Tenute Baldo Torgiano Rosso Riserva
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Tenute Baldo Torgiano Rosso Riserva
Spirito della Vite Torgiano Rosso Riserva DOCG - Vendita Diretta Tenute Baldo Agricola La cantina Tenute Baldo Agricola propone in vendita diretta ai professionisti HoReCa "Spirito della Vite", Torgiano Rosso Riserva DOCG. Un blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon affinato 24 mesi in barrique francesi e 12 mesi in bottiglia. Un rosso d'autore di grande struttura e complessità terziaria, ideale per carte vini d'eccellenza. Accedi alla piattaforma Horezon per sbloccare il listino riservato B2B e ordinare direttamente dal produttore.
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Scheda tecnica
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Scelto da 9 locali questo mese
Spedizione 48h
78% di riordini in 45 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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"Chicca artigianale per carte ricercate"
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle Si inserisce in carta come un’interpretazione nobile, profonda ed estremamente sartoriale del territorio umbro. Trattandosi di un Torgiano Rosso Riserva DOCG con affinamento prolungato (24 mesi in barrique, poi acciaio e 12 mesi in bottiglia) rappresenta una gemma ad altissima redditività: valorizzato con i giusti ganci narrativi e la proposizione per abbinamenti strutturati, possiede la caratura e il fascino stilistico per convertire la curiosità del cliente in rotazione costante, evolvendo rapidamente verso lo status di "Star" della selezione dei rossi di grande struttura.
Strategia di ricarico
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Posizionamento nella fascia alto di gamma dei grandi rossi da invecchiamento. La logica finanziaria punta sul margine netto elevato a singola bottiglia. La storicità e il blasone della denominazione DOCG permettono di gestire un markup importante senza generare attriti con la clientela gourmet. Prezzo retail suggerito: €28,00 - €32,00; prezzo suggerito in carta: €52,00 - €58,00.
Tre buone ragioni per la carta
Prestigio Territoriale d'Élite
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Offre l'eleganza di una storica DOCG Riserva umbra, perfetta per arricchire le carte vini più ambiziose.
Lungo Affinamento e Pronto Uso
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Oltre 3 anni di maturazione complessiva offrono al cliente un vino già complesso, armonico e al massimo dell'espressività.
Alta Resa Economica a Bottiglia
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Fascia di prezzo ideale per cene di lavoro, occasioni speciali e menu degustazione con un margine netto in euro di prim'ordine.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Alcol
[Dato non disponibile]
Zona / DOC
Torgiano (PG), Umbria
Affinamento
24 mesi in barrique francesi su fecce fini, ulteriore affinamento in acciaio e 12 mesi in bottiglia
Affinamento
24 mesi in barrique francesi su fecce fini, ulteriore affinamento in acciaio e 12 mesi in bottiglia
L'azienda
Tenute Baldo nasce dall'unione indissolubile tra la passione per la terra e la ricerca dell'eccellenza enologica umbra. Un'azienda dinamica capace di coniugare rigore artigianale e modernità, con l'obiettivo di valorizzare le micro-zone più vocate della regione attraverso vini dal carattere nitido e contemporaneo.
Le vigne
Le vigne affondano le radici nel microclima unico di Torgiano, culla storica della viticoltura umbra riconosciuta per la sua straordinaria vocazione ai grandi rossi da invecchiamento. Suoli minerali e perfette escursioni termiche donano alle uve la struttura e la longevità necessarie per un lungo affinamento.
La filosofia
"Spirito della Vite" rappresenta il momento in cui l'idea diventa materia e l'uva giunge alla consapevolezza del proprio potenziale. Un approccio simbiotico ed ecosostenibile in cui il lavoro dell'uomo asseconda il ritmo della natura, trasformando la fatica del campo in un nettare di pura energia, equilibrio ed eleganza.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto nel cuore dell'Umbria più nobiliare con questa Riserva di Torgiano: oltre tre anni di paziente attesa tra legno e bottiglia per un sorso di rara profondità.
Opzione Sensoriale
Se amate i rossi avvolgenti e di grande struttura, questo blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet vi conquisterà con i suoi profumi speziati e un sorso incredibilmente vellutato.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Vuoi uscire dalle solite denominazioni e scoprire una DOCG storica rivisitata con grande eleganza? Questo Torgiano unisce l'Anima locale al gusto di Merlot e Cabernet."
"Se cerchi un rosso importante ma senza asperità, questo è perfetto: l'affinamento in barrique ha ammorbidito i tannini rendendolo caldo, avvolgente e piacevolissimo."
"Per lei abbiamo la Riserva Torgiano DOCG di Tenute Baldo. Un assemblaggio lavorato per 24 mesi in barrique su fecce fini: un timbro minerale e terziario di grande compostezza."
"Andiamo su una scelta di prestigio: una Riserva umbra di grande caratura. Potente, complessa e persistente, pensata per accompagnare piatti di grande struttura."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, il lavoro sulle fecce fini e il successivo riposo in bottiglia integrano la tostatura, donando spezia ed eleganza senza coprire il frutto.
È una delle prime e più prestigiose denominazioni dell'Umbria, famosa per disciplinari severi dedicati esclusivamente ai grandi rossi da invecchiamento.
Tutt'altro: Merlot e Cabernet affiancano il Sangiovese apportando la morbidezza e la struttura necessarie a bilanciare la freschezza del terroir.
È consigliabile stapparlo con un leggero anticipo e servirlo in calici ampi a gran balloon per favorire la graduale apertura degli aromi terziari.
L'eccellenza di Torgiano racchiusa in una Riserva di pura eleganza.
Tre anni di cura e attesa per trasformare la forza dell'Umbria in un sorso vellutato.
La sintesi perfetta tra il carattere del Sangiovese e la morbidezza del legno francese.
Un grande rosso d'autore pensato per chi al tavolo cerca struttura ed emozione.
Classici del territorio
La trama tannica e la struttura bilanciano la succulenza della carne.
La componente speziata e la persistenza accompagnano i sapori della selvaggina.
L'alcolicità e la spalla acida puliscono la ricchezza del piatto.
La morbidezza del vino smussa la sapidità del formaggio.
I profumi dell'affinamento si legano alle note speziate e aromatiche.
Un classico della tradizione regionale che trova nel corpo della Riserva l'abbinamento ideale.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Cena d'Affari e VIP Business Meeting
Strategia ▾
La scelta ideale per impressionare ospiti strategici e chiudere trattative importanti, dove il blasone di una Riserva DOCG trasmette autorevolezza e distinzione.
Percorso Degustazione Fine Dining
Strategia ▾
Perfetto come apice di un menu degustazione strutturato d'alta cucina, in abbinamento a grandi tagli di carne frollata, selvaggina o piatti al tartufo.
️ Ricorrenze e Celebrations
Strategia ▾
Un rosso d'atmosfera e di grande respiro, perfetto per festeggiare momenti speciali con una bottiglia di profonda eleganza e valore sartoriale.
Abbinamenti Gourmet
🥩Fiorentina di Razza Chianina FrollataPerché funziona ▾
La spiccata trama tannica e l'alcolicità asciugano la succulenza e la componente grassa della carne alla brace.
🐗Pappardelle al Ragù di Cinghiale alla MaremmanaPerché funziona ▾
L'intensità aromatica e le note speziate dell'affinamento in barrique si integrano con la selvaggina da pelo.
🍖Brasato al Torgiano Rosso con Polenta TaragnaPerché funziona ▾
La corrispondenza gusto-olfattiva del piatto richiamato dal vino crea un'armonia di grande corpo e persistenza.
🧀Tagliere di Pecorino di Fossa DOCPerché funziona ▾
L'elevata alcolicità e la morbidezza del blend bilanciano la sapidità e la persistenza del formaggio stagionato.
