La Rifra Lugana Brut Follie, Follie
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La Rifra Lugana Brut Follie, Follie
Follie Follie è uno Spumante Lugana Brut pensato per momenti di festa. Il nome richiama la leggerezza e la gioia di un brindisi condiviso. Nel calice mostra un perlage fine e continuo. Al naso emergono note fresche di fiori bianchi e agrumi. Il sorso unisce la tipica mineralità del Lugana a una freschezza equilibrata, dando vita a una bevuta armoniosa e scorrevole. Ideale per aperitivi, brindisi e piatti leggeri, si abbina bene ad antipasti, crudité di pesce e primi delicati. Un vino che porta eleganza e vivacità in ogni occasione.
100% Lugana
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Scheda tecnica
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Caratteristiche:
▶ 1- ZONA DI PRODUZIONE
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Località del Pilandro - San Martino della Battaglia,
Desenzano del Garda BS
▶ 2- VARIETA' DELLE UVE
Turbiana 100%
✔️ Caratteristiche generali del Turbiana
Aromi tipici
Agrumi freschi, lime, cedro, mela verde, pera croccante, fiori bianchi, note minerali e una leggera mandorla. Nella versione spumante emergono anche sentori di lievito delicato, crosta di pane molto leggera e sfumature erbacee fini.
Struttura e chiusura
Corpo medio, acidità viva e naturale, bollicina fine e cremosa tipica del Charmat ben eseguito. La chiusura è fresca, sapida, pulita, con ritorni agrumati e minerali.
Stile
Uno stile brillante, moderno, verticale. La Turbiana in versione spumante mantiene la sua identità: freschezza, sapidità e precisione aromatica. Il metodo Charmat esalta la parte fruttata e floreale, rendendolo uno spumante elegante ma immediato, perfetto per aperitivi e cucina contemporanea.
Evoluzione
Pensato per essere goduto giovane, entro 2–3 anni, quando esprime al massimo freschezza e fragranza. Con il tempo può sviluppare leggere note di mandorla, erbe aromatiche e una mineralità più marcata
Versatilità gastronomica
Perfetto con antipasti, crudi di pesce, fritture leggere, sushi, tempura, risotti delicati, piatti vegetariani, cucina mediterranea e orientale non piccante. La sua acidità e la bollicina lo rendono ideale anche come vino “trasversale” per aperitivi e buffet.
▶ 3- VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
🌍 Terroir
Estensione: circa 14 ettari
Altitudine: 70–80 m s.l.m.
Suolo: Argilloso e calcareo
Età delle vigne: -
Sistema di allevamento: Capovolto doppio o semplice ma corto
Densità d’impianto: tra i 3600 e i 4.000 ceppi/ha
Gestione agronomica: viticoltura integrata, certificazione SQNPI, ridotto uso di fitofarmaci, rispetto della biodiversità
▶ 4- VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
🍇 Vinificazione e affinamento
Raccolta: manuale in cassette, con selezione dei grappoli
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli, pressatura soffice, seguita da fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno ai 18 °C. Una seconda fermentazione in serbatoio conferisce al vino il suo carattere frizzante.
Affinamento: 16 mesi in bottiglia
▶ 5- CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Caratteristiche organolettiche
Esame visivo: Color giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo: Sensazione di agrumi, floreale, frutta a polpa bianca.
Esame gustativo: Sapido, dotato di buona acidità.
ABBINAMENTI:
🥂 Antipasti
🦪 Ostriche e crudi di mare
La sapidità naturale del vino e la bollicina puliscono perfettamente la dolcezza dello iodio.
🐟 Carpaccio di branzino agli agrumi
Gli agrumi del piatto richiamano quelli del vino, creando un abbinamento in risonanza.
🍤 Gamberi in pasta kataifi
La croccantezza della frittura viene alleggerita dalla freschezza e dalla spuma del Brut.
🍝 Primi
🍚 Risotto al limone e pepe rosa
La cremosità del risotto si fonde con la bollicina, mentre il limone amplifica la freschezza del vino.
🍝 Spaghetti alle vongole
La sapidità del piatto e quella del vino si intrecciano in modo naturale, senza sovrapporsi.
🍣 Secondi
🐟 Trota o coregone alla griglia
La griglia esalta la mineralità del vino, mentre la bollicina pulisce la parte affumicata.
