Balbinot - Cuvèe Prima Stilla Brut Vino Spumante Bianco Millesimato Brut
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/11/2023
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Balbinot - Cuvèe Prima Stilla Brut Vino Spumante Bianco Millesimato Brut
VARIETÀ DELLE UVE
Glera + Uve autoctone
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 50 - 250 metri s.l.m.
coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.
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Scheda tecnica
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B05
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Glera + Uve autoctone
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 50 - 250 metri s.l.m. coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5- 7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni. Acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale minerale che lo rende adatto ad ogni momento. Servire a 5-7 °C
Profilo:
Floreale
80%
Fruttato
60%
Mineralità
80%
Morbidezza
60%
Spuma
100%
- 5°- 7° gradi centigradi
- 15/16 mila bottiglie annue
- 11,5% gradazione alcolica
- 10/12 zuccheri residui g/l
- 6 acidità totale g/l
Abbinamenti gastronomici
Tempura di verdure
Involtini di melanzana con spianata calabra
Finger food di zucca e salsiccia
Le nostre vigne
Oltre 70 ettari di terreni agricoli posizioni nella terra del Prosecco Superiore in cui coltiviamo e cresciamo con amore il grappolo d’uva che poi verrà accolto nella nostra cantina per finire nei vostri calici.
La Glera
La glera è un vitigno a bacca bianca, componente base del prosecco. Ha tralci color nocciola e produce grappoli grandi e lunghi, con acini giallo-dorati. Nella produzione del prosecco la glera costituisce almeno l’85% delle uve utilizzate.
Caratteristiche
Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane
La Vendemmia
La vendemmia è un rito che si tramanda di generazione in generazione, di metodo in metodo. Oggi questo evento annuale di lavoro e di condivisione sociale riunisce in sé tradizione e innovazione con un unico obiettivo: dare vita a un prodotto di qualità.
Premi
Recensioni
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Glera + Uve autoctone
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 50 - 250 metri s.l.m.
coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.