Costa dei Rosmarini Olive Taggiasche in salamoia (formato 190 g)
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Costa dei Rosmarini
Costa dei Rosmarini Olive Taggiasche in salamoia (formato 190 g)
Le piccole e dolci olive Taggiasche, tipiche della Liguria, hanno una delicata fragranza di frutta. La preparazione di questa specialità ligure richiede molto tempo perché le olive sono sottoposte al processo tradizionale di salamoia.
Queste olive delicate sono usate per gli aperitivi e come ingrediente finale di molti piatti. Aggiungono un delicato sapore extra a insalate, salse per pasta, carne, pesce.
Scheda tecnica
Composizione: olive taggiasche, acqua, sale, aromi naturali
Gusto: deciso con sapore aromatico
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Scheda tecnica
Descrizione
SPECIALITA'
Olive taggiasche in salamoia.
Composizione: olive taggiasche, acqua, sale, aromi naturali.
LAVORAZIONE
Le piccole e dolci olive Taggiasche, tipiche della Liguria, hanno una delicata fragranza di frutta.
La preparazione più diffusa, infatti, condivide con la cucina ligure l’estrema semplicità: acqua, sale grosso e qualche spezia a piacere
La preparazione richiede comunque molto tempo. Vengono poi eliminati i noccioli e le olive sono immerse in olio extra vergine di oliva.
CURIOSITA'
I monaci di San Colombano, provenienti dal monastero di Lerins, un piccolo arcipelago di fronte alla Costa Azzurra, trapiantarono nelle campagne di Taggia, che all’epoca si chiamata Tabya, gli ulivi della loro terra di origine. Gli olivi di Lerins, adattati al clima e al suolo delle Alpi Liguri, diedero vita a una nuova varietà, che presto si diffuse in tutta la Liguria: la taggiasca.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
l’oliva taggiasca, pur prestandosi ad entrambi gli usi, è molto piccola, anche solo rispetto alle olive da molitura. Nonostante la dimensione ridotta l’oliva taggiasca è anche molto carnosa, caratteristiche che, insieme al sapore, la rende gradevole al palato se mangiata intera e denocciolata.
Se le piccole dimensioni premiano la qualità e il sapore, sono uno svantaggio dal punto di vista della produttività: mentre da un ettaro di ulivi di altre qualità si ricavano da 60 a 100 quintali di olive all’anno, da un uliveto 100% taggiasco se ne raccolgono non più di 20 quintali.
All’esterno queste piccole olive si presentano con un colore scuro con sfumature che variano dal verde al violaceo, fino al marrone intenso e una superficie grinzosa. Grazie a queste caratteristiche un occhio allenato può riconoscere le taggiasche in mezzo alle altre olive. Queste olive delicate sono usate per gli aperitivi e come ingrediente finale di molti piatti. Aggiungono un delicato sapore extra a insalate, salse per pasta, carne, pesce.
Profilo:
Sapore
Gusto
Consistenza
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi con olive taggiasche
Insalata con olive taggiasche
Pasta con olive taggiasche
Eccellenza
Costa dei Rosmarini è un marchio d’eccellenza che si posiziona sulle tavole di prestigiosi hotel e nelle vetrine di negozi di specialità gourmet in tutto il mondo.
Varietà
Costa dei Rosmarini ha aggiunto al proprio catalogo alcune specialità liguri e italiane: olive Taggiasche denocciolate, olive Taggiasche in salamoia, pasta di olive Taggiasche, pomodori secchi sott’olio, pesto ligure, pesto rosso, pesto rosso con olive Taggiasche, salsa di noci.
Prestigio
A 25 anni dalla sua fondazione e grazie all’impulso e all’entusiasmo dei nuovi proprietari che hanno recentemente rilevato la società, Costa dei Rosmarini si presenta sul mercato con un look nuovo e accattivante per dare ancora più prestigio al prodotto riconosciuto e apprezzato da una clientela affezionata.
Eleganza
Il restyling del logo e del packaging dei prodotti combina una veste minimalista con l’eleganza e la valorizzazione del prodotto di qualità; la vista ne sarà attratta, il gusto riempirà di sapori naturali i piatti e l’olfatto si appagherà con l’inebriante profumo dell’olio e con i delicati aromi.
Crediamo che il buon cibo sia una delle più amate ricchezze del nostro paese.
Per questo utilizziamo solo prodotti italiani e ci facciamo portatori dei valori italiani nel mondo.
Recensioni
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Le piccole e dolci olive Taggiasche, tipiche della Liguria, hanno una delicata fragranza di frutta. La preparazione di questa specialità ligure richiede molto tempo perché le olive sono sottoposte al processo tradizionale di salamoia.
Queste olive delicate sono usate per gli aperitivi e come ingrediente finale di molti piatti. Aggiungono un delicato sapore extra a insalate, salse per pasta, carne, pesce.
Scheda tecnica
Composizione: olive taggiasche, acqua, sale, aromi naturali
Gusto: deciso con sapore aromatico