Tenute Baldo 2022 Torgiano rosso
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Tenute Baldo 2022 Torgiano rosso
Torgiano Rosso DOC - Vendita Diretta Tenute Baldo Agricola.
Tenute Baldo Agricola offre in vendita diretta ai professionisti HoReCa il Torgiano Rosso DOC. Prodotto da uve Sangiovese e Merlot con affinamento in acciaio, è un rosso fresco, fruttato e scorrevole, ideale per la mescita al calice e la ristorazione informale. Un grande classico umbro ad alta rotazione. Accedi alla piattaforma Horezon per consultare il listino riservato B2B e ordinare direttamente dal produttore.
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Scheda tecnica
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Scelto da 16 locali questo mese
Spedizione 48h
78% di riordini in 60 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Etichetta di bandiera per la massima rotazione"
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse Si posiziona in carta come un rosso d'entrata ad altissimo valore territoriale, capace di intercettare il cliente che cerca una denominazione storica senza un impegno economico importante. Trattandosi di un Torgiano Rosso DOC base, possiede un coefficiente di fruibilità immediata straordinario: con la corretta spinta della sala e un servizio dinamico, rappresenta il classico "cavallo di battaglia" che macina volumi costanti e si converte facilmente in una vera e propria Star della mescita e della ristorazione informale di qualità.
Strategia di ricarico
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Logica di marginalità basata su rotazione veloce e volumi. Un costo d'acquisto contenuto consente un markup lineare di 3x - 3.5x, mantenendo il prezzo di vendita in carta in una fascia psicologica di assoluto comfort (22,00 € - 26,00 €) ed estremamente competitiva per la mescita al calice (5,50 € - 6,50 €). Prezzo retail suggerito in enoteca: €14,50 - €16,00.
Tre buone ragioni per la carta
Rotazione e Liquidità Immediata
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La combinazione tra denominazione blasonata e costo contenuto garantisce volumi di vendita elevati e riordini frequenti.
Mescita al Calice a Ricarico Elevato
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Profilo fresco, fruttato e pronto, ideale per l'aperitivo o per la mescita quotidiana ad altissima resa economica.
️ Garantito dal Terroir di Torgiano
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Offre ai clienti la certezza di una DOC umbra storica con un punto prezzo accessibile e senza barriere d'ingresso.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
Sangiovese, Merlot (e blend di uve rosse tradizionali umbre)
Alcol
[Dato non disponibile]
Zona / DOC
Torgiano (PG), Umbria
Affinamento
Acciaio inox e breve passaggio in botte/bottiglia
Affinamento
Acciaio inox e breve passaggio in botte/bottiglia
L'azienda
Tenute Baldo nasce con la visione di raccontare l'Umbria enologica attraverso un'interpretazione contemporanea, dinamica e sostenibile. Un'azienda che coniuga l'attenzione artigianale per la terra con una gestione moderna della cantina, puntando sulla massima freschezza ed espressività di ogni singolo vitigno.
Le vigne
I vigneti sorge nel comprensorio di Torgiano, dove il microclima ideale e i suoli di medio impasto donano uve rosse dotate di grande equilibrio tra acidità e componente fruttata, perfette per dare vita a rossi di pronta beva ma ricchi di identità.
La filosofia
L'approccio di Tenute Baldo verso il Torgiano Rosso base è orientato alla purezza del frutto e alla piacevolezza della bevuta. Nessun eccesso di legno, ma un rispetto rigoroso della materia prima per offrire un vino sincero, quotidiano ed ecosostenibile.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto in Umbria con un Torgiano fresco e genuino: tutta la storicità di questo territorio interpretata in chiave agile e fruttata.
Opzione Sensoriale
Se cercate un rosso scorrevole, con bei profumi di ciliegia e una piacevole nota fresca, questo Torgiano Rosso è la scelta ideale.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Cerchi un rosso umbro moderno e facile da approcciare? Questo Torgiano punta tutto sul frutto pulito e sulla freschezza, perfetto anche per un aperitivo rinforzato."
"Se vuoi andare sul sicuro senza appesantirti, questo è il vino giusto: è morbido, scorrevole e si abbina praticamente a tutto il menu."
"Per una bevuta agile le propongo questo Torgiano DOC di Tenute Baldo: vinificazione d'acciaio, bella spalla acida del Sangiovese e frutto polposo, senza sovrastrutture di legno."
"Un'ottima espressione quotidiana della DOC Torgiano: schietto, ben bilanciato ed estremamente piacevole dall'antipasto al secondo."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
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No, la vinificazione privilege l'acciaio per preservare la freschezza, la fragranza del frutto e la scorrevolezza del sorso.
Il Torgiano base è pensato per la pronta beva e la versatilità a tavola, con una struttura più agile e immediata rispetto ai lunghi affinamenti della Riserva.
Assolutamente sì, servito a 14-16°C valorizza la sua spiccata nota fruttata ed è un ottimo rosso estivo.
È perfetto: la sua pienezza fruttata e l'equilibrio gustativo lo rendono trasversale per aperitivi e pasti veloci.
La storicità della DOC Torgiano in un sorso fresco, fruttato e contemporaneo.
Il rosso umbro quotidiano che unisce la vivacità del Sangiovese alla morbidezza del Merlot.
Semplicità non significa banale: un Torgiano schietto che conquista al primo calice.
La scelta ideale per chi cerca l'autenticità del territorio senza rinunciare alla bevibilità.
Classici del territorio
L'acidità del Sangiovese sgrassa la componente lipidica dei salumi.
La struttura media del vino si sposa con la ricchezza del condimento tradizionale.
La freschezza e i tannini leggeri accompagnano la sapidità della farcitura.
