Cadibon 2024 Ribolla Gialla
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Cadibon 2024 Ribolla Gialla
Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOP Cadibon Vendita Diretta Produttore
La cantina Cadibon offre la Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOP in vendita diretta per i professionisti HoReCa. Un bianco fresco, asciutto e di grande purezza, vinificato in acciaio con lieviti indigeni, con sentori di fiori d'acacia e ananas. Ideale per la mescita e carte dei vini ad alta rotazione. Tramite la piattaforma SaaS Horezon puoi accedere al listino riservato del produttore, consultare le condizioni commerciali dedicate e gestire il tuo ordine in modo diretto e digitale. Registrati o accedi per scoprire i prezzi HoReCa.
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Scheda tecnica
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Scelto da 18 locali questo mese
Spedizione 48h
82% di riordini in 30 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Etichetta di bandiera per la massima rotazione"
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse Si inserisce strategicamente come il punto fermo della mescita e della carta dei bianchi: un grande classico territoriale del Friuli che garantisce un volume di vendite costante e altissima riconoscibilità da parte del cliente finale. Nonostante l'ampia popolarità del vitigno, la versione firmata Cadibon evita la banalità grazie a un'impronta artigianale pulita, verticale e priva di sovrastrutture, posizionandosi come scelta prioritario-dinamica sia per l'aperitivo informale sia come entry-level d'eccellenza per la cena.
Strategia di ricarico
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Posizionato in una "fascia di flusso e volume", il prodotto permette un mark-up solido grazie all'elevata velocità di rotazione del magazzino. La logica finanziaria suggerisce di mantenere un prezzo in carta accessibile e altamente competitivo, ideale per spingere il consumo al calice (glass-program) e generare margini aggregati costanti. Si consiglia un posizionamento in carta tra i 22,00€ e i 26,00€ alla bottiglia (5,50€ - 6,50€ al calice), garantendo un coefficiente di ricarico ottimale e una rotazione rapida.
Tre buone ragioni per la carta
Driver di Rotazione Immediato
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Vitigno simbolo del Friuli ad altissima domanda spontanea, riduce a zero le resistenze d'acquisto al tavolo.
Flessibilità Eccezionale
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La spiccata freschezza e l'asciuttezza del sorso lo rendono un jolly universale dall'aperitivo alla cucina marinara.
Autenticità Territoriale
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Vinificazione pulita in solo acciaio con lieviti indigeni che valorizza la "ponca" dei Colli Orientali senza appesantire il palato.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
ribolla gialla
Vitigno
100% Ribolla Gialla
Alcol
12,5% Vol.
Zona / DOC
Corno di Rosazzo (UD), Friuli-Venezia Giulia
Affinamento
6 mesi in botti d'acciaio inox e minimo 60 giorni in bottiglia.
Temperatura servizio
6 mesi in botti d'acciaio inox e minimo 60 giorni in bottiglia.
Vinificazione
Trasporto celere delle uve raccolte manualmente, pressatura soffice, illimpidimento del mosto. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata.
Affinamento
6 mesi in botti d'acciaio inox e minimo 60 giorni in bottiglia.
L'azienda
Fondata e guidata con passione dalla famiglia Bon a Corno di Rosazzo, la cantina Cadibon incarna l'essenza dell'artigianalità friulana. Una realtà familiare dove il sapere enologico si tramanda di generazione in generazione, coniugando il rispetto per la tradizione contadina a una gestione moderna e rigorosa della filiera produttiva.
Le vigne
I vigneti sorgono nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, un microclima benedetto dalla protezione delle Alpi Giulie e dalle brezze benefiche del Mare Adriatico. Il suolo, caratterizzato dalla tipica "ponca" (un alternarsi millenario di marna e stratificazioni calcaree), dona ai vini bianchi un'inconfondibile impronta minerale, sapidità e un'acidità vibrante.
