Corte Figaretto 2024 Valpolicella Valpantena "Altarol"
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Corte Figaretto 2024 Valpolicella Valpantena "Altarol"
Valpolicella Valpantena DOC Altarol Corte Figaretto - Vendita Diretta dal Produttore.
La cantina Corte Figaretto propone ai professionisti HoReCa il Valpolicella Valpantena DOC "Altarol", un rosso fresco in acciaio da uve Corvina e Rondinella su suoli calcarei. Un campione di rotazione ideale per la mescita. Acquista direttamente dal produttore: accedi a Horezon per sbloccare il listino riservato B2B, verificare l'annata e gestire i tuoi ordini in pochi click.
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Scheda tecnica
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Scelto da 10 locali questo mese
Spedizione 48h
78% di riordini in 40 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Etichetta di bandiera per la massima rotazione" (ideale per grandi classici intramontabili e vitigni di forte richiamo).
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse. Il Valpolicella Altarol di Corte Figaretto si colloca come un pilastro fondamentale per la rotazione di sala. Pur non avendo la struttura monumentale di un Amarone, compensa con un'altissima frequenza di consumo e una popolarità indiscussa legata al brand territoriale della Valpantena. Rappresenta la scelta rassicurante per il cliente che desidera un rosso quotidiano ma di grande nobiltà stilistica, ideale per la mescita e per i pranzi di lavoro veloci ma di qualità.
Strategia di ricarico
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La logica finanziaria di questo vino si basa sulla massimizzazione dei volumi. Con un prezzo d'acquisto estremamente competitivo per la categoria Valpantena DOC, consente di applicare un ricarico standard del 300% senza barriere d'acquisto per il cliente finale. Si suggerisce un prezzo di vendita in carta tra i 24,00 e i 28,00 euro, e un posizionamento al calice a 5,50 - 6,50 euro, garantendo un margine di contribuzione costante e un rapido ammortamento del magazzino.
Tre buone ragioni per la carta
️ Il Cru della Valpantena
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Offre una freschezza e una verticalità superiori rispetto ai classici Valpolicella, posizionandosi come un'alternativa elegante e distintiva.
Campione della mescita
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Grazie al profilo beverino e mai stancante, è il perfetto "rosso d'ingresso" che incentiva facilmente l'acquisto del secondo calice.
Flessibilità a tutto pasto
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Un vero passe-partout gastronomico che si adatta con disinvoltura dai salumi tradizionali fino ai piatti di carne bianca o pesce saporito.
Profilo Sensoriale
Fruttato
90%
Speziato
85%
Corpo
95%
Morbidezza
85%
Persistenza
95%
valpol. altarol
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta, Molinara
Alcol
12,5% Vol.
Temperatura servizio
14 - 16 °C
L'azienda
Corte Figaretto è una raffinata realtà a conduzione familiare situata nella splendida valle della Valpantena, a nord di Verona. Gestita con passione e precisione artigianale, la cantina unisce il profondo rispetto per la tradizione enologica veronese all'adozione di moderne tecnologie di vinificazione, con l'obiettivo di tradurre in bottiglia l'essenza più pura del proprio territorio.
Le vigne
I vigneti destinati all'Altarol si estendono su colline esposte a mezzogiorno, accarezzate dalle brezze fresche provenienti dai Monti Lessini. Questo particolare microclima, unito a suoli di matrice calcareo-argillosa, favorisce una maturazione lenta e bilanciata delle uve, conferendo al vino un'incredibile spalla acida e una finezza aromatica inconfondibile.
La filosofia
La filosofia aziendale mette al centro l'integrità del frutto. L'Altarol nasce per dimostrare che un grande Valpolicella deve fare della freschezza e della piacevolezza di beva i suoi punti di forza assoluti. L'uso esclusivo dell'acciaio serve proprio a preservare la giovinezza dei profumi e la dinamicità del sorso, rifiutando scorciatoie estrattive o eccessi di concentrazione.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi propongo un viaggio nella Valpantena più autentica con questo Valpolicella: un rosso collinare accarezzato dai venti freschi della Lessinia, che fa della finezza e del racconto del territorio la sua firma.
