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Timox Timorasso 2020

    L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 18/01/2023

    Timox Timorasso 2020

    COLLI TORTONESI - DOC TIMORASSO

    “Il tuo ombelico sigillo puro
    impresso sul tuo ventre di anfora,
    e il tuo amore la cascata
    di vino inestinguibile.”
    (P. Neruda)

    TimÓX è un orange ottenuto dalla macerazione delle uve Timo-
    rasso in piccole anfore di materiale ceramico.

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    Scheda tecnica

    I Carpini I Carpini

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    Gradazione alcolica
    13.5%
    Denominazione o vitigno
    Timorasso
    Vendemmia
    Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.
    Vinificazione
    Macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
    Affinamento
    In commercio dopo 18 mesi dalla vendemmia
    Altitudine
    370-380 m
    Maturazione
    In Clayver di Ceramica per 12 mesi sulle fecce nobili.
    Esposizione
    sud, sudest

    Descrizione

    Per ottenere questo vino seleziono personalmente le uve più adatte a macerare con cappello statico alto permanente, dopodiché aspetto che il tempo finisca l’opera lasciando il vino nelle anfore sino all’imbottigliamento.

    Degustando questo vino si possono apprezzare pienamente le potenzialità dell’uva Timorasso vinificata nelle sue condizioni più estreme, la macerazione sostenuta a cui segue un periodo di maturazione in vasca scolma con tanto di fioretta a cui segue una elevazione parziale in vaso di ceramica fanno di questo vino un vero e proprio vino estremo. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi risulterà leggermente torbido. Si consiglia vivamente di berlo avendo prima agitato la bottiglia.

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