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De Simone Barolo di Serralunga d’Alba DOCG 2018

    L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 03/11/2022

    De Simone Barolo di Serralunga d’Alba DOCG 2018

    Il vino presenta colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso si hanno sentori fruttati che vanno da frutti rossi, frutti di bosco, con note di rose e balsamico (menta). Con il passare degli anni note più sullo speziato, tabacco, cuoio e profumi terziari. In bocca si nota una corposità e un’armonia nel gusto che rendono pieno ed avvolgente il vino con il suo equilibrio tannico.

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    Scheda tecnica

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    Descrizione

    Vinificazione:

    Fermentazione spontanea, avviene ad una temperatura di 28/32 gradi massimo , con frequenti rimontaggi e un delestage a metà fermentazione.

    La fermentazione dura mediamente 10 giorni, in seguito si colma il vinificatore (cappello sommerso) e si lascia a macerare con le bucce per 25 giorni.

    Affinamento:

    In seguito dopo la svinatura, a fermentazione malolattica teminata, il vino viene travasato in botti di rovere Austriaco da 20/30hL, con un 30% di barrique di secondo passaggio per 18 mesi.

    Note di degustazione:

    l vino presenta colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso si hanno sentori fruttati che vanno da frutti rossi, frutti di bosco, con note di rose e balsamico (menta). Con il passare degli anni note più sullo speziato, tabacco, cuoio e profumi terziari. In bocca si nota una corposità e un’armonia nel gusto che rendono pieno ed avvolgente il vino con il suo equilibrio tannico.

    Abbinamenti:

    Ideale con piatti di carni rosse formaggi di media o lunga stagionatura e anche con piacevoli conversazioni a fine pasto.

    Vitigno: Nebbiolo 100%
    Temperatura di servizio: 16/18 Gradi
    Gradazione alcolica: 14/14,5% vol.

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