Opzione Sensoriale
Se desiderate un rosso vibrante e succoso, questo calice vi conquisterà con i suoi profumi croccanti di ciliegia fresca e una beva così fluida e scattante che invita subito al sorso successivo.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Presentatelo come il "nuovo classico" che ribalta lo stereotipo dei rossi pesanti. Spiegate che l'assenza di legno valorizza la purezza del frutto e lo rende perfetto anche per un aperitivo dinamico o in abbinamento a una pizza gourmet.
Rassicuratelo offrendo questo vino come un jolly insuperabile. Non è né troppo leggero né eccessivamente strutturato; ha la giusta freschezza per pulire il palato e una morbidezza tattile che mette d'accordo tutti i commensali.
Focalizzate l'attenzione sulle peculiarità della Valpantena. Evidenziate la composizione calcareo-argillosa dei suoli di Corte Figaretto e il sapiente uvaggio di vitigni autoctoni, che conferiscono all'Altarol quella tipica nota minerale e sapida che i palati più allenati sanno riconoscere al primo sorso.
Proponetelo come un'espressione artigianale di rara pulizia stilistica. Spiegate che dietro la sua apparente semplicità si nasconde una cura maniacale in vigna e in cantina, volta a preservare l'eleganza originaria di una delle denominazioni storiche d'Italia.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, l'Altarol affina esclusivamente in vasche di acciaio per preservare intatta la freschezza aromatica e la naturale fragranza del frutto.
Sì, è volutamente più fresco, dinamico e scorrevole. Non ha le note dolci e disidratate del Ripasso, risultando molto più versatile a tavola.
Certamente. Grazie alla sua spalla acida e alla trama tannica leggera, servito intorno ai 14°C è una splendida alternativa ai vini bianchi.
È composto prevalentemente da Corvina e Corvinone, che donano frutto e struttura, con l'aggiunta di Rondinella e altre varietà storiche per colore e freschezza.
La freschezza della Valpantena racchiusa in un calice dalla beva irresistibile.
Tutta la croccantezza della ciliegia appena raccolta, senza l'artificio del legno.
Il rosso veronese che sa essere elegante e leggero allo stesso tempo.
Un sorso pulito, dinamico e profondo che ridefinisce il concetto di Valpolicella quotidiano.
Classici del territorio
La freschezza e l'acidità del vino sgrassano perfettamente la tendenza dolce del salume.
La vivacità del sorso equilibra la ricchezza e la succosità della carne bianca da cortile.
Un connubio territoriale perfetto, dove la delicatezza del vino rispetta la speziatura del riso.
Il tannino setoso pulisce la bocca dalla grassezza della carne senza sovrastarne la fibra.
Servito leggermente fresco, la sua acidità bilancia magnificamente la cremosità e l'olio del piatto di pesce.
La freschezza gustativa contrasta la grassezza del latticino esaltando la sapidità del prosciutto.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Business Lunch di livello
Strategia ▾
Grazie al moderato tenore alcolico e all'estrema digeribilità, rappresenta la scelta ideale per un pranzo di lavoro dinamico in cui si ricerca qualità e piacevolezza senza appesantire il proseguo della giornata.
Aperitivo Pop-Up e Mescite di Tendenza
Strategia ▾
Perfetto per wine bar ed enoteche moderne che propongono selezioni di salumi artigianali e formaggi freschi a inizio serata, valorizzando un servizio al calice scattante e profumato.
️ Cena Conviviale Informale
Strategia ▾
La bottiglia d'elezione per tavolate numerose tra appassionati e amici, dove la trasversalità gastronomica del vino mette d'accordo palati diversi su piatti della tradizione.
Abbinamenti Gourmet
🍝Bigoli col mussoPerché funziona ▾
L'ottima spalla acida dell'Altarol pulisce la bocca dalla ricchezza e dalla tendenza dolce del ragù di asino.
🍕Pizza con Mortadella e PistacchioPerché funziona ▾
La freschezza dell'acciaio e il tannino sussurrato sgrassano la grassezza della mortadella senza sovrastare la delicatezza della base bianca.
🥩Tagliata di manzo alle erbe aromatichePerché funziona ▾
Il frutto croccante e la sapidità esaltano la succosità della carne e si integrano perfettamente con le note verdi delle erbe fresche.
🥘Risotto al radicchio di Verona e Monte VeronesePerché funziona ▾
Il contrasto amaro del radicchio viene bilanciato dalla morbidezza fruttata del vino, mentre l'acidità pulisce il palato dal formaggio.
