La Rifra Chiaretto Fugace 2024
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La Rifra Chiaretto Fugace 2024
Fugace richiama l’idea di un contatto rapido e leggero, come quello con le bucce che definisce il colore del Chiaretto. Nel bicchiere mostra un rosa tenue ed elegante. Al naso emergono note floreali e un profilo delicato. Il sorso è fresco, sapido e minerale, espressione chiara dei terreni morenici del Garda. La struttura è armoniosa e la bevuta scorrevole. Si abbina con facilità a pesce, carni bianche e antipasti, ed è ideale anche come aperitivo per chi cerca un rosato immediato, pulito e raffinato.
100% Chiaretto
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Scheda tecnica
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Caratteristiche:
▶ 1- ZONA DI PRODUZIONE
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Località del Pilandro - San Martino della Battaglia,
Desenzano del Garda BS
▶ 2- VARIETA' DELLE UVE
Groppello, Marzemino, Barbera e Rebo
✔️ Caratteristiche generali delle uve.
È una scelta importante, perché ogni vitigno contribuisce a un aspetto preciso del vino:
Groppello: eleganza, florealità, finezza.
Marzemino: frutti rossi, morbidezza.
Barbera: freschezza, acidità, vivacità.
Rebo: struttura, rotondità, equilibrio.
Aromi tipici: Rosa, peonia, fiori freschi. Piccoli frutti rossi (fragolina, ribes, lampone) Note minerali e accenni agrumati. In alcuni casi, sfumature di erbe delicate
Nel caso di Fugace, il profilo è floreale-fruttato con eleganza, mai invadente.
Struttura: Corpo medio-leggero, armonioso, con una morbidezza naturale che lo rende molto piacevole. La sapidità è ben presente, sostenuta dai suoli argilloso‑calcarei e dalla vinificazione in acciaio. Il leggero residuo zuccherino lo rende più rotondo, senza mai risultare dolce.
Chiusura: Pulita, minerale, con ritorni floreali e una leggera nota fruttata. La sensazione finale è fresca, elegante, con un’eco delicata che invita al secondo sorso.
Stile: Stile fresco, raffinato, conviviale, pensato per momenti leggeri e piacevoli. Più elegante e floreale rispetto ai Chiaretti rustici o fruttati intensi. Racconta il territorio del Garda con un tocco moderno e sensibile.
Fugace è il rosato che non cerca di stupire: conquista con grazia e precisione.
Evoluzione: Stile fresco, raffinato, conviviale, pensato per momenti leggeri e piacevoli.Più elegante e floreale rispetto ai Chiaretti rustici o fruttati intensi. Racconta il territorio del Garda con un tocco moderno e sensibile.Fugace è il rosato che non cerca di stupire: conquista con grazia e precisione.
Versatilità gastronomica: Perfetto con antipasti, pesce, carni bianche, paste saporite, aperitivi. Ottimo anche con piatti vegetariani, finger food, cucina fusion leggera.Funziona bene in contesti informali, bistrot, enoteche, eventi all’aperto.Ideale per chi cerca freschezza, eleganza e bevibilità.
▶ 3- VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
🌍 Terroir
Estensione: circa 14 ettari
Altitudine: 70–80 m s.l.m.
Suolo: prevalentemente argilloso-calcareo, con buona capacità di ritenzione idrica e mineralità
Età delle vigne: -
Sistema di allevamento: Capovolto semplice corto.
Densità d’impianto: circa 4.000 ceppi/ha
Gestione agronomica: viticoltura integrata, certificazione SQNPI, ridotto uso di fitofarmaci, rispetto della biodiversità
▶ 4- VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
🍇 Vinificazione e affinamento
Raccolta: manuale in cassette, con selezione dei grappoli
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette con selezione dei grappoli, breve macerazione in pressa a cui segue una soffice pressatura; successivamente avviene la fermentazione fermentazione alcolica in botti di acciaio che dura circa 15 giorni, a temperatura controllata di circa 18°C.
Affinamento: 3-4 mesi in botti di acciaio e 2-3 mesi in bottiglia.
▶ 5- CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Caratteristiche organolettiche
Esame visivo: Color rosa tenue.
Esame olfattivo: Fine, intenso, con sentori floreali di rosa e piccoli frutti rossi.
Esame gustativo: Sapido, leggermente abboccato, con note minerali.
ABBINAMENTI:
🥗 Antipasti
🥗 Insalata di mare
La freschezza e la mineralità del vino esaltano la dolcezza naturale del pesce.
🥓 Tagliere di salumi delicati
La sapidità del Chiaretto bilancia la parte grassa senza sovrastare.
🍤 Gamberi in salsa rosa leggera
Le note floreali del vino si integrano con la cremosità del piatto.
🍝 Primi piatti
🍝 Pasta alle vongole
La sapidità del vino accompagna perfettamente la salinità del mare.