🍲Cacio e Pepe con Guanciale Croccante e Tartufo NeroPerché funziona ▾
Il corpo del vino e la sua spina acida contrastano la ricchezza del piatto pulendo il palato.
🦆Petto d'Anatra laccato ai Frutti di BoscoPerché funziona ▾
Le note di marasca e confettura della Riserva richiamano la salsa fruttata dell'anatra.
🥩Wagyu A5 alla Piastra con Salsa TeriyakiPerché funziona ▾
La marezzatura della carne necessita della struttura, dell'alcol e della freschezza del vino per ripulire il palato.
🦆Anatra Arrostita con Spezie Shichimi TogarashiPerché funziona ▾
La componente speziata del piatto trova rispondenza nei sentori di tabacco e vaniglia del legno francese.
🍢Yakitori di Filetto di Manzo e ScalognoPerché funziona ▾
Le note fumé della cottura alla brace si integrano con la tostatura e i tannini del vino.
🍜Ramen Denso di Maiale (Tonkotsu Ramen)Perché funziona ▾
L'intensa ricchezza del brodo viene bilanciata dalla struttura e dall'estratto della Riserva.
🦆Anatra alla Pechinese (Peking Duck)Perché funziona ▾
La pelle croccante e grassa servita con salsa Hoisin trova equilibrio con la trama tannica e il frutto maturo.
🥩Manzo Saltato al Pepe Nero di SichuanPerché funziona ▾
La piccantezza aromatica esalta il profilo caldo e avvolgente dell'assemblaggio.
🍖Char Siu (Maiale BBQ Cinese Mielato)Perché funziona ▾
Le note dolci e speziate della marinatura si sposano con le sfumature evolute della barrique.
🍲Stufato di Costine di Maiale all'Anice StellatoPerché funziona ▾
La cottura lenta e aromatica richiama la complessità e la persistenza del Torgiano.
🥩Bulgogi di Manzo MarinatoPerché funziona ▾
La dolcezza della soia e del sesamo viene bilanciata dai tannini setosi del vino e dalla sua morbidezza.
🍖Galbi (Costine di Manzo Grigliate)Perché funziona ▾
La ricchezza di grasso e il sapore intenso della griglia richiedono l'alcolicità e la struttura della DOCG.
🍲Dakgalbi Piccante di Pollo con FormaggioPerché funziona ▾
La presenza del formaggio fuso trova equilibrio nell'estratto e nella pienezza del sorso.
🥩Samgyeopsal (Pancia di Maiale alla Brace)Perché funziona ▾
La grassezza della carne viene efficacemente pulita dall'acidità e dai tannini del vino.
🍖Massaman Curry di ManzoPerché funziona ▾
Il curry ricco e speziato con cannella e chiodi di garofano si allea con il profilo terziario del vino.
🥩Neua Pad Prik (Manzo Saltato con Peperoncino e Basilico Thai)Perché funziona ▾
L'intensità della carne e delle erbe trova un contrappunto nella struttura del Sangiovese.
🍖Costolette di Maiale Glassate al TamarindoPerché funziona ▾
L'agrodolce della glassa si integra con i richiami di frutti rossi in confettura.
🍲Khao Soi con SelvagginaPerché funziona ▾
Una rivisitazione con carni scure che richiede la potenza e la classe di un rosso d'invecchiamento.
🍗Lamb Rogan JoshPerché funziona ▾
L'agnello stufato in una ricca salsa speziata richiede un vino di gran corpo, grado alcolico e struttura tannica.
🥩Beef VindalooPerché funziona ▾
La complessa speziatura del piatto necessita di un vino potente e caldo capace di sostenere l'intensità del cibo.
🍗Butter Chicken Elegante (Murgh Makhani)Perché funziona ▾
La cremosità della salsa al burro viene bilanciata dalla piacevole freschezza del Sangiovese.
🍢Seekh Kebab di Montone al TandoorPerché funziona ▾
La cottura nel forno di terracotta e la speziatura spinta si legano alla tostatura della Riserva.
Recensioni
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