Prologo Vald. Prosecco Sup. Docg Extra Dry
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Vitivinicola Marchiori Società Agricola S.S.
Prologo Vald. Prosecco Sup. Docg Extra Dry
85% Glera tonda 5% Glera lunga 3% Bianchetta 3% Verdiso 4% Perera
Brillante e cremoso, spuma ricca e bollicine sottili. Seducente di fiori bianchi dolci e frutta gialla, sfumature
agrumate e balsamiche; in evoluzione offre sensazioni dolci di frutta candita, salvia e margherita. Elegantemente gustoso e fragrante, piacevolmente
accattivante, vivacemente armonico.
Abbinamenti Perfetto negli aperitivi, nell’accoglienza e nella conversazione;
a tavola con portate leggere sia della cucina italiana che
internazionale. È uno spumante sartoriale, romantico e
passionale, dal piacevolissimo sapore e dalla grande digeribilità
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Scheda tecnica
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Descrizione
Suoli Marne calcaree con silicati di ferro ed alluminio; arenarie
lenticolari ricche di sodio nei cambi di strati; rinnovo sostanza
organica con sovesci e compost.
Vigneti 6 vecchie Rive 4.000 ceppi/ha allevati a cappuccina e doppio
capovolto; rese da disciplinare DOCG con massimi di 13.500
kg/ha pari a 9.450 l/ha
Altitudine Da 220 a 360 mslm
Giacitura Collinare ripida, con pendenze anche di 60°; terrazzamenti a
girapoggio e ciglioni.
Esposizione Versanti sud-est, sud, sud-ovest e ovest dei conoidi.
Viticoltura Sostenibile a basso impatto a calendario lunare
Vendemmia Manuale in cassetta forata nel mese di settembre.
Ammostamento Tavolo cernita e spremitura soffice inerte con frazionamento
dei mosti e macerazioni pellicolari a freddo
Fermentazione Termocontrollata in inox, uso di lieviti indigeni e selezionati,
in chiusura 2 travasi, affinamento a freddo
Assemblaggio Con la prima luna calante dell’anno nuovo
Presa di spuma Metodo Valdobbiadene con 50 giorni di autoclave,
stabilizzazione a freddo
Recensioni
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accattivante, vivacemente armonico.
Abbinamenti Perfetto negli aperitivi, nell’accoglienza e nella conversazione;
a tavola con portate leggere sia della cucina italiana che
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passionale, dal piacevolissimo sapore e dalla grande digeribilità