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Pierini&Brugi "Ginepraio" Montecucco Sangiovese DOCG 2020

    L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 27/01/2023

    Pierini&Brugi "Ginepraio" Montecucco Sangiovese DOCG 2020

    Montecucco DOCG Sangiovese

    Il nome nasce dalla presenza attorno al vigneto di arbusti di ginepro e le sue famose bacche (chiamate anche coccole) di un meraviglioso colore blu-violaceo con le quali si ottiene per la distillazione un olio essenziale molto sciropposo chiamato "Essenza di Ginepro", dando l'idea d'intensità e struttura tipico di un vino DOCG quale appunto è il Ginepraio.

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    Scheda tecnica

    Pierini & Brugi Pierini & Brugi

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    Denominazione o vitigno
    Pierini&Brugi "Ginepraio" Montecucco Sangiovese DOCG 2020
    Affinamento
    Pierini&Brugi "Ginepraio" Montecucco Sangiovese DOCG 2020
    Abbinamenti
    Pierini&Brugi "Ginepraio" Montecucco Sangiovese DOCG 2020

    Descrizione

    Il vino è ottenuto da uve di Sangiovese 90%, Alicante 10% raccolte manualmente nei vigneti di proprietà, con un’accurata selezione.

    I vigneti sono posizionati nel comune di Campagnatico all’interno della DOC/DOCG Montecucco. Campo del Pero, circa 2,3 ettari, Il Campino, circa 0,5 ettari e il Campo del Pozzo di circa 1,2 ettari.

    I vigneti dai quali si ottiene questo vino sono giovani, con un potenziale enorme, conferitogli dal tipo di terreno di medio impasto, povero di sostanze organiche e minerali vocato per produzioni con rese basse e di elevata qualità.

    La fermentazione alcolica avviene lentamente per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio di piccole dimensioni, procedendo con follature e frequenti rimontaggi. Il controllo costante delle temperature permette una buona estrazione di sostanze polifenoliche ed un ottimale andamento fermentativo. La fermentazione malolattica viene fatta svolgere in botti grandi di rovere di Slavonia da 20 hl dove poi il vino affinerà per circa 12 mesi durante i quali si effettuano regolari batonnage al fine di arricchire le componenti olfattive e di migliorare la struttura del vino.

    Segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa 4 mesi che conclude l’iter evolutivo di questo vino.

    Colore: rosso rubino carico, brillante con riflessi granati.

    Profumo: intenso e persistente con sentori di vaniglia, tabacco e piccoli frutti maturi quali mirtilli e ciliegie sotto spirito

    Sapore:asciutto, sapido con ottima tannicità e lunga persistenza in bocca.

    Evoluzione: data la sua struttura e componente tannica da il meglio di sé dopo 2 anni dalla vendemmia, affinandosi bene per altri 10.

    Primi piatti di selvaggina, grigliate di carni rosse, cinghiale, formaggi stagionati

    Profilo:

    Floreale 73%
    Fruttato 60%
    Mineralità 60%
    Corpo 80%
    Persistenza 80%
    • 18° gradi centigradi
    • 5 mila bottiglie annue
    • 14,5% gradazione alcolica

    Abbinamenti gastronomici

    Arrosto di cinghiale

    Grigliate

    Formaggi di media stagionatura

    Azienda

    L’Azienda Agricola Pierini&Brugi deve la sua storia alle due famiglie che per quattro generazioni si sono dedicate con pazienza, cura e passione alla coltivazione della terra. Composta dalle due aziende “Podere Poggilombardo” situato nel comune di Scansano, e “Podere Belvedere” in quello di Campagnatico

    i Vini

    Il microclima ottimale per la coltivazione della vite, in particolar modo per il sangiovese, è garantito da una ventilazione costante, da sostanziali oscillazioni termiche, dall’esposizione a Sud Sud-Est, da terreni vocati da un fattore unico: la presenza di una natura in pieno equilibrio favorita dalla presenza di un habitat naturale costituito da una zona boschiva molto vasta.

    Non solo vino

    Pierini & Brugi produce grappe, un ottimo olio, farro, zafferano, confetture, peperoncino e sapone.
    Inoltre è possibile passare qualche giorno di completo relax presso la tenuta sfruttanto gli appartamenti dell'agriturismo.

    Agriturismo

    l’Agriturismo Belvedere dista circa 15 minuti dal mare, 15 minuti dalle Terme del Petriolo, 30 minuti dal Monte Amiata e circa 40 minuti dalle Terme di Saturnia. L’Agriturismo offre vacanze con soggiorni nei confortevoli appartamenti e in camere ottenuti dall’attenta ristrutturazione di un antico casale.

    Dolce Toscana, tu dal monte al mare appari quale terra singolare
    Su prenotazione vengono effettuate visite guidate in azienda con degustazione dei prodotti.

    Recensioni

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