🍗 Pollo al vapore con erbe mediterranee
La delicatezza della carne bianca si sposa con la leggerezza e la precisione aromatica del Brut.
🧀 Formaggi
🧀 Caprino fresco
La sua acidità naturale si armonizza con quella del vino.
🧀 Robiola o stracchino
La morbidezza del formaggio trova equilibrio nella bollicina che sgrassa e rinfresca.
🍰 Dolci
🍋 Cheesecake al limone
La freschezza del limone richiama gli agrumi del vino, senza sovrastarlo.
🍐 Crumble di pere
La dolcezza moderata della pera si bilancia con la sapidità del Brut.
▶ 6- CUCINA ASIATICA
🍽️ Abbinamenti internazionali
🥢 Cucina cinese
🍤 Gamberi saltati allo zenzero e cipollotto
La freschezza dello zenzero e la dolcezza dei gamberi si intrecciano con gli agrumi e la bollicina del Brut, che pulisce e rinfresca.
🥟 Ravioli al vapore con verdure e gamberi
La delicatezza del ripieno e la morbidezza dell’impasto trovano equilibrio nella sapidità e nella leggerezza del vino.
🍣 Cucina giapponese
🍤 Tempura di gamberi e verdure
La frittura leggera e croccante viene alleggerita dalla bollicina, che sgrassa e amplifica la croccantezza.
🍣 Sushi e sashimi delicati (orata, branzino, salmone non troppo grasso)
La precisione aromatica del vino esalta la dolcezza del pesce crudo senza sovrastarlo.
🍛 Cucina indiana
🍗 Chicken tikka (non piccante)
La marinatura allo yogurt e spezie dolci si armonizza con la freschezza del Brut, che mantiene leggerezza e pulizia.
🧀 Paneer pakora
La frittura e la morbidezza del paneer trovano un perfetto contrappunto nella bollicina cremosa.
🌶️ Cucina thai
🍜 Pad Thai ai gamberi
La combinazione dolce-salata-acidula del piatto richiama perfettamente gli agrumi e la sapidità del vino.
🥥 Insalata di papaya verde (Som Tam) non troppo piccante
La freschezza vegetale e l’acidità naturale del piatto si intrecciano con la vivacità del Brut.
🍲 Cucina coreana
🥬 Kimchi pancake (Kimchijeon) leggero
La leggera acidità del kimchi e la frittura sottile vengono bilanciate dalla bollicina e dalla sapidità del vino.
🐟 Godeungeo Gui (sgombro alla griglia)
La sapidità del pesce e la griglia trovano armonia nella mineralità e nella freschezza della Turbiana spumantizzata.
Profilo:
Floreale
64%
Fruttato
73%
Mineralità
73%
Corpo
67%
Persistenza
79%
- 12° gradi centigradi
- - bottiglie
- 13% gradazione alcolica
- Annata -
Abbinamenti gastronomici
Tartare di branzino
Spaghetti alle vongole
Coregone alla griglia
🧭 Percorso di servizio
“Frasi, gesti e argomenti per raccontarlo con sicurezza e naturalezza” - Per te o per il tuo personale di sala.
▶1️⃣ 🗣️ FRASI PER GESTIRE DOMANDE O DUBBI
(Risposte rapide, rassicuranti, pensate per sciogliere indecisioni o orientare la scelta.
Se il cliente teme che sia troppo secco:
«È un Brut, quindi secco, ma la Turbiana porta una frutta delicata che lo rende molto equilibrato.»
Se chiede quanto è aromatico:
«È fresco e agrumato, con note di lime, fiori bianchi e una bollicina fine. Elegante, non invadente.»
Se chiede che tipo di bollicina aspettarsi:
«È un Charmat ben fatto: bollicina cremosa, non aggressiva, perfetta per aperitivi e piatti delicati.»
Se teme che sia troppo leggero:
«Ha freschezza e sapidità, ma anche una buona struttura grazie alla Turbiana. Non è uno spumante “vuoto”.»
Se chiede quanto è minerale:
«La mineralità è presente, tipica del Lugana, ma rimane fine e integrata.»