Il frutto vivo pulisce il palato dalla cottura alla brace.
L'equilibrio del vino non prevarica la delicatezza del formaggio.
La nota fruttata accompagna la speziatura e l'unto del piatto.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Mescita Quotidiana di Qualità
Strategia ▾
L'opzione ideale per la mescita al calice in enoteca o al banco del wine bar durante l'orario dell'aperitivo o per pranzi veloci.
Pranzi informali e Trattorie Moderne
Strategia ▾
Perfetto per accompagnare il pasto di tutti i giorni, dai pranzi di lavoro alle cene con amici a base di primi piatti e grigliate.
Degustazioni informali e Wine Tour
Strategia ▾
L'etichetta accessibile da proporre nei percorsi di avvicinamento al territorio umbro per chi muove i primi passi tra i rossi della regione.
Abbinamenti Gourmet
🍕Torta al Testo con Salsiccia e Cicoria RipassataPerché funziona ▾
La freschezza del Sangiovese e i tannini leggeri puliscono la sapidità e la componente grassa della farcitura.
🍝Umbricelli al Ragù Tradizionale di MaialePerché funziona ▾
La struttura media e la piacevole acidità del vino si sposano con la succulenza del condimento.
🥩Grigliata Mista di Carne e ArrosticiniPerché funziona ▾
Il frutto rosso vivo e la beva scorrevole rinfrescano il palato dalle note speziate e affumicate della brace.
🧀Tagliere di Caciotta Umbra e Salumi LocaliPerché funziona ▾
L'equilibrio del vino e la trama tannica misurata valorizzano la sapidità senza coprire la delicatezza dei formaggi.
🍗Pollo alla Cacciatora con Pomodoro ed ErbePerché funziona ▾
La nota fruttata e la piacevole freschezza accompagnano la presenza del pomodoro e la speziatura del piatto.
🍕Pizza Gourmet con Porchetta e Provolone del MonacoPerché funziona ▾
Il sorso agile sgrassa la ricchezza della porchetta bilanciando la cremosità del formaggio.
🍢Yakitori di Pollo in Salsa TarePerché funziona ▾
La nota caramellata della salsa trova un bell'equilibrio nel frutto polposo del Torgiano Rosso.
🍜Shoyu Ramen con Chashu di MaialePerché funziona ▾
La sapidità della salsa di soia e la ricchezza della carne si legano bene alla freschezza del vino.
🥩Gyoza alla Piastra Ripieni di CarnePerché funziona ▾
La finitura croccante della pasta e il ripieno saporito beneficiano della pulizia tannica del Sangiovese.
🍖Tonkatsu (Cotoletta di Maiale Fritta)Perché funziona ▾
La croccantezza della frittura viene ripulita dall'acidità e dalla scorrevolezza del sorso.
🥟Jiaozi al Vapore con Carne di Maiale ed Erba CipollinaPerché funziona ▾
La speziatura delicata e la farcitura di carne si integrano bene con il profilo fruttato del blend.
🥩Manzo Saltato con Broccoli in Salsa d'OstricaPerché funziona ▾
La morbidezza del Merlot bilancia la nota umami e sapida della salsa.
🍖Costine di Maiale Agrodolci (Tangcu Paigu)Perché funziona ▾
Il perfetto bilanciamento tra dolce e acido nel piatto rispecchia il profilo fresco e morbido del vino.
🍲Baozi al Vapore Farciti con Maiale Char SiuPerché funziona ▾
La morbidezza del pane al vapore e il ripieno speziato si sposano con la fragranza del sorso.
🥩Japchae (Spaghetti di Patata Dolce con Carne e Verdure)Perché funziona ▾
La componente della soia e l'olio di sesamo trovano rispondenza nella piacevolezza del frutto.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo Fritto Coreano Agro-Piccante)Perché funziona ▾
L'impatto della salsa dolciastra e piccante è sostenuto dalla freschezza e dai tannini morbidi.
🍲Kimchi Jjigae con MaialePerché funziona ▾
La spiccata acidità e la piccantezza dello stufato vengono ammorbidite dalla componente fruttata del blend.
🥩Tteokbokki con Salsiccia e FormaggioPerché funziona ▾
La consistenza degli gnocchi di riso e la ricchezza del condimento sono ben bilanciate dal corpo medio del vino.
🍜Pad Thai con Maiale e ArachidiPerché funziona ▾
La componente agrodolce e la croccantezza della frutta secca si integrano con la rotondità del vino.
🥩Moo Ping (Spiedini di Maiale Marinati e Grigliati)Perché funziona ▾
Le note affumicate della griglia e la dolcezza della marinatura si legano ai tannini morbidi.
🍲Curry Rosso con Pollo e Melanzane ThaiPerché funziona ▾
La cremosità del latte di cocco e la spezia del curry vengono bilanciate dall'acidità del Sangiovese.
🥩Neua Yang (Manzo Grigliato allo Stile Thai)Perché funziona ▾
La semplicità della carne alla griglia trae vantaggio dal frutto pulito e dalla bevibilità del Torgiano.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La cremosità e la speziatura misurata del piatto non sovrastano la freschezza e il frutto del vino.
🧆Keema Matar (Macinato di Agnello e Piselli Speziato)Perché funziona ▾
La ricchezza della carne macinata trova un ottimo contrappunto nella spalla acida del blend.
🍞Keema Naan Ripieno di Maiale o AgnelloPerché funziona ▾
La consistenza del pane farcito con carne speziata si sposa con la bevibilità e la struttura del rosso.
🍢Tandoori ChickenPerché funziona ▾
La marinatura allo yogurt e le spezie della cottura al forno tradizionale si legano alla fragranza del Torgiano.
Recensioni
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