🍅 Pasta al pomodoro fresco e basilico
La freschezza del Chiaretto sostiene l’acidità del pomodoro.
🍚 Risotto agli asparagi
Le note floreali del vino valorizzano la delicatezza vegetale del piatto.
🍖 Secondi piatti
🐟 Trota o lavarello del Garda
La mineralità del vino si sposa con la delicatezza del pesce di lago.
🍗 Pollo alla griglia
La leggera morbidezza del vino armonizza la cottura alla brace.
🦐 Spiedini di pesce misto
Il profilo fresco del Chiaretto pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
🧀 Formaggi
🧀 Formaggi freschi (caprino, robiola)
La freschezza del vino valorizza la cremosità senza appesantire.
🧈 Formaggi semistagionati delicati
La sapidità del Chiaretto crea equilibrio con la struttura del formaggio.
🍰 Dessert
🍓 Crostata ai frutti rossi
Richiama perfettamente il bouquet floreale e fruttato del vino.
🍋 Torta soffice al limone
La freschezza del vino amplifica le note agrumate.
🍧 Sorbetto al pompelmo rosa
La mineralità del Chiaretto si fonde con l’acidità del sorbetto.
▶ 6- CUCINA ASIATICA
🍽️ Abbinamenti internazionali
🥢 Cucina cinese
🥟 Jiaozi di verdure o gamberi
La freschezza del vino alleggerisce il ripieno e valorizza la soia leggera.
🍤 Gamberi saltati allo zenzero
Le note floreali del Chiaretto si integrano con la dolcezza del gambero e la speziatura delicata.
🥬 Verdure saltate al wok
La mineralità del vino esalta le note tostate e la croccantezza delle verdure.
🍣 Cucina giapponese
🍣 Sashimi di salmone
La sapidità del vino pulisce il palato e bilancia la grassezza del pesce.
🍗 Yakitori di pollo
Il profilo floreale del Chiaretto si lega alla glassatura dolce‑salata.
🍤 Tempura di verdure e gamberi
La freschezza del vino contrasta la frittura senza coprirne la leggerezza.
🍛 Cucina indiana
🧀 Paneer tikka leggero
La morbidezza del vino accompagna la cremosità del formaggio e le spezie dolci.
🍗 Chicken korma delicato
La mineralità del Chiaretto equilibra la salsa morbida e aromatica.
🥔 Aloo gobi
La freschezza del vino valorizza le spezie vegetali e la dolcezza del cavolfiore.
🌶️ Cucina thai
🍜 Pad Thai ai gamberi
Il gioco dolce‑salato‑acidulo del piatto trova equilibrio nella freschezza del vino.
🥥 Tom Kha Gai (versione non piccante)
La mineralità del Chiaretto alleggerisce la cremosità del latte di cocco.
🥗 Insalata thai di pollo e lime
Le note floreali del vino si intrecciano con le erbe aromatiche e la freschezza del lime.
🇰🇷 Cucina coreana
🍖 Bulgogi di manzo
La leggera morbidezza del vino armonizza la marinatura dolce‑salata.
🍗 Dak-galbi non piccante
La freschezza del Chiaretto bilancia le spezie dolci e la succosità del pollo.
🍜 Japchae
La mineralità del vino si abbina alla dolcezza naturale dei noodles di patata e delle verdure.
Profilo:
Floreale
64%
Fruttato
58%
Mineralità
52%
Corpo
67%
Persistenza
72%
- 18° gradi centigradi
- - bottiglie
- 13% gradazione alcolica
- Annata -
Abbinamenti gastronomici
Salumi misti
Pasta alle vongole
Yakitori di pollo
🧭 Percorso di servizio
“Frasi, gesti e argomenti per raccontarlo con sicurezza e naturalezza” - Per te o per il tuo personale di sala.
▶1️⃣ 🗣️ FRASI PER GESTIRE DOMANDE O DUBBI
(Risposte rapide, rassicuranti, pensate per sciogliere indecisioni o orientare la scelta.
“È dolce?”
«No, è un Chiaretto fresco e minerale: ha una leggera morbidezza, ma rimane secco e scorrevole.»
“È fruttato?”
«Sì, ha piccoli frutti rossi e fiori freschi, ma sempre con grande eleganza.»
“È un rosato leggero?”
«È leggero ma non banale: ha freschezza, sapidità e un tocco minerale che lo rende molto fine.»
“Con cosa sta bene?”
«Antipasti, pesce, carni bianche e piatti saporiti ma delicati. È molto versatile.»
“Che stile ha?”
«È un Chiaretto elegante, floreale e minerale, perfetto per chi cerca freschezza e precisione.»
▶2️⃣ 🎯 FRASI D'IMPATTO PER INCURIOSIRE
(Curiosità, storie, dettagli che creano connessione e stimolano l’interesse del cliente)
Si chiama Fugace perché nasce da un contatto brevissimo con le bucce: un attimo che diventa colore.
È il Chiaretto più elegante della cantina: rosa tenue, floreale, minerale, irresistibile.
Racconta il Garda in purezza: freschezza, sapidità e una mineralità che invita al sorso.
È un rosato che conquista senza fare rumore: preciso, fine, perfetto per l’aperitivo.
È fatto con quattro uve del territorio: Groppello, Marzemino, Barbera e Rebo, ognuna aggiunge un dettaglio.
▶3️⃣ 🍽️ ABBINAMENTI RAPIDI
(Suggerimenti chiari e immediati, pensati per orientare il cliente in base al piatto o al mood)
🥗 Antipasti:
🥗 Insalata di mare — la mineralità del vino esalta la dolcezza del pesce.
🥓 Salumi delicati — la freschezza pulisce la parte grassa.
🍤 Gamberi in salsa rosa — le note floreali si integrano con la cremosità.
🍝 Primi piatti:
🍝 Pasta alle vongole — la sapidità del vino accompagna quella del mare.
🍅 Pasta al pomodoro fresco — la freschezza sostiene l’acidità del sugo.
🍚 Risotto agli asparagi — il profilo floreale valorizza la delicatezza vegetale.
🍖 Secondi piatti:
🐟 Pesce di lago — la mineralità del vino si sposa con la delicatezza del lavarello o della trota.
🍗 Pollo alla griglia — la morbidezza del vino armonizza la cottura alla brace.
🦐 Spiedini di pesce — la freschezza pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
🧀 Formaggi:
🧀 Caprino fresco — la freschezza del vino valorizza la cremosità.
🧈 Robiola — la sapidità crea equilibrio con la dolcezza del latte.
🍰 Dessert:
🍓 Crostata ai frutti rossi — richiama perfettamente il bouquet del vino.
🍋 Torta al limone — la freschezza amplifica le note agrumate.
🍧 Sorbetto al pompelmo rosa — la mineralità si fonde con l’acidità del sorbetto.
💬 Consiglio da collega
Hai davanti un cliente curioso? «È un Chiaretto elegante e minerale, con rosa e piccoli frutti rossi. Fresco, preciso, molto piacevole: il classico rosato che conquista con delicatezza.»
Hai davanti un cliente indeciso? Offrigli sicurezza:
È fresco, sapido e super versatile. Funziona con antipasti, pesce, carni bianche e piatti saporiti ma delicati. È un rosato che mette tutti d’accordo.
Hai davanti un cliente esperto? Vai in profondità:
È un Riviera del Garda Classico Chiaretto da quattro uve: Groppello, Marzemino, Barbera e Rebo. Breve macerazione in pressa, fermentazione in acciaio, 3–4 mesi di affinamento. Profilo floreale, minerale, leggermente abboccato, molto equilibrato.
Hai davanti un cliente che vuole solo bere bene? Sorridi e dì:
È fresco, scorrevole e piacevole. Non è dolce, non è pesante: è il rosato perfetto per aperitivo e tavolate estive.
Storia
Non siamo un’azienda. Non siamo un’etichetta. Siamo una famiglia che dagli anni 70 coltiva la terra dove il vino ha un nome: Lugana. Siamo una famiglia di vignaioli, e coltiviamo le nostre vigne a Desenzano del Garda, nel cuore del Lugana, dove il paesaggio parla da solo….. e noi impariamo ad ascoltarlo
Oggi
Non facciamo vino per tutti. Lo facciamo per chi vuol sentirne l’anima. Oggi è la terza generazione a portare avanti, tutti insieme, la tradizione di famiglia con uno sguardo aperto al futuro. Con lo stesso amore, con la stessa terra.
Vini
Coltiviamo nel rispetto della biodiversità, riduciamo l’uso di fitofarmaci, seguiamo i principi della viticoltura integrata e abbiamo ottenuto la certificazione S.Q.N.P.I. come garanzia di un impegno reale e verificabile.
Filosofia
Qui, ogni filare ha una storia. Ogni bottiglia è frutto di equilibrio, pazienza e rispetto. Produciamo vini sostenibili, certificati, ma prima ancora sinceri. Vini che non devono convincere: devono raccontare. Non seguiamo le mode, ma la coerenza. Non rincorriamo il mercato, ma l’identità.
CANTINA LA RIFRA
“Se cerchi un posto dove sentirti turista, ce ne sono tanti. Se cerchi un posto dove sentirti parte di una storia, benvenuto a La Rifra..”
ASOTOM
Coltivatore di sogni...
Siamo un'azienda guidata dalla ricerca, dall'innovazione e dal coraggio, dove la curiosità è il motore del nostro lavoro.
Recensioni
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100% Chiaretto