Egger-Ramer 2022 Lagrein scuro
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Egger-Ramer 2022 Lagrein scuro
Lagrein Gries DOC "Kristan" Egger-Ramer - Vendita Diretta Egger-Ramer
La cantina Egger-Ramer propone l'Alto Adige Lagrein Gries DOC "Kristan", rosso corposo da Vigna Kristan affinato per l'85% in botte grande e 15% in barrique. Profilo fruttato e speziato, ideale per abbinamenti gastronomici. Attraverso la piattaforma SaaS Horezon acquisti direttamente dal produttore alle condizioni riservate al canale HoReCa. Accedi per sbloccare il listino riservato e ordinare.
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Scheda tecnica
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Scelto da 32 locali questo mese
Spedizione 48h
91% di riordini in 45 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Etichetta di bandiera per la massima rotazione"
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse Si colloca come un pilastro fondamentale della carta dei vini per volumi e costanza di richiesta. Rappresenta l'espressione più autentica, immediata e accessibile del Lagrein firmato Egger-Ramer, proveniente dai rinomati terreni alluvionali di Bolzano-Gries. Pur lavorando storicamente su volumi elevati con un margine unitario più contenuto rispetto alle riserve, possiede una versatilità straordinaria: guidato dal personale di sala attraverso il racconto del terroir di Gries e della qualità d'assemblaggio (85% botte grande, 15% barrique), può evolvere facilmente verso la categoria Star, aumentando il valore medio della mescita quotidiana e garantendo rotazioni velocissime sia in bottiglia che al calice.
Strategia di ricarico
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Il vino si posiziona idealmente in carta tra i 22,00 € e i 26,00 € (o tra i 5,50 € e i 6,50 € al calice). Questa struttura di prezzo garantisce un rientro rapido del capitale investito e un flusso di cassa costante, facendo leva su un rapporto qualità-prezzo imbattibile che incentiva l'ordinativo d'impulso e il riordine frequente da parte dell'ospite.
Tre buone ragioni per la carta
Autenticità di Terroir
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Prodotto nel cuore storico di Bolzano-Gries da vigne fino a 40 anni su terreni sabbiosi di origine alluvionale.
Affinamento Bilanciato
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La maturazione per l'85% in botti grandi di rovere e il 15% in barrique per 10 mesi garantisce struttura e morbidezza senza appesantire il sorso.
Volumi e Mescita Strategica
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Prezzo d'accesso estremamente competitivo che lo rende il vino ideale per la mescita di qualità al calice e la massima rotazione in sala.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Lagrein
Vitigno
100% Lagrein (autoctono altoatesino)
Alcol
85% in grandi botti di rovere per 10 mesi, 15% in barrique da 225 lt per 10 mesi
Zona / DOC
Bolzano-Gries – Vigna Kristan (250 m s.l.m., terreni sabbiosi di origine alluvionale)
Vendemmia
Fine settembre
Affinamento
85% in grandi botti di rovere per 10 mesi, 15% in barrique da 225 lt per 10 mesi
Temperatura servizio
85% in grandi botti di rovere per 10 mesi, 15% in barrique da 225 lt per 10 mesi
Raccolta
Fine settembre
Vinificazione
Fermentazione alcolica a temperatura controllata; malolattica svolta in acciaio
Affinamento
85% in grandi botti di rovere per 10 mesi, 15% in barrique da 225 lt per 10 mesi
L'azienda
Egger-Ramer è un nome simbolo dell'enologia altoatesina, profondamente legato al quartiere di Gries a Bolzano. La famiglia coltiva la passione per la vigna con un approccio rigorosamente artigianale, custodendo con orgoglio le tradizioni locali ed esaltando da generazioni il carattere unico del Lagrein.
Le vigne
Il vigneto Kristan sorge a 250 metri di altitudine. In questa conca protetta, il microclima dai tratti mediterranei incontra suoli alluvionali e sabbiosi ricchi di minerali, permettendo alle radici delle piante (da 5 a 40 anni di età) di sviluppare un frutto di straordinaria concentrazione aromatica.
