Martinez Malvasia passita
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 03/09/2026
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Martinez Malvasia passita
Malvasia IGP Terre Siciliane Martinez - Vendita Diretta Cantina Martinez La cantina Martinez offre la Malvasia IGP Terre Siciliane (16% Vol, residuo zuccherino 12,5%), vino liquoroso ideale per la ristorazione e l'alta hôtellerie. Vinificazione con fermentazione bloccata e affinamento in acciaio per preservare l'aromaticità del vitigno. Prodotto ad alta stabilità, perfetto per il servizio al calice su dessert e formaggi. Acquista direttamente dal produttore su Horezon: accedi per consultare il listino riservato e gestire i tuoi ordini HoReCa.
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 03/09/2026
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
BONIFICO disponibile per
acquisto da un solo venditore
acquisto da un solo venditore
CARTE DI CREDITO / DEBITO
anche per acquisti multi-venditore
anche per acquisti multi-venditore
Scheda tecnica
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 03/09/2026
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Scelto da 9 locali questo mese
Spedizione 48h
56% di riordini in 65 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
Approfondisci ▾
Chicca artigianale per carte ricercate.
Classificazione Menu Engineering
Approfondisci ▾
Puzzle Si posiziona come una gemma ad alta redditività nel segmento dei vini liquorosi e da dessert, ideale per elevare la chiusura del pasto e staccarsi dalle opzioni dolci convenzionali. Con il supporto attivo degli operatori di sala, in grado di proporla non solo in abbinamento ai dessert classici ma anche a formaggi erborinati ed esperienze di mixology o fine pasto, possiede un elevatissimo potenziale di conversione rapida verso la categoria Star, garantendo marginalità sostenute e alta fidelizzazione del cliente.
Strategia di ricarico
Approfondisci ▾
La Malvasia IGP Terre Siciliane offre un'eccellente marginalità percentuale grazie a un costo di acquisizione contenuto e a una percezione di valore legata alla tradizione liquoristica di Marsala. Si consiglia un prezzo retail suggerito di €12,00 - €14,00 e un posizionamento in carta a €22,00 - €26,00 al bottiglia, oppure €4,50 - €5,50 al calice. La possibilità di servire il prodotto al calice consente di azzerare gli sprechi e massimizzare il profitto su ogni singola bottiglia stappata.
Tre buone ragioni per la carta
Margine elevato sulla chiusura pasto
Approfondisci ▾
Incrementa lo scontrino medio proponendo un calice liquoroso aromatico e piacevole in abbinamento al dessert.
️ Conservazione ottimale post-apertura
Approfondisci ▾
Grazie al grado alcolico (16% Vol) e alla chiusura con tappo a fungo, il prodotto si conserva perfettamente in frigorifero per diversi mesi senza perdere fragranza.
️ Autenticità e storicità territoriale
Approfondisci ▾
Firma storica della tradizione di Marsala dal 1866, garanzia di qualità e racconto autentico al tavolo.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
Malvasia
Alcol
16% Vol
Affinamento
In contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
Temperatura servizio
14-16 °C.
Raccolta
In contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
Vinificazione
Raccolta manuale di uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale; arresto della fermentazione mediante aggiunta di alcol al raggiungimento di 1,5% di alcol svolto naturalmente.
Affinamento
In contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
L'azienda
La cantina Martinez affonda le proprie radici nel 1866 a Marsala, fondata dai fratelli Carlo e Francesco Martinez. Da oltre un secolo e mezzo, la famiglia custodisce la cultura dei vini liquorosi e fortificati siciliani, coniugando maestria artigianale e passione rigorosa per la qualità autentica.
Le Vigne/Il Territorio: Le uve nascono nel cuore assoluto della Sicilia occidentale, dove il sole intenso del Mediterraneo e le brezze marine permettono una maturazione zuccherina ideale per le varietali aromatiche come la Malvasia.
Le vigne
Le uve nascono nel cuore assoluto della Sicilia occidentale, dove il sole intenso del Mediterraneo e le brezze marine permettono una maturazione zuccherina ideale per le varietali aromatiche come la Malvasia.
La filosofia
Preservare le tecniche storiche della fortificazione e della vinificazione tradizionale, promuovendo al contempo un'agricoltura consapevole che valorizza l'identità del terroir siciliano senza compromessi industriali.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Per concludere in bellezza, vi porto un sorso del sole di Sicilia con la Malvasia storica della cantina Martinez di Marsala.
Opzione Sensoriale
Un vino da dessert avvolgente e aromatico, perfetto per valorizzare la dolcezza senza mai risultare stucchevole.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Provala non solo con il dolcetