Renzo Masi - Basciano Chianti MB
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Chianti DOCG Cornioleta 37,5 cl | Vendita Diretta Renzo Masi
La cantina Renzo Masi - Fattoria di Basciano propone il Chianti DOCG "Cornioleta" nel formato mezza bottiglia da 37,5 cl. Un assemblaggio di Sangiovese e Colorino provenienti dalle zone collinari della Rufina, vinificato in acciaio per preservare aromi fruttati, freschezza e tannini morbidi. Un formato ad alta marginalità ideale per il consumo individuale nel canale HoReCa. La vendita è gestita direttamente dal produttore tramite la piattaforma SaaS Horezon. Accedi al tuo account B2B riservato a ristoranti ed enoteche per verificare listino e disponibilità.
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Scheda tecnica
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Scelto da 15 locali questo mese
Spedizione 48h
78% di riordini in 44 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Chicca artigianale per carte ricercate.
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle Il formato mezza bottiglia (37,5 cl) del Chianti "Cornioleta" rappresenta una leva tattica ad altissima redditività marginale, collocandosi come un classico "Puzzle": una proposta dall'elevato valore potenziale che attende solo di essere valorizzata dalla sala. Risolve perfettamente l'esigenza del cliente singolo, delle coppie che desiderano un consumo moderato o di chi vuole differenziare i calici tra primo e secondo senza impegnarsi su una bottiglia intera da 75 cl. Sfruttando la forza rassicurante della denominazione Chianti DOCG e l'eccellente matrice qualitativa legata alla zona di Rufina, questa mezza bottiglia permette di alzare il scontrino medio senza generare barriere di prezzo.
Strategia di ricarico
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Il "Cornioleta" in mezza bottiglia consente di posizionarsi nella "fascia comfort" tra i 12,00 € e i 14,00 € in carta. Il formato ridotto permette di applicare un coefficiente di ricarico percentualmente superiore rispetto alla bottiglia standard, garantendo un ottimo margine percentuale e un ritorno economico rapido, intercettando occasioni di consumo altrimenti perdute.
Tre buone ragioni per la carta
Soluzione Perfetta per Solo Travelers
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Intercetta la clientela business e i commensali singoli che non vogliono rinunciare a un grande classico toscano.
Qualità Territoriale Elevata
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La selezione d'uve da Rufina e dintorni conferisce una freschezza e una finezza superiori rispetto alla media della categoria.
Margine Ottimizzato e Zero Sprechi
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Garantisce l'integrità del servizio rispetto al calice mesciuto, azzerando le ossidazioni delle bottiglie aperte.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Renzo Masi - Fattoria di Basciano
Chianti DOCG "Cornioleta" (Formato 37,5 cl)
Vitigno
Sangiovese, Colorino
Alcol
[Dato non disponibile]
Zona / DOC
Toscana (prevalentemente zona di Rufina e aree limitrofe)
Affinamento
Fermentazione malolattica e affinamento completati in serbatoi di acciaio inox
Temperatura servizio
Fermentazione malolattica e affinamento completati in serbatoi di acciaio inox
Vinificazione
Classica in rosso con fermentazione alcolica a temperatura controllata (23-25°C)
Affinamento
Fermentazione malolattica e affinamento completati in serbatoi di acciaio inox
L'azienda
La famiglia Masi affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola della Val di Sieve, gestendo con passione la Fattoria di Basciano e promuovendo il marchio Renzo Masi. La profonda conoscenza del territorio permette loro di selezionare le migliori partite d'uva della zona per offrire vini di costante affidabilità qualitativa.
Le vigne
Le uve provengono da una rigida selezione delle zone collinari più vocate dell'area del Chianti, con una spiccata preferenza per il comprensorio della Rufina e zone limitrofe. Un microclima fresco, caratterizzato da ottime escursioni termiche, garantisce la perfetta maturazione aromatica del Sangiovese e del Colorino.
