Cascina I Carpini

Il vignaiolo olistico vede la vigna come parte di un ecosistema più ampio in cui ogni elemento vive in armonia. Ho scelto Pozzol Groppo, un paese rurale sull'Appennino, perché mi permette di prendermi cura dell'aria, dell'acqua, della terra, della flora e della fauna, rispettando la biodiversità. Vigilo sulle condizioni in cui il vino matura e si affina, per cogliere l'esatto momento per cogliere il frutto, decido quando e come trasformarlo in vino.
Nel progettare l'insediamento delle viti, ho tenuto conto di tutto ciò che era preesistente, favorendo il ritorno di specie animali e vegetali indigene. Solo quando strettamente necessario, intervengo applicando soluzioni consentite dal disciplinare biologico.
I nostri vini sono prodotti con processi che escludono l'utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale, anche nel materiale d'imballaggio.