🥓Tagliere di salumi veneti e focaccia caldaPerché funziona ▾
L'abbinamento classico del territorio in cui la freschezza sgrassante dell'Altarol invita continuamente al riassaggio.
🍗Faraona al forno con patatePerché funziona ▾
La struttura agile del vino accompagna la carne bianca saporita senza coprirne la delicata trama aromatica.
🍣Tuna Tataki con crosta di sesamoPerché funziona ▾
La spiccata sapidità dell'Altarol si sposa con la grassezza del tonno scottato, mentre l'assenza di legno preserva la pulizia del pesce.
🍜Shoyu RamenPerché funziona ▾
Il brodo saporito a base di soia trova un perfetto contrappeso nella freschezza fruttata e nella moderata tannicità del Valpolicella.
🍢Yakitori di pollo con salsa tarePerché funziona ▾
La dolcezza caramellata della salsa e la succosità dello spiedino sono bilanciate dalla freschezza scattante del vino.
🥩Gyoza di carne alla piastraPerché funziona ▾
La nota croccante della pasta e il ripieno speziato di maiale sono ripuliti dal tannino setoso e dall'acidità dell'acciaio.
🦆Anatra laccata alla PechinesePerché funziona ▾
La dolcezza della laccatura e la grassezza dell'anatra richiedono la freschezza vibrante e il frutto croccante dell'Altarol per ritrovare perfetto equilibrio.
🥟Shao Mai di maiale e gamberiPerché funziona ▾
La succosità del ripieno trova un partner ideale nella sapidità collinare e nella beva scorrevole del vino.
🥩Maiale in salsa agrodolcePerché funziona ▾
La spiccata acidità del vino dialoga armoniosamente con la componente agrodolce del piatto, impedendo che i tannini stridano al palato.
🍜Dan Dan NoodlesPerché funziona ▾
La speziatura decisa e la piccantezza equilibrata vengono rinfrescate dalla giovinezza del frutto rosso dell'Altarol.
🥩BulgogiPerché funziona ▾
La marinatura dolce e saporita della carne di manzo alla griglia si sposa magnificamente con il profilo succoso e speziato del Valpolicella.
🍗Korean Fried ChickenPerché funziona ▾
La frittura croccante e la glassatura saporita vengono alleggerite e sgrassate dall'acidità tagliente del vino.
🥞KimchijeonPerché funziona ▾
La sapidità e la nota piccante del kimchi fermentato sono assecondate dalla spalla acida e dal frutto croccante dell'Altarol.
🍲Bibimbap con carne di manzoPerché funziona ▾
La complessità di ingredienti, verdure e uovo trova coesione grazie alla beva dinamica e mai pesante di questo rosso d'acciaio.
🍝Pad Thai con polloPerché funziona ▾
La combinazione di tamarindo, arachidi e pollo richiede un vino fresco, poco tannico e molto fruttato per equilibrare i sapori.
🍛Massaman Curry con manzoPerché funziona ▾
Le spezie dolci del curry si integrano perfettamente con la leggera speziatura naturale dei vitigni autoctoni veronesi.
🥩Neua Pad PrikPerché funziona ▾
La freschezza aromatica del vino mitiga la piccantezza del peperoncino, esaltando l'aromaticità del basilico sacro.
🍗Gai YangPerché funziona ▾
Le note affumicate della griglia e la marinatura aromatica trovano un perfetto legame con il frutto rosso e fresco dell'Altarol.
🍗Tandoori ChickenPerché funziona ▾
La speziatura ricca della cottura tandoori è valorizzata dal profilo fruttato, fresco e incredibilmente dissetante del Valpolicella.
🍛Lamb Rogan JoshPerché funziona ▾
La carne di agnello, ricca ed erbacea, e il suo sugo speziato sono equilibrati dalla freschezza e dal tannino leggero che pulisce il palato.
🥟Samosa di carne con chutney di mentaPerché funziona ▾
La frittura del guscio e la sapidità del ripieno sono rinfrescati dalla vibrante acidità del vino.
🍲Dal MakhaniPerché funziona ▾
La spiccata cremosità e la grassezza del piatto di lenticchie vengono alleggerite dal sorso scattante e minerale dell'Altarol.
Recensioni
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