La filosofia
Esaltare il carattere più tipico e schietto del Chianti d'annata rendendolo fruibile in ogni occasione. La scelta di svolgere l'intero processo di vinificazione e affinamento in acciaio inox punta a preservare la componente fruttata, la vivacità acida e l'integrità espressiva dei vitigni tradizionali, senza sovrastrutture di legno.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
La grande tradizione del Chianti toscano proposta nella misura perfetta per garantirvi tutta la freschezza e la qualità dei vigneti della Rufina stappati al momento.
Opzione Sensoriale
Un Chianti fragrante e brillante nei suoi aromi di violetta e ciliegia, con una beva morbida e una piacevole freschezza ideale per accompagnare il vostro piatto.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Cerchi un rosso toscano vero ma non vuoi impegnarti con una bottiglia grande? La mezza da 37,5 cl di questo Chianti in acciaio è fresca, pop, piena di frutta e perfetta per il tuo pranzo."
"Se sei indeciso e vuoi bere un classico toscano senza ordinare la 75 cl, la mezza bottiglia di 'Cornioleta' è la soluzione ideale: un Chianti morbido, armonico ed equilibrato dall'inizio alla fine."
"È l'interpretazione del Chianti d'annata vinificato esclusivamente in inox con una presenza prioritaria di uve della Rufina; il Colorino dona colore e rotondità al Sangiovese mantenendo intatta l'acidità tipica."
"Una garanzia firmata dalla famiglia Masi: la mezza bottiglia vi permette di godere di un Chianti DOCG di grande pulizia, equilibrio e tipicità territoriale, perfetto per una degustazione personale."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Garantisce la stappatura al tavolo e la perfetta conservazione del vino, offrendo al cliente circa due bicchieri abbondanti in totale autonomia.
No, la vinificazione e l'affinamento avvengono unicamente in serbatoi di acciaio inox per preservare la spiccata freschezza del frutto.
È composto principalmente da Sangiovese, integrato dal tradizionale Colorino che dona colore, rotondità e struttura al sorso.
Servire a una temperatura di 16-18°C per valorizzare sia le note floreali e fruttate che la vivace spalla acida.
Tutto il carattere del Chianti DOCG nella misura perfetta per il tuo pranzo.
La freschezza delle colline di Rufina stappata al momento in formato 37,5 cl.
Il gusto classico della Toscana senza il vincolo della bottiglia grande.
Zero sprechi, massima qualità: la mezza bottiglia pensata per chi ama bere bene.
Classici del territorio
La vivace acidità e i tannini morbidi puliscono il palato dalla componente grassa.
Si sposa bene con la sapidità rustica di pane, legumi e cavolo nero.
L'armonia del vino bilancia la componente lattica del formaggio.
Il frutto e la struttura reggono la ricchezza del condimento.
Pulisce l'untuosità di mozzarella e salsiccia grazie alla spalla acida.
Si integra bene con gli aromi di rosmarino senza coprire la carne.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Pranzo di Lavoro e Business Lunch Individuale
Strategia ▾
La soluzione ideale per il professionista che pranza da solo e desidera abbinare un rosso di alto livello e tipicità toscana senza dover acquistare la bottiglia da 75 cl né piegarsi al vino della casa.
Cena Romantica o di Coppia per il 'Moderate Drinking'
Strategia ▾
Perfetta per due persone che vogliono degustare due calici ciascuno a tutto pasto, o per la coppia in cui uno solo dei commensali desidera bere vino rosso con la propria portata di carne.
Aperitivo Gourmet e Degustazione guidata al Banco
Strategia ▾
Ideale per l'enoteca che propone taglieri di salumi e formaggi del territorio, permettendo al cliente di stappare direttamente la propria bottiglia da 37,5 cl mantenendo la massima qualità dell'esperienza.
Abbinamenti Gourmet
🥩Bistecca alla Fiorentina di ChianinaPerché funziona ▾
La viva spalla acida e i tannini morbidi puliscono il palato dalla grassezza e dalla succulenza della carne alla brace.
🥣Ribollita toscana tradizionalePerché funziona ▾
La freschezza del Sangiovese bilancia la sapidità rustica del cavolo nero, dei fagioli e del pane ammorbidito.
