Martinez Marsala Vergine
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Martinez Marsala Vergine
Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla Concia più semplice. In questa tipologia infatti al vino base si aggiunge solo alcool. Si avvia quindi l’invecchiamento in grandi botti di rovere che non vengono mai colmate del tutto per consentire lo sviluppo del caratteristico invecchiamento ossidativo. Il Vergine Riserva Perpetuo di generazione in generazione è alimentato nei grandi “forzieri” di rovere in Cantina Martinez sotto lo sguardo attento dell’enologo Florio Martinez e del suo staff che se ne prende cura fino al momento dell’imbottigliamento.
Formato: 75 cl.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Grillo Cataratto Inzolia
ZONA DI PRODUZIONE
Marsala.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
-
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura soffice, fermentazione e preparazione della concia con l’aggiunta di solo alcool al vino ottenuto.
INVECCHIAMENTO:
Oltre cinque anni in fusti di rovere di diverse dimensioni.
AFFINAMENTO:
In acciaio per 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla concia più semplice. In questa tipologia infatti al vino base si aggiunge solo alcool. Si avvia quindi l’invecchiamento in botti di rovere che non vengono mai colmate del tutto per consentire lo sviluppo del caratteristico invecchiamento ossidativo. Il Vergine Riserva perpetuo di generazione in generazione è alimentato nei “forzieri” di rovere in Cantina Martinez sotto lo sguardo attento dell’enologo Florio Martinez e del suo staff che se ne prende cura fino al momento dell’imbottigliamento.
DURATA:
Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo.
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI:
Il Marsala Vergine è un calice ideale per chiudere il pasto in sostituzione di distillati a maggiore tenore alcolico. Ha un carattere complesso e deciso che gli consente di duettare bene con formaggi ad alta stagionatura, ostriche, foie gras, bottarga ma anche carni brasate.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 16° gradi centigradi
- 10000 bottiglie annue
- 19% gradazione alcolica
- Annata -
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Formaggi alta stagionatura
Foie gras
Ostriche
Azienda
La cantina Martinez nasce nel 1866 nella punta estrema della Sicilia Occidentale, a Marsala, territorio dell’omonima DOC. La cantina Martinez prende il nome dalla famiglia che l’ha fondata e che da sei generazioni, attraverso un connubio tra innovazione e tradizione, rende i suoi prodotti unici.
Vigneti
Gli ingredienti irrinunciabili sono: un’accurata selezione delle uve che i tecnici dell’azienda scelgono presso piccoli viticultori locali, l’esperienza che solo una tradizione produttiva tanto lunga sa dare e la passione autentica che si riversa in ogni bottiglia.
La cantina
È un rapporto intimo quello che lega prodotto e produttore il quale, con cura e pazienza, attende il meglio dal suo prodotto. Solo il 10% delle riserve della cantina Martinez, infatti, viene immesso sul mercato dopo essere stato pazientemente invecchiato in fusti di rovere.
Filosofia
La cantina Martinez si propone di proseguire nel suo cammino, puntando su una combinazione ideale di continuità e innovazione, con lo sguardo sempre rivolto verso il futuro.
Martinez 1866
tra le più antiche,
rimasta fedele nel tempo al prodotto per cui è nata.
Recensioni
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Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla Concia più semplice. In questa tipologia infatti al vino base si aggiunge solo alcool. Si avvia quindi l’invecchiamento in grandi botti di rovere che non vengono mai colmate del tutto per consentire lo sviluppo del caratteristico invecchiamento ossidativo. Il Vergine Riserva Perpetuo di generazione in generazione è alimentato nei grandi “forzieri” di rovere in Cantina Martinez sotto lo sguardo attento dell’enologo Florio Martinez e del suo staff che se ne prende cura fino al momento dell’imbottigliamento.
Formato: 75 cl.