Corte Abbati Prosecco Brut DOC Treviso
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CORTE ABBATI
Corte Abbati Prosecco Brut DOC Treviso
DISPONIBILE A BREVE
Vino di colore giallo paglierino tenue e dal perlage fine e persistente. Elegante e versatile, dal profumo delicato di mela e pera e dal gusto fresco e brioso. Con 12 g/l di residuo zuccherino e 11,5% vol., è perfetto per l’aperitivo, i brindisi e gli antipasti di pesce. La sua effervescenza fine e la sapidità equilibrata lo rendono un vino conviviale, ideale per ristoratori e buyer che cercano qualità e immediatezza.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Meduna di Livenza - TV
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
🌍 Terroir
Altitudine: 8–13 m s.l.m., pianura veneta alluvionale
Suolo: sabbioso-argilloso con presenza di limo, origine fluviale (Livenza e Meduna)
Fertilità: elevata, con buona capacità drenante e riserva idrica moderata
Clima: temperato umido, estati calde e inverni freddi; ventilazione costante riduce malattie fungine.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
🍇 Vinificazione
Uve: Glera 100%
Sistema di impianto: Sylvoz, tipico della pianura veneta, che favorisce resa equilibrata e maturazione uniforme.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare aromi primari e freschezza.
Presa di spuma: metodo Charmat (autoclave), che esalta la vivacità e la fragranza del vitigno.
🪵 Affinamento
Durata: breve affinamento in acciaio e successiva rifermentazione in autoclave.
Obiettivo: mantenere freschezza, aromaticità e briosa effervescenza.
Residuo zuccherino: 12 g/l (extra dry).
Temperatura di servizio: 6–8 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino chiaro, brillante, con perlage fine e persistente.
Profumo: delicato e fruttato, con note di mela verde e pera.
Gusto: brioso, fresco e armonico; le sensazioni fruttate percepite al naso ritornano al palato.
Finale: leggero, elegante e versatile.
ABBINAMENTI:
Antipasti
🦪 Ostriche fresche con gelée al prosecco
La sapidità marina è bilanciata dalla freschezza briosa del vino, mentre la gelée crea continuità aromatica.
🐟 Tartare di branzino con mela verde e lime
Le note fruttate del vino richiamano la mela, mentre l’acidità vivace esalta la delicatezza del pesce crudo.
🍝 Primi
🍤 Risotto ai gamberi rossi e zest di limone
La cremosità del risotto è alleggerita dall’effervescenza del vino, che amplifica la freschezza degli agrumi.
🥬 Ravioli di ricotta ed erbette con burro fuso e salvia
La morbidezza del ripieno trova equilibrio nella vivacità del Glera, mentre le note vegetali si armonizzano con le erbette.
🍖 Secondi
🐓 Suprema di pollo alle mandorle con salsa leggera agli agrumi
La delicatezza della carne bianca è sostenuta dalla freschezza del vino, che richiama la nota agrumata.
🐟 Filetto di trota salmonata al vapore con erbe aromatiche
La succulenza del pesce è bilanciata dalla sapidità del vino, mentre le erbe si fondono con le note fruttate.
🧀 Formaggi
🧀 Caprino fresco con miele di acacia
La dolcezza del miele si sposa con il residuo zuccherino del vino, mantenendo equilibrio e leggerezza.
🧀 Robiola di Roccaverano con confettura di pere
Le note fruttate del vino richiamano la pera, creando un abbinamento armonico e delicato.
🍰 Dolci
🍓 Millefoglie con crema chantilly e fragole fresche
La fragranza del vino accompagna la leggerezza della crema e la freschezza della frutta.
🍐 Sorbetto alla pera con crumble di nocciole
Le note varietali del Glera si ritrovano nella pera, mentre la nocciola aggiunge contrasto e complessità.
📌 In sintesi: è un vino versatile e conviviale, perfetto per piatti delicati e freschi, ma capace di sostenere anche preparazioni più aromatiche grazie al suo equilibrio tra frutto, acidità e briosa effervescenza.
CUCINA ASIATICA
Cucina Cinese
🥟 Dim sum di gamberi con zenzero e coriandolo
La delicatezza dei gamberi e la freschezza dello zenzero trovano equilibrio nella vivacità del Glera.
🦆 Insalata di anatra affumicata con germogli e salsa leggera di sesamo
L’effervescenza del vino sgrassa la succulenza dell’anatra, mentre le note fruttate alleggeriscono la parte affumicata.
Cucina Giapponese
🍣 Nigiri di ricciola con yuzu kosho
La nota agrumata e piccante dello yuzu kosho si armonizza con l’acidità e la freschezza del vino.
🥢 Tempura di verdure e gamberi con salsa tentsuyu
croccantezza e la leggera untuosità della tempura vengono bilanciate dal perlage fine e dalla sapidità del Glera.
Cucina Indiana
🍛 Chettinad fish curry (pesce speziato al pepe nero e tamarindo)
La speziatura intensa trova un contrappunto nella freschezza del vino, che rinfresca il palato.
🥬 Dhokla al vapore con chutney di coriandolo
La leggerezza del piatto e le note vegetali si sposano con la vivacità fruttata del Glera.
Cucina Thai
🍤 Insalata di gamberi con lemongrass e peperoncino fresco (Pla Goong)
La freschezza aromatica del lemongrass e la piccantezza vengono bilanciate dall’effervescenza e dalla frutta del vino.
🥗 Som Tam (insalata di papaya verde con arachidi e lime)
L’acidità del vino amplifica la freschezza del lime e armonizza la dolcezza della papaya.
Cucina Coreana
🍖 Bulgogi di manzo marinato con pere e soia
La dolcezza della marinatura e la succulenza della carne trovano equilibrio nella freschezza fruttata del Glera.
🥬 Jeon di verdure (frittelle coreane) con salsa di soia e sesamo
La leggera untuosità delle frittelle è alleggerita dal perlage, mentre le note aromatiche si fondono con il sesamo.
Profilo:
Floreale
51%
Fruttato
68%
Mineralità
52%
Corpo
76%
Persistenza
85%
- 6-8° gradi centigradi
- solo 1300 bottiglie
- 11,5% gradazione alcolica
- Annata -
Abbinamenti gastronomici
Tartare di Branzino
Risotto ai gamberi
Suprema di pollo
Storia
Corte Abbati nasce a Meduna di Livenza, nel cuore della pianura veneta, dove la famiglia Abbati coltiva la vite da generazioni. La tradizione contadina si è trasformata in un progetto vitivinicolo che unisce radici locali e apertura internazionale.
Oggi
L’azienda è oggi una realtà dinamica, capace di coniugare artigianalità e innovazione. Con vigneti gestiti in modo sostenibile e una cantina moderna, Corte Abbati si propone come interprete autentico del territorio veneto.
Vini
La gamma spazia da rossi strutturati come Olegna a bianchi freschi e fragranti, tutti espressione di suoli alluvionali e di varietà selezionate. Ogni etichetta racconta equilibrio, eleganza e rispetto per la materia prima.
Filosofia
Corte Abbati crede nella viticoltura come custodia del territorio: attenzione ai dettagli, rispetto dei cicli naturali e valorizzazione delle uve. La filosofia è semplice ma rigorosa: produrre vini che siano veri ambasciatori di identità e qualità.
CORTE ABBATI
“Custodi della terra, narratori di vino.”
ASOTOM
Coltivatore di sogni...
Siamo un'azienda guidata dalla ricerca, dall'innovazione e dal coraggio, dove la curiosità è il motore del nostro lavoro.
Recensioni
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