La filosofia
L'obiettivo aziendale è plasmare vini che siano l'espressione pulita e trasparente della terra d'origine. La scelta di svolgere la malolattica in acciaio e utilizzare prevalentemente grandi botti di rovere affiancate da una piccola quota di barrique esalta la freschezza e la matrice floreale-speziata dell'uva senza snaturarla.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Il Lagrein Kristan fa malolattica in acciaio e affina in botti grandi, un processo che ammorbidisce i tannini regalando un sorso corposo ma morbido e scorrevole.
Il Kristan valorizza la fragranza del frutto e la freschezza originaria del vitigno grazie al prevalente uso della botte grande, rendendolo perfetto per una bevuta dinamica e quotidiana.
No, la barrique è usata solo per un saldo del 15%, servendo unicamente a dare rotondità senza coprire le note floreali, fruttate e terrose del vitigno.
La temperatura ideale è tra i 16 e i 18 °C per permettere al corredo aromatico di aprirsi al meglio nel calice.
L'anima calda e mediterranea del rosso autoctono d'Alto Adige.
Un sorso morbido e profondo che nasce dai suoli alluvionali di Gries.
Note di cacao, cuoio e ciliegia per un rosso di grande equilibrio e piacevolezza.
L'armonia perfetta tra la tradizione della botte grande e la modernità del sorso.
Classici del territorio
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
"Assolutamente sì: il vino è identico per vinificazione e selezione, con il vantaggio che nel formato ridotto si presenta spesso piacevolmente pronto ed espressivo al naso fin dalla stappatura.
"La mezza bottiglia da 375 ml eroga esattamente tre calici abbondanti, la misura ideale per una persona o da condividere in due durante un pranzo leggero.
"Perché assicura la stappatura espressa al tavolo, la totale garanzia di integrità del vino ed evita ogni rischio di ossidazione preventiva.
"È un vino estremamente versatile: la morbidezza del Sangiovese maremmano lo rende perfetto sia con primi piatti al ragù sia con carni rosse e formaggi.
Tutta la Maremma di Podere Sterpeti nella misura ideale per la tua pausa.
Il prestigio della bottiglia stappata al momento, con la misura del calice.
Un grande Sangiovese toscano formato demi, senza compromessi di qualità.
La soluzione smart per bere un rosso d'autore al giusto ritmo.
Classici del territorio
La struttura del Morellino bilancia perfettamente la componente selvatica del condimento.
I tannini setosi si sposano con la succulenza della carne alla griglia.
Equilibrio ideale tra la componente grassa del formaggio e il frutto maturo.
La freschezza del vino ripulisce il palato dalla morbidezza della ricotta.
La spinta alcolica e la sapidità bilanciano la ricchezza del paté tradizionale.
L'avvolgenza del Sangiovese sostiene la cottura prolungata ed aromatica.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Pranzo d'Affari e Business Lunch
Strategia ▾
Un rosso d'autoctono elegante e di grande bevibilità, perfetto per guidare un incontro di lavoro senza appesantire il proseguimento della giornata.
Aperitivo Gourmet e Mescita al Calice
Strategia ▾
L'opzione ideale per il wine bar o l'enoteca che desiderano proporre un calice di qualità superiore dal richiamo territoriale immediato.
️ Cena Conviviale tra Amici
Strategia ▾
La bottiglia eclettica che mette d'accordo tutti al tavolo, capace di abbinarsi con facilità a primi piatti ricchi, taglieri e secondi di carne.
Abbinamenti Gourmet
🥩Battuta di fassona al coltello con scaglie di CastelmagnoPerché funziona ▾
La freschezza del vino e la sua trama tannica morbida bilanciano la sapidità del formaggio e la succosità della carne cruda.
🍝Tagliatelle fresche al ragù di cinghiale e gineproPerché funziona ▾
La nota fruttata e la piacevole acidità del Lagrein puliscono il palato dalla ricchezza strutturale del ragù.
🦆Petto d'anatra laccato al miele e speziePerché funziona ▾
Le note di cacao e la rotondità dell'affinamento sposano alla perfezione la dolcezza e la grassezza della carne.
🧀Tagliere di speck stagionato dell'Alto Adige e Puzzone di MoenaPerché funziona ▾
L'abbinamento di territorio per eccellenza dove il finale terroso del vino sostiene la forte personalità dei prodotti locali.
🍖Costolette d'agnello scottate alle erbe aromatichePerché funziona ▾
I tannini levigati e le note speziate del Lagrein esaltano l'aromaticità della carne alla griglia.
🧆Risotto ai funghi porcini e salsicciaPerché funziona ▾
La nota terrosa di fondo del vino richiama la componente boschiva e la struttura della preparazione.
🥩Gyudon (Ciotola di riso con manzo e cipolla stufati)Perché funziona ▾
La salsa dolce-sapida a base di soia e mirin trova nel profilo fruttato e morbido del vino un connubio armonioso.
🦣Yakitori di fegatini di pollo con salsa TarePerché funziona ▾
La nota terrosa del vino si lega perfettamente all'umami e alla cottura alla griglia della preparazione.
🥟Gyoza al maiale e cavolo cinesePerché funziona ▾
La struttura media del Lagrein pulisce la grassezza del ripieno senza sovrastare il gusto dei ravioli.
🥩Tonkatsu (Cotoletta di maiale fritta con salsa agrodolce)Perché funziona ▾
La freschezza del vino contrasta la frittura, mentre i suoi sentori di spezie integrano la salsa.
🍖Char Siu (Maiale al barbecue alla cantonese)Perché funziona ▾
Le note caramellate e speziate della marinatura incontrano il profilo avvolgente e fruttato del Lagrein.
🥩Manzo saltato con cipollotti e zenzeroPerché funziona ▾
La componente aromatica e speziata del piatto esalta la freschezza e il frutto del vino.
🥟Siu Mai di maiale e gamberiPerché funziona ▾
L'umami del ripieno trova un piacevole contrappunto nella morbidezza e nella struttura del sorso.
🍆Melanzane in salsa Yu Xiang (Agrodolce e piccante)Perché funziona ▾
La consistenza morbida della melanzana e la salsa speziata si integrano con i tannini levigati del vino.
🥩Bulgogi di manzo marinato alla piastraPerché funziona ▾
Le sfumature di sesamo e soia della marinatura si abbinano con la dolcezza del frutto e la speziatura del vino.
🥞Kimchijeon (Frittella di Kimchi e maiale)Perché funziona ▾
La nota piccante e la grassezza della preparazione vengono bilanciate dalla trama fruttata del sorso.
🍖Samgyeopsal (Pancia di maiale alla griglia con salsa Doenjang)Perché funziona ▾
La ricchezza della carne trova nei tannini levigati la spalla ideale per ripulire il palato.
🍲Dakgalbi (Pollo saltato con salsa piccante al gochujang)Perché funziona ▾
Il fruttato maturo del vino ammorbidisce la pungenza della pasta di peperoncino fermentato.
🥩Nua Pad Prik (Manzo saltato con peperoncino e basilico thai)Perché funziona ▾
L'aromaticità del basilico e la succosità della carne incontrano l'anima speziata del vino.
🍖Moo Ping (Spiedini di maiale marinati al latte di cocco e coriandolo)Perché funziona ▾
Le note tostati della griglia dialogano con la morbidezza e il corpo del Lagrein.
🦆Gaeng Phet Ped Yang (Curry rosso con anatra arrosto e ananas)Perché funziona ▾
La complessità del curry e la grassezza dell'anatra vengono ben sostenute dalla struttura del vino.
🥩Yam Nua (Insalata tiepida di manzo grigliato alle spezie)Perché funziona ▾
La freschezza del piatto e la nota speziata trovano sintonia nella componente fruttata e bilanciata del sorso.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La ricchezza della salsa speziata al pomodoro si sposa con il sorso morbido e le sfumature di cacao del vino.
🐑Keema Matar (Macinato d'agnello con piselli e spezie)Perché funziona ▾
La spiccata aromaticità della carne trova equilibrio nei tannini dolci del Lagrein.
🧆Aloo Gobi (Patate e cavolfiore ripassati con curcuma e cumino)Perché funziona ▾
Un abbinamento vegetariano dove le spezie calde richiamano il profilo olfattivo del vino.
🥩Boti Kebab (Bocconcini di montone marinati e grigliati)Perché funziona ▾
Le note fumé e speziate della cottura al tandoor incontrano la rotondità dell'affinamento in legno.
Recensioni
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