Il Montepulciano d'Abruzzo DOC La Tessa di Cantine Spinelli è prodotto principalmente da uve Montepulciano (90%), con un 10% di Sangiovese. Questo blend conferisce al vino un profilo completo e bilanciato.

L'azienda agricola Spinelli coltiva le sue uve in terreni situati tra la Maiella e il mare Adriatico, nelle zone della Val di Sangro e delle colline Frentane in Abruzzo. 

Questi terreni sono caratterizzati da suoli argillosi di colore rosso e grigio, ricchi di calcare, che sono quasi sempre esposti al sole e inclinati, garantendo così un eccellente drenaggio.

Il clima mediterraneo della zona, caldo e ventilato, con brezze secche provenienti dal mare e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuisce alla qualità delle uve e dei vini prodotti.

Queste caratteristiche uniche del terroir conferiscono ai vini della Cantine Spinelli, come il Montepulciano d'Abruzzo, una tipicità inconfondibile.

Raccolta: Le uve sono raccolte a mano al giusto grado di maturazione, in genere a fine settembre o inizio ottobre.

Macerazione: Le uve vengono macerate in acciaio inox per estrarre colore e aromi dalle bucce. La macerazione dura alcuni giorni, a temperatura controllata.

Fermentazione: La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox, sempre a temperatura controllata, per preservare la freschezza e i profumi fruttati del vino.

Affinamento: Il vino affina in acciaio inox per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Ampio e intenso, con note di frutti rossi maturi (ciliegia, prugna), spezie (pepe nero, liquirizia) e vaniglia.

Sapore: Strutturato, equilibrato, con tannini morbidi e un'acidità ben integrata. Il gusto è ricco e persistente, con note di frutta rossa, spezie e un finale leggermente tostato.

ABBINAMENTI: Il Montepulciano d'Abruzzo DOC La Tessa è un vino versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti.

Terroir tra Maiella e Adriatico

🥂 Aperitivo di Benvenuto

🧀 Tagliere di Formaggi Abruzzesi

Pecorino di Farindola, Canestrato di Castel del Monte, Caciocavallo podolico.

Abbinamento: Le note di spezie del vino esaltano la sapidità dei formaggi stagionati.

🥩 Selezione di Salumi Tradizionali

Ventricina del Vastese, Lonza di maiale, Guanciale di Amatrice.

Abbinamento: La struttura equilibrata bilancia la ricchezza dei salumi.

🫒 Bruschette dell'Orto

Pomodori San Marzano, basilico fresco, olio EVO delle colline teatine.

Abbinamento: L'acidità integrata del vino completa la freschezza del pomodoro.

🍝 Primi Piatti

🍝 Spaghetti alla Chitarra con Ragù alla Bolognese

Pasta fresca abruzzese con ragù di carne mista e Parmigiano Reggiano.

Abbinamento: Le note di ciliegia e prugna si sposano perfettamente con la ricchezza del ragù.

🍝 Bucatini all'Amatriciana

Guanciale croccante, pomodori San Marzano, Pecorino Romano.

Abbinamento: I tannini morbidi bilanciano la sapidità del guanciale.

🍝 Pasta al Forno con Melanzane

Rigatoni, melanzane grigliate, mozzarella di bufala, basilico.

Abbinamento: La struttura del vino sostiene la complessità dei sapori mediterranei.

🥩 Secondi Piatti

🐑 Arrosticini di Agnello Abruzzesi

Spiedini di carne ovina cotti alla brace su fornacella tradizionale.

Abbinamento: L'equilibrio del vino bilancia la sapidità della carne alla griglia.

🥩 Bistecca alla Griglia

Taglio di manzo scottona con rosmarino e olio extravergine.

Abbinamento: Le note di vaniglia completano l'armonia con le erbe aromatiche.

🍖 Agnello al Forno con Patate

Coscio d'agnello marinato con rosmarino, aglio e patate arrosto.

Abbinamento: La struttura equilibrata del Montepulciano sostiene la ricchezza dell'agnello.

🧀 Formaggi Stagionati

🧀 Pecorino Romano DOP

18 mesi di stagionatura, servito con miele di acacia.

Abbinamento: Le spezie (pepe nero, liquirizia) creano armonia con il formaggio.

🧀 Parmigiano Reggiano 36 mesi

Servito con noci e pere Williams.

Abbinamento: Il finale persistente esalta la complessità del formaggio.

🧀 Caciocavallo Podolico

Formaggio a pasta filata stagionato, con confettura di fichi.

Abbinamento: I riflessi violacei del vino completano la dolcezza della confettura.

🍫 Dolci di Chiusura

🍫 Tiramisù al Montepulciano

Savoiardi inzuppati nel vino ridotto, mascarpone e cacao.

Abbinamento: Il finale con note di frutta rossa completa l'esperienza.

🍰 Crostata di Visciole

Pasta frolla con confettura di visciole abruzzesi.

Abbinamento: Le note di ciliegia del vino esaltano la frutta del dolce.

🍮 Panna Cotta ai Frutti di Bosco

Dessert cremoso con coulis di mirtilli e more.

Abbinamento: I frutti rossi maturi del vino creano un'armonia perfetta.