La filosofia
Custodire il territorio lavorando con pratiche agronomiche sostenibili e interventi minimi. L'impiego dei soli lieviti indigeni per la fermentazione e l'uso esclusivo dell'acciaio riflettono la volontà precisa di non alterare l'espressione pura dell'uva, restituendo nel calice un vino schietto, sostenibile e fedele alla propria terra d'origine.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Un sorso autentico dei Colli Orientali del Friuli: questa Ribolla Gialla di Cadibon nasce su terreni di marna millenaria e fermenta con i propri lieviti indigeni per regalarvi tutta la schiettezza della tradizione friulana.
Opzione Sensoriale
Se desiderate un bianco secco, freschissimo e scattante, vi consiglio questa Ribolla Gialla: profuma delicatamente di fiori d'acacia e ananas, con un finale piacevolmente asciutto che invoglia subito al secondo calice.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Sposta l'attenzione sulla lavorazione artigianale ma accessibile. Rassicuralo sul fatto che, nonostante sia un grande classico, l'uso dei lieviti indigeni e l'assenza di legno gli regalano un profilo fruttato, moderno e super dinamico, ideale da condividere.
Vai sul sicuro. Presentala come il passe-partout perfetto della serata: un vino dal sorso lineare, mai stancante o troppo pesante, capace di mettere d'accordo tutti i commensali e di adattarsi a diversi piatti di mare o verdure.
Punti focali: terroir e conduzione di cantina. Sottolinea la provenienza da Corno di Rosazzo (patria di grandi bianchi), la matrice minerale della "ponca", la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la scelta rigida dell'acciaio per preservare la spalla acida nativa del vitigno.
Rassicuralo sulla qualità del produttore. Cadibon è una realtà storica a conduzione familiare che lavora con estremo rigore sartoriale: una Ribolla Gialla DOP che fa della pulizia, del bilanciamento e dell'eleganza la sua firma distintiva.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
La Ribolla possiede una naturale freschezza, ma la versione di Cadibon bilancia perfettamente l'acidità con un frutto polposo che ricorda l'ananas e un finale morbido e armonico.
No, è vinificata e affinata esclusivamente in acciaio inox per 6 mesi per preservare intatti i profumi primari dell'uva e la mineralità del territorio.
Significa che la fermentazione parte grazie ai lieviti naturalmente presenti sulle bucce delle uve in vigna, senza aggiunta di lieviti selezionati industriali, garantendo maggiore autenticità ed espressività.
Tra gli 8° e i 10° C. Una temperatura troppo fredda ne appiattirebbe i delicati profumi di fiori d'acacia, mentre una troppo calda ne accentuerebbe l'alcolicità.
È il bianco friulano che trasforma un semplice aperitivo in un'esperienza di territorio.
Un sorso asciutto, affilato e pulito che vi prepara al meglio per la cena.
L'espressione pura dell'acciaio e dei lieviti naturali: niente orpelli, solo grande materia prima.
Fiori d'acacia e ananas: la freschezza del Friuli racchiusa in un calice lucente.
Classici del territorio
L'acidità sgrassante pulisce perfettamente la bocca dall'unto della frittura.
La sapidità del vino sposa la dolcezza grassa del salume tipico.
Il profilo floreale esalta la dolcezza del crostaceo e la nota agrumata.
I richiami vegetali e floreali del vino accompagnano con delicatezza il ripieno magro.
Contrasto ideale tra la latticità del formaggio giovanissimo e la vena fresca della Ribolla.
La struttura leggera e asciutta non sovrasta la carne del cefalopode.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Aperitivo Chic & Glamour
Strategia ▾
Perfetto per il consumo al calice nei dehor e cocktail bar d'alta gamma, accompagnato da finger food a base di crudi di mare o fritti leggeri.
Business Lunch Dinamico
Strategia ▾
La scelta ideale per un pranzo di lavoro elegante ma leggero, dove si richiede un vino fresco, di gradazione contenuta e piacevolissimo da bere.
Cena di Mare in Terrazza
Strategia ▾
Splendido in un contesto di ristorazione vista mare o in un bistrot urbano, abbinato a menu delicati di pesce, risotto ai frutti di mare o crostacei.
Abbinamenti Gourmet
🐟Carpaccio di spigola al limone e pepe rosaPerché funziona ▾
La spiccata freschezza della Ribolla esalta la delicatezza della carne cruda senza sovrastarla.
🦐Tagliolini all'astice e pomodorini concasséPerché funziona ▾
Il profilo sapido e pulito bilancia la tendenza dolce del crostaceo e la acidità del pomodoro.
🐙Polpo grigliato su crema di patatePerché funziona ▾
L'asciuttezza del sorso pulisce la palatabilità del polpo e contrasta la morbidezza della patata.
🍚Risotto ai frutti di mare e scorza di limePerché funziona ▾
La trama minerale sgrasa il mantecato e richiama le note agrumate e fresche.
🥗Insalata di mare calda con verdure croccantiPerché funziona ▾
I sentori floreali d'acacia si sposano con i profumi naturali dei molluschi a vapore.
🧀Focaccia di Recco col formaggioPerché funziona ▾
L'acidità e la struttura snella tagliano perfettamente la ricchezza del formaggio fuso.
🍣Nigiri di branzino e red snapperPerché funziona ▾
La pulizia del finale in acciaio rispetta la delicatezza del pesce bianco crudo.
🍥Sashimi di capasantaPerché funziona ▾
La nota fruttata d'ananas dialoga meravigliosamente con la dolcezza naturale del mollusco.
🍤Tempura di gamberi e verdurePerché funziona ▾
La spalla acida affilata pulisce istantaneamente il palato dall'unto della frittura.
🐟Tatakia di ricciola con salsa ponzuPerché funziona ▾
La componente minerale bilancia l'acidità agrumata e la sapidità della salsa.
🥟Dim Sum al vapore con gamberi (Har Gow)Perché funziona ▾
La delicatezza della sfoglia di riso e del ripieno trova sponda nel corpo snello del vino.
🐟Spigola al vapore con zenzero e cipollottoPerché funziona ▾
I profumi d'acacia accompagnano le note aromatiche e balsamiche dello zenzero.
🦐Gamberi saltati con anacardi e taccolePerché funziona ▾
Il rimando di frutta tropicale (ananas) si integra con la componente croccante.
🥞Pajeon (Frittella coreana ai frutti di mare e cipollotto)Perché funziona ▾
L'asciuttezza del sorso sgrasa la texture fritta della preparazione.
🐟Hoe-deopbap (Bibimbap di pesce crudo)Perché funziona ▾
L'acidità del vino stempera la piccantezza moderata e dona grande bevibilità.
🦐Gamberi marinati alla salsa di soia dolce (Ganjang Gejang)Perché funziona ▾
La sapidità minerale equilibra la marinatura intensa.
🐙Nakji-bokkeum (Polpo saltato delicato)Perché funziona ▾
La freschezza del vino pulisce il palato dalla morbidezza del cefalopode.
🥗Som Tum (Insalata di papaya verde)Perché funziona ▾
Le note di ananas e la freschezza sferzante domano la dolcezza e la nota acida del piatto.
🦐Tom Yum Goong (Zuppa agropiccante di gamberi)Perché funziona ▾
La struttura lineare del vino regge l'impatto aromatico dell'erba di lemongrass.
🐟Pla Nuung Manao (Spigola al vapore con lime e aglio)Perché funziona ▾
Perfetto parallelismo tra l'acidità agrumata della ricetta e quella del calice.
🍜Pad Thai di pesce (versione delicata)Perché funziona ▾
La spinta sapida contrasta la componente zuccherina dei tagliolini risaltando il gambero.
🍗Chicken Malai Tikka (Pollo marinato allo yogurt e anacardi)Perché funziona ▾
L'assenza di legno e la freschezza snella tagliano la cremosità dello yogurt.
🦐Prawn Koliwada (Gamberi fritti speziati)Perché funziona ▾
L'attacco acido azzera la percezione di grasso della frittura speziata.
🧀Paneer Tikka delicatoPerché funziona ▾
Le note floreali esaltano la latticità del formaggio grigliato senza sovrastarlo.
🐟Fish Amritsari (Filetti di pesce croccanti)Perché funziona ▾
La beva scattante e asciutta mantiene fresco il palato spezia dopo spezia.
Recensioni
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