▶2️⃣ 🎯 FRASI D'IMPATTO PER INCURIOSIRE
(Curiosità, storie, dettagli che creano connessione e stimolano l’interesse del cliente)
«È uno spumante di Lugana: fresco, sapido, agrumato, perfetto per chi vuole qualcosa di diverso dal solito Prosecco.»
«La Turbiana in versione Brut è sorprendente: elegante, moderna, molto gastronomica.»
«È una bollicina che funziona dall’aperitivo ai piatti orientali leggeri.»
«Ha la precisione aromatica del Lugana e la vivacità di uno spumante contemporaneo.»
▶3️⃣ 🍽️ ABBINAMENTI RAPIDI
(Suggerimenti chiari e immediati, pensati per orientare il cliente in base al piatto o al mood)
🦪 Crudi di mare:
Perfetto con ostriche, carpacci e tartare: la bollicina pulisce e valorizza.»
🍤 Fritture leggere:
Tempura, gamberi in kataifi, calamari fritti: la bollicina sgrassa e rinfresca.
🍣 Sushi e sashimi:
Funziona benissimo con pesci delicati e piatti non troppo grassi.
🍝 Risotti delicati:
Risotto al limone, alle erbe, ai gamberi: la cremosità del piatto e la freschezza del vino si incontrano.
🐟 Pesce alla griglia:
Trota, coregone, branzino: la mineralità del vino esalta la griglia.
🥗 Piatti vegetariani:
Insalate fresche, verdure croccanti, piatti a base di avocado.
Prima frase al tavolo:
È un Lugana spumante: fresco, sapido, agrumato, con una bollicina fine e cremosa.
💬 Consiglio da collega
Hai davanti un cliente curioso? Punta sull’originalità:
È uno spumante di Lugana, quindi non il solito Prosecco. È fresco, agrumato, sapido, con una bollicina fine e moderna. Perfetto se vuoi scoprire qualcosa di diverso.
Hai davanti un cliente indeciso? Dagli sicurezza:
È un Brut equilibrato: secco ma non aggressivo, con una frutta delicata e una bollicina cremosa. Va bene dall’aperitivo ai piatti di pesce.
Hai davanti un cliente esperto? Vai tecnico, ma con eleganza:
Turbiana in purezza, metodo Charmat, bollicina fine, profilo agrumato e minerale. È uno spumante gastronomico, non solo da aperitivo. La sapidità del Lugana gli dà una marcia in più.
Hai davanti un cliente che vuole solo bere bene? Sorridi e semplifica:
È fresco, leggero, piacevole e super versatile. Va bene con tutto quello che è delicato, croccante o leggermente sapido. È la bollicina che mette tutti d’accordo.
Storia
Non siamo un’azienda. Non siamo un’etichetta. Siamo una famiglia che dagli anni 70 coltiva la terra dove il vino ha un nome: Lugana. Siamo una famiglia di vignaioli, e coltiviamo le nostre vigne a Desenzano del Garda, nel cuore del Lugana, dove il paesaggio parla da solo….. e noi impariamo ad ascoltarlo
Oggi
Non facciamo vino per tutti. Lo facciamo per chi vuol sentirne l’anima. Oggi è la terza generazione a portare avanti, tutti insieme, la tradizione di famiglia con uno sguardo aperto al futuro. Con lo stesso amore, con la stessa terra.
Vini
Coltiviamo nel rispetto della biodiversità, riduciamo l’uso di fitofarmaci, seguiamo i principi della viticoltura integrata e abbiamo ottenuto la certificazione S.Q.N.P.I. come garanzia di un impegno reale e verificabile.
Filosofia
Qui, ogni filare ha una storia. Ogni bottiglia è frutto di equilibrio, pazienza e rispetto. Produciamo vini sostenibili, certificati, ma prima ancora sinceri. Vini che non devono convincere: devono raccontare. Non seguiamo le mode, ma la coerenza. Non rincorriamo il mercato, ma l’identità.
CANTINA LA RIFRA
“Se cerchi un posto dove sentirti turista, ce ne sono tanti. Se cerchi un posto dove sentirti parte di una storia, benvenuto a La Rifra..”
ASOTOM
Coltivatore di sogni...
Siamo un'azienda guidata dalla ricerca, dall'innovazione e dal coraggio, dove la curiosità è il motore del nostro lavoro.
Recensioni
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