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Chiaror sul masso Pas Dosè Nature 36 MESI

    L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 13/02/2023

    Chiaror sul masso Pas Dosè Nature 36 MESI

    VINO SPUMANTE TIMORASSO BRUT NATURE METODO CLASSICO

    “Spandea il suo chiaror per ogni banda la sorella del sole,
    e fea d’argento gli arbori ch’a quel loco eran ghirlanda.”
                                                                (G. Leopardi)

    Dopo essere stato pioniere nella spumantizzazione del Timorasso e aver visto le grandi potenzialità di evoluzione del vitigno anche nella versione spumantizzata ho deciso di azzardare ulteriormente, lasciando questo spumante a contatto con i lieviti per 36 mesi, dando la luce ad una versione di Chiaror Sul Masso in metodo classico.

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    Scheda tecnica

    I Carpini I Carpini

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    Gradazione alcolica
    13%
    Produzione annua
    1200 bottiglie
    Vendemmia
    Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.
    Vinificazione
    Macerazione sulle bucce per 1 giorno, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
    Affinamento
    6 mesi in bottiglia.
    Altitudine
    370-380 m
    Maturazione
    12 mesi sulle fecce nobili in vasca d’acciaio.
    Spumantizzazione
    36 mesi sui lieviti.
    Esposizione
    nord, nordest

    Descrizione

    Degustando questo spumante si possono subito apprezzare il suo carattere complesso, le note più evolute di miele e acacia si alternano con a quelle più floreali e fruttate, un perlage fine e persistente, chiude con ottima mineralità.

    Recensioni

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