve dalla personalità inconfondibile.
La filosofia
Totale conversione biologica e autosufficienza energetica. Vetrère opera nel costante equilibrio tra memoria storica ed eco-sostenibilità, impegnandosi a riscoprire vitigni storici a lungo lasciati nell'ombra per dar loro nuova vita attraverso vinificazioni pulite, eleganti e rispettose dell'ambiente.
Perché acquistarlo
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Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto in viaggio nel Salento tarantino con una perla biologica: il Minutolo, un antico vitigno pugliese riscoperto che Vetrère vinifica per regalare un sorso ricco di storia e aromi avvolgenti.
Opzione Sensoriale
Se amate i vini dall'aroma intenso ma con un sorso fresco, sapido e perfettamente asciutto, questo Cré vi sorprenderà con i suoi profumi di fiori bianchi, ananas e tanta energia.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Scommetti sulla riscoperta dell'autoctono e sul biologico. Spiegagli che sta bevendo una varietà rara della Puglia che non si trova nei soliti circuiti, perfetta da fotografare e da condividere per la sua nota tropicale super fresca.
Rassicuralo sulla bevibilità. Se è incerto tra un vino troppo neutro e uno troppo pesante, guidalo verso il Cré garantendo che i profumi intensi di frutta al naso corrispondono a una bocca estremamente fresca, minerale e mai stucchevole.
Sposta la conversazione sulla parte tecnica. Evidenzia la fermentazione lenta di 30 giorni in acciaio, il lavoro di sosta sui lieviti e la grande spina acida del Minutolo (spesso scambiato in passato per un Fiano Aromatico) che esalta il terroir calcareo tarantino.
Punta sull'eleganza pulita del biologico Vetrère e sull'equilibrio gustativo. Proponilo come chicca sartoriale da abbinare a un crudo di mare o a una selezione di formaggi stagionati.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Aperitivo Cool & Gourmet
Strategia ▾
Perfetto da servire ben fresco in locali di tendenza, abbinato a finger food di mare, tartare o selezione di formaggi freschi ed erborinati.
️ Business Lunch Elegante
Strategia ▾
La scelta ideale per un pranzo di lavoro dinamico, dove la freschezza e il grado alcolico misurato (12.5% Vol.) garantiscono eleganza senza appesantire il proseguimento della giornata.
️ Cena Romantica a Base di Pesce
Strategia ▾
Accompagna alla perfezione percorsi degustazione marini, dai crudi ai primi piatti strutturati, creando un'atmosfera raffinata grazie al suo avvolgente bouquet aromatico.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
L'Aperitivo Strutturato in Enoteca
Strategia ▾
Servito leggermente fresco (14-15°C), affiancato da un tagliere di salumi d'autore e formaggi a media stagionatura, per chi cerca un rosso di carattere ma di estrema bevibilità prima di cena.
La Grigliata e il BBQ tra Amici
Strategia ▾
Il compagno ideale per serate informali ma dedicate al buon cibo, dove la morbidezza del Merlot e la freschezza del territorio bilanciano la grasshezza e la sapidità delle carni alla brace.
Il Pranzo di Lavoro Informale
Strategia ▾
Perfetto per un business lunch in cui si desidera offrire un vino di grande qualità e piacevolezza senza appesantire i commensali per il proseguimento della giornata.
Abbinamenti Gourmet
🦪Crudo di Mare e Scampi di GallipoliPerché funziona ▾
La sapidità e la mineralità del vino esaltano la dolcezza naturale del crostaceo senza sovrastarla.
🍝Spaghetti alle Arselle e Scorza di LimonePerché funziona ▾
La spalla acida del Minutolo si fonde con la nota agrumata del piatto, pulendo il palato dai grassi d'intingolo.
🧀Risotto alla Mantecatura di Burrata e AliciPerché funziona ▾
La spiccata freschezza del vino bilancia perfettamente la rotondità e la grassezza del latticino.
🐟Tagliata di Tonno Rosso in Crosta di SesamoPerché funziona ▾
L'aromaticità del vitigno sostiene bene la struttura del pesce scottato e la tostata aromaticità dei semi.
🍕Pizza Gourmet con Fior di Latte, Gambero Rosa e Pesto di PistacchioPerché funziona ▾
Ottimo contrasto tra l'acidità secca del sorso e la cremosità ricca del topping.
🧀Selezione di Gorgonzola Dolce e Formaggi a Pasta Dura (Canestrato)Perché funziona ▾
L'equilibrio tra intensità aromatica del vino ed erbaceo/sapido del formaggio crea un connubio perfetto.
🍱Sashimi di Salmone e Ventresca di Tonno (Toro)Perché funziona ▾
La vena sapida e la pulizia acida tagliano la componente grassa dei pesci raw.
🍣Nigiri con Capesante e YuzuPerché funziona ▾
L'aroma agrumato del vino dialoga magnificamente con le note di yuzu e la dolcezza della capasanta.
🍤Tempura di Gamberi e VerdurePerché funziona ▾
La freschezza acida e l'alcolicità controllata ripuliscono la bocca dall'unto della frittura leggera.
🍥Black Cod Glassato al MisoPerché funziona ▾
Le note di frutta esotica del Minutolo bilanciano la percezione umami e caramellata del miso.
🥟Dim Sum al Vapore con Gamberi e Erba CipollinaPerché funziona ▾
La Delicatezza del vapore trova sgrassatura nell'acidità vibrante del vino.
🍗Anatra alla Pechinese (Peking Duck)Perché funziona ▾
L'aromaticità floreale e tropicale contrasta la ricchezza delle spezie e la grassezza della pelle dorata.
🦐Gamberi Saltati con Anacardi e PeperoniPerché funziona ▾
La spina minerale del vino regge l'intensità della frutta secca e la dolcezza del crostaceo.
🥢Noodles di Riso con Frutti di Mare e ZenzeroPerché funziona ▾
Lo zenzero amplifica la nota agrumata e tropicale del bouquet olfattivo.
🥞Haemul Pajeon (Frittella Coreana ai Frutti di Mare e Cipollotto)Perché funziona ▾
L'acidità del sorso asciuga la frittura mentre i profumi bilanciano il cipollotto.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo Fritto Coreano Poco Speziato)Perché funziona ▾
La carica aromatica e sapida ammorbidisce la croccantezza e la glassatura della panatura.
🐙Nakji-Bokkeum (Pollo/Polpo Saltato Dolce-Piccante)Perché funziona ▾
La freschezza del Minutolo spegne la leggera spinta di piccantezza lasciando la bocca idratata.
🍚Bibimbap al Salmone Grigliato e VerdurePerché funziona ▾
Ottima integrazione tra le note vegetali/croccanti e la persistenza fruttata del sorso.
🍲Tom Yum Goong (Zuppa Piccante di Gamberi con Lemongrass)Perché funziona ▾
Il lemongrass e il lime della zuppa si legano in simbiozi con i richiami agrumati e floreali del vino.
🍜Pad Thai Tradizionale con Gamberi e ArachidiPerché funziona ▾
La freschezza acida bilancia la dolcezza della salsa al tamarindo e la ricchezza degli arachidi.
🥗Som Tum (Insalata di Papaya Verde e Gamberetti)Perché funziona ▾
La papaya esotica presente nel profilo del vino crea una concordanza aromatica straordinaria.
🍛Curry Verde di Pesce e Latte di CoccoPerché funziona ▾
La rotondità del latte di cocco viene sgrassata dall'acidità e dalla sapidità della spalla acida del vino.
🍗Tandoori Murgh (Pollo Tandoori Marinato allo Yogurt)Perché funziona ▾
Le spezie delicate e la marinatura acida dello yogurt trovano sponda nell'aromaticità del vitigno.
🫓Pane Naan Farcito al Formaggio ed ErbettePerché funziona ▾
Il sorso teso e minerale pulisce la bocca dal formaggio fuso e dalle fragranze del pane caldo.
🦐Goan Fish Curry (Curry di Pesce di Goa con Cocco e Lime)Perché funziona ▾
L'equilibrio tra cocco, spezie e agrumi del piatto rispecchia fedelmente il profilo olfattivo del "Cré".
🧆Samosa di Verdure con Chutney al MangoPerché funziona ▾
La nota di mango del chutney richiama direttamente i sentori di frutta esotica (papaia e ananas) del vino.
Recensioni
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