Drei Donà BRUT S. A. 36 mesi, Metodo Classico.
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Drei Donà
Drei Donà BRUT S. A. 36 mesi, Metodo Classico.
Enrico, scherzando con il padre Claudio per le troppe spese in acquisti di bollicine, inizia a raccogliere e spumantizzare una piccola parte delle uve chardonnay di casa per prodursi il “suo” champenoise. Oggi dopo più di dieci anni il metodo classico Drei Donà raggiunge piena maturità dando vita ad un vino elegante e suadente, con un perlage di piccole bollicine in colore cristallino dorato. Ottimo compagno di aperitivi e cene conviviali.
UVE: 95% Chardonnay e 5% riesling
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Scheda tecnica
Descrizione
RACCOLTA: fine luglio-inizi agosto.
VINIFICAZIONE: prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, dopodichè il vino viene assemblato con un 20% di vini di riserva, aggiunto di “liqueur de tirage” ed imbottigliato per la presa di spuma naturale in bottiglia. Dopo lungo periodo di affinamento si procede al remouage ed all’imbottigliamento con dosaggio del nostro esclusivo “Liqueur d’expedition” a base di più annate del nostro “Il Tornese”.
PERMANENZA SUI LIEVITI: minimo 36 mesi.
DESCRIZIONE: tutta la finezza ed eleganza dello Chardonnay, con un tocco di personalità della nota di riesling, associati ad una elegante vinosità, caratterizzano questo Blanc de Blancs. Perlage di piccole bollicine in colore cristallino dorato. Sensazione olfattiva ricca di aromi fruttati e ricordi di lieviti e pasticceria. La bocca rimane fresca e pulita con impressione raffinata.
ACCOMPAGNAMENTI: Ottimo aperitivo con salumi, prosciutti o formaggi freschi (pulisce e sgrassa bene il palato) e sul variegato mondo dei pesci anche importanti.
E’ anche ottimo compagno a tutto pasto grazie alla sua struttura elegante.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000 da 750 ml
Recensioni
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UVE: 95% Chardonnay e 5% riesling