Recioto Classico della Valp. D.O.C.G. 2022 Le Bignele
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Recioto Classico della Valp. D.O.C.G. 2022 Le Bignele
La dolce tradizione
Vino dolce, ottenuto da uve locali appassite. Storico vino dalla Valpolicella, dal colore rosso rubino intenso.
Profumi di confettura di ciliegie, gelè, frutta appassita.
Al palato dolce ma non stucchevole, perfetto da abbinare a pasticceria secca, frolle e cioccolato fondente.
Da provare anche il contrasto con formaggi stagionati o erborinati.
Curiosità:
il vino della tradizione. La sua storia inizia sotto i favori del dio Bacco, un vino antico e saggio, la cui dolcezza allieta i palati sin dai tempi più antichi: re, imperatori, poeti ne furono conquistati, fino ad arrivare ai giorni nostri. Questo vino, nelle sue continue evoluzioni, è stato anche un buon padre: sotto la sua ala è nato e cresciuto il suo orgoglio più grande: l’Amarone, sua superba evoluzione.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
ZONA DI PRODUZIONE
Marano di Valpolicella, zona collinare posta a 300 m.s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Terreno argilloso e calcareo.
ETÀ DELLE VITI: 15/30 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese o trentina doppia.
RESA PER ETTARO: totale 100 qli/ha, di cui 45 destinati alla cernita
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale, tra la metà e la fine di settembre, viene effettuata una meticolosa selezione dei migliori grappoli che vengono poi posizionati all’interno di cassette di legno. Le uve vengono lasciate ad appassire per minimo 90 giorni.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Pigiatura nei mesi invernali, tra dicembre e gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e tecnica del rimontaggio in vasche di acciaio. Affinamento in vasche di acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Profumi di confettura di ciliegie, gelee, frutta appassita, con spiccate note di amarena e prugna.
SAPORE: Vino di buon corpo presenta un sapore pieno, vellutato e amabile ma mai stucchevole.
Vino che si abbina facilmente con la pasticceria secca, la “sbrisolona” oppure i cantucci, i formaggi erborinati o speziati, come il gorgonzola, ma anche con il cioccolato fondente dal 70% all’ 85%.
Curiosità
Il vino è un'eredità della tradizione. La sua storia è benedetta dal dio Bacco, un vino antico e nobile, la cui dolcezza delizia i palati fin dall'antichità: re, imperatori e poeti ne sono stati sedotti. Nel corso delle sue evoluzioni, il vino è stato anche un generoso genitore: ha dato vita e cresciuto il suo più grande vanto, l'Amarone, la sua magnifica evoluzione.
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Temperatura di servizio: 14-16°
- Numero di bottiglie: 2000
- -
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Foresta nera
Formaggi erborinati
Cioccolato fondente
Azienda
L'Azienda Agricola Aldrighetti ha iniziato la sua storia nel 1818. La nostra azienda è tradizionalmente a conduzione familiare, e il lavoro è seguito esclusivamente dai membri della famiglia. Angelo ama essere a stretto contatto con la natura, mentre il fratello Luigi è il cantiniere di famiglia. Nicola segue con diligenza l'intera filiera produttiva. Silvia, con il suo spirito estroverso e solare, adora interagire con il pubblico ed è sempre presente in cantina insieme a Debora. Cecilia gestisce i percorsi di visita e le degustazioni in cantina.
La famiglia
La nostra famiglia, da generazioni contadini, persegue la coltivazione della terra con passione e dedizione, estendendo i suoi possedimenti fino a 9 ettari di vigneto situati nelle vallate di Marano di Valpolicella, Negrar e San Pietro in Cariano. I fratelli Nicola, Silvia e Cecilia, proseguono nella gestione dell'azienda con l'attenta supervisione del padre Luigi e dello zio Angelo, pilastri fondamentali della famiglia Aldrighetti.
Non solo vino
Non offriamo solo vino, ma anche ciliegie, che in primavera donano un tocco romantico e in estate un frutto squisito. Con le nostre ciliegie, creiamo confetture e nettari, disponibili per l'assaggio in cantina e serviti a colazione nel nostro alloggio. Vi invitiamo a degustare i nostri prodotti attraverso le diverse opzioni di assaggio che proponiamo.
Agriturismo
Attorniato da splendidi vigneti a Marano di Valpolicella nel cuore della Valpolicella Classica, è il posto perfetto per staccare dalla frenesia cittadina e godersi un po’ di tranquillità. L’ospitalità della famiglia Aldrighetti vi farà sentire come a casa dandovi il supporto necessario per vivere al meglio il vostro soggiorno in Valpolicella all’insegna del relax, della spensieratezza e del divertimento.
Entra nel nostro mondo...
Un territorio ricco di storia che saprà deliziare, con i suoi frutti, la vista e il palato. Vi aspettiamo!
Recensioni
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