🍝Pappardelle al ragù di cinghialePerché funziona ▾
Il frutto fragrante e la struttura sorreggono e bilanciano la ricchezza speziata del condimento selvatico.
🧀Pecorino Toscano DOP frescoPerché funziona ▾
L'equilibrio e l'armonia del vino contrastano piacevolmente la parte lattea e morbida del formaggio.
🍕Pizza Boscaiola (salsiccia e funghi)Perché funziona ▾
La viva freschezza sgrassa l'untuosità della salsiccia ed esalta le note terrose dei funghi.
🍖Arista di maiale al forno con rosmarinoPerché funziona ▾
La tessitura agile e fruttata rispetta la delicatezza della carne bianca senza sopraffarla.
🥩Wagyu Yakiniku (grigliata di manzo)Perché funziona ▾
La spiccata freschezza acida e la struttura tagliano l'intensa marezzatura di grasso della carne grigliata.
🍜Shoyu Ramen con ChashuPerché funziona ▾
L'acidità del Sangiovese pulisce il palato dalla componente sapida e ricca del brodo di maiale.
🍗Yakitori di pollo con salsa TarePerché funziona ▾
Le note di piccola frutta rossa si legano con grande armonia alla glassatura agrodolce degli spiedini.
🥟Gyoza di maiale alla piastraPerché funziona ▾
La freschezza acida del vino contrasta la componente unta e la doratura della sfoglia ripiena.
🦆Anatra alla PechinesePerché funziona ▾
Il frutto concentrato e la vivacità acida bilanciano la croccantezza della pelle grassa e la densità delle salse.
🥩Manzo saltato con cipolle e salsa d'ostricaPerché funziona ▾
L'armonia gusto-olfattiva del vino risponde bene alla sapidità ricca di umami del piatto.
🥟Char Siu (Maiale BBQ agrodolce)Perché funziona ▾
La componente fruttata e floreale del Chianti si sposa perfettamente con la speziatura dolce della carne.
🍆Melanzane alla SichuanesePerché funziona ▾
I tannini morbidi dell'acciaio ammortizzano la piccantezza del piatto senza generare astringenza.
🥩Bulgogi (Manzo marinato alla griglia)Perché funziona ▾
Il profilo fruttato del Sangiovese si integra bene con la marinatura agrodolce a base di soia e sesamo.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo fritto agrodolce)Perché funziona ▾
La viva acidità del vino pulisce la bocca dall'impatto della frittura e della densa salsa di copertura.
🥓Samgyeopsal (Pancia di maiale alla griglia)Perché funziona ▾
La spalla acida del Chianti recide la componente grassa della pancia di maiale grigliata.
🍲Japchae (Noodles di patata dolce con carne)Perché funziona ▾
La pulizia gusto-olfattiva segue la sapidità dell'olio di sesamo e della carne saltata.
🍜Pad Thai con maiale ed arachidiPerché funziona ▾
La morbidezza e l'armonia del vino bilanciano il mix di pasta, granella tostata e condimenti.
🥩Neua Pad Prik (Manzo saltato con peperoncino)Perché funziona ▾
Il tannino morbido evita di enfatizzare eccessivamente il calore del peperoncino fresco.
🍖Moo Ping (Spiedini di maiale alla griglia)Perché funziona ▾
Il fruttato maturo si accorda con le note speziate e la dolcezza della marinatura al cocco.
🍲Massaman Curry di manzoPerché funziona ▾
La struttura e la freschezza sostengono l'impatto di spezie calde, arachidi e patate del curry.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La morbidezza espressiva del vino ammorbidisce la speziatura intensa della salsa al pomodoro e yogurt.
🐑Rogan Josh (Curry d'agnello speziato)Perché funziona ▾
La vivacità e la struttura moderata contrastano con precisione la succulenza dell'agnello in umido.
🫓Keema Naan (Pane ripieno di carne macinata)Perché funziona ▾
Il sorso fresco e fruttato ripulisce il palato dalla ricchezza di grassi e spezie.
🧆Samosa di carne con chutney di prugnePerché funziona ▾
Le note di frutta rossa si legano in modo naturale con le salse dolci e la frittura della sfoglia.
Recensioni
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