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Martinez 2010 Marsala Superiore Riserva Dolce "La Madre"

    Martinez 2010 Marsala Superiore Riserva Dolce "La Madre"

    Dedicato alla nonna Tanina, madre di 5 figli, donna generosa e dolce ma allo stesso tempo autorevole e decisa così come si presenta il Marsala La Madre: caldo e avvolgente nel colore ambrato, dirompente al naso, dolce ma mai stucchevole in bocca. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella che gli conferisce dolcezza, mosto cotto e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

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    Scheda tecnica

    Martinez Martinez

    Descrizione

    VITIGNO:
    Grillo – Catarratto – Inzolia

    GRADO ALCOLICO:
    18% vol

    RESIDUO ZUCCHERINO:
    10,50%

    VINIFICAZIONE:
    Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e alcool

    INVECCHIAMENTO:
    8 anni in fusti di rovere tronconocici

    AFFINAMENTO:
    in acciaio per circa 3 mesi

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