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Chiaror sul masso Pas Dosè Nature 36 MESI
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 13/02/2023
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Cascina I Carpini
Chiaror sul masso Pas Dosè Nature 36 MESI
VINO SPUMANTE TIMORASSO BRUT NATURE METODO CLASSICO
“Spandea il suo chiaror per ogni banda la sorella del sole,
e fea d’argento gli arbori ch’a quel loco eran ghirlanda.”
(G. Leopardi)
Dopo essere stato pioniere nella spumantizzazione del Timorasso e aver visto le grandi potenzialità di evoluzione del vitigno anche nella versione spumantizzata ho deciso di azzardare ulteriormente, lasciando questo spumante a contatto con i lieviti per 36 mesi, dando la luce ad una versione di Chiaror Sul Masso in metodo classico.
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|---|---|
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Scheda tecnica
I CarpiniL'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 13/02/2023
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Cascina I Carpini
- Gradazione alcolica
- 13%
- Produzione annua
- 1200 bottiglie
- Vendemmia
- Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.
- Vinificazione
- Macerazione sulle bucce per 1 giorno, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
- Affinamento
- 6 mesi in bottiglia.
- Altitudine
- 370-380 m
- Maturazione
- 12 mesi sulle fecce nobili in vasca d’acciaio.
- Spumantizzazione
- 36 mesi sui lieviti.
- Esposizione
- nord, nordest
Descrizione
Degustando questo spumante si possono subito apprezzare il suo carattere complesso, le note più evolute di miele e acacia si alternano con a quelle più floreali e fruttate, un perlage fine e persistente, chiude con ottima mineralità.
Recensioni
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