Caruso Minini Arya Brut 2020
Caruso Minini Arya Brut 2020
Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.
ABBINAMENTI:
Tartare di tonno o salmone con agrumi e un filo d'olio extravergine di oliva. Carpaccio di pesce spada affumicato con finocchi e arance. Insalata di mare leggera con gamberi, calamari e un tocco di limone. Risotto agli agrumi con gamberi o scampi. Spaghetti alle vongole veraci con un leggero profumo di prezzemolo e limone. Ravioli di ricotta e limone con burro e salvia, un piatto semplice ma con un richiamo agli aromi del vino. Branzino al forno con erbe aromatiche e scorza di limone. Orata al vapore con verdure croccanti.
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anche per acquisti multi-venditore
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Cataratto in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE
Valle del Belice.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Arya nasce da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve a base spumante.
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
UBICAZIONE VIGNETO: Areale marsalese
ALTITUDINE: Tra i 350 metri e i 450 s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO: Versante nord/nord-ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
CEPPI/HA: 3.500
RESA UVA Q.LI/HA: 80 q/ha
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una raccolta manuale nella prima decade di agosto, si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, l’affinamento sur lie fino alla presa di spuma e, infine, con la rifermentazione in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.
ABBINAMENTI:
Tartare di tonno o salmone con agrumi e un filo d'olio extravergine di oliva.
Carpaccio di pesce spada affumicato con finocchi e arance.
Insalata di mare leggera con gamberi, calamari e un tocco di limone.
Risotto agli agrumi con gamberi o scampi.
Spaghetti alle vongole veraci con un leggero profumo di prezzemolo e limone.
Ravioli di ricotta e limone con burro e salvia, un piatto semplice ma con un richiamo agli aromi del vino.
Branzino al forno con erbe aromatiche e scorza di limone.
Orata al vapore con verdure croccanti.
Filetto di rombo al limone con purè di sedano rapa.
Petto di pollo alla griglia con salsa leggera di limone e capperi.
Fagottini di tacchino ripieni di verdure e ricotta.
Coniglio in umido con erbe aromatiche e vino bianco.
Questi piatti si abbinano perfettamente con la cremosità e l'acidità equilibrata di Arya, esaltando la freschezza del vino e le note aromatiche degli ingredienti.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
68%
Corpo
56%
Persistenza
79%
- 6-8° gradi centigradi
- 12000 bottiglie annue
- 12% gradazione alcolica
- Annata 2020
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Carpaccio di pesce spada
Pasta alle vongole
Fagottini ripieni di verdure
Azienda
La nostra azienda vinicola si estende su 120 ettari di vigneti sulle colline di Trapani, a 450 metri sul livello del mare, baciati dal vento mediterraneo. Il terreno, ricco di argilla, silice e calcare, garantisce profumi e aromi intensi. La zona, all'estremità occidentale della Sicilia, è battuta dai venti maestrale e scirocco, con un clima temperato caratterizzato da estati prolungate e inverni miti (7-17 gradi) con scarse piogge. Un panorama di colori si dispiega tra cielo e terra, sotto il sole e la luna.
Vigneti
Il nostro è un impegno quotidiano. In ogni appezzamento, ci dedichiamo a trovare l'equilibrio perfetto tra varietà di vite, condizioni climatiche e tipologie di suolo. Varietà come Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, oltre a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot, danno vita alle nostre terre, chiamate Giummarella e Cuttaia, coltivate biologicamente.
La cantina
Crediamo fermamente che nulla debba essere lasciato al caso. Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino si stabilizza e affina i suoi aromi, trasformandosi in un prodotto di qualità che arricchisce l'esperienza dei winelover in tutto il mondo. Il risultato finale è un trionfo di sfumature contemporanee, emblema di qualità ed eleganza, distintivo di Caruso & Minini.
Filosofia
Responsabilità sociale, ambientale ed economica: c’è questo dietro la new generation di Caruso & Minini. Non solo un impegno, ma anche un dovere morale, essenziale per evitare il collasso dell’ecosistema terrestre, con sguardo sempre rivolto al futuro. Ci facciamo dunque portavoce di cambiamento.
Caruso & Minini
La tradizione abbraccia l’innovazione, la ricerca l’ambiente
è una strada tortuosa che percorriamo con instancabile determinazione insieme ai partner e ai clienti.
Insieme per fare la differenza.
Recensioni
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Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.
ABBINAMENTI:
Tartare di tonno o salmone con agrumi e un filo d'olio extravergine di oliva. Carpaccio di pesce spada affumicato con finocchi e arance. Insalata di mare leggera con gamberi, calamari e un tocco di limone. Risotto agli agrumi con gamberi o scampi. Spaghetti alle vongole veraci con un leggero profumo di prezzemolo e limone. Ravioli di ricotta e limone con burro e salvia, un piatto semplice ma con un richiamo agli aromi del vino. Branzino al forno con erbe aromatiche e scorza di limone. Orata al vapore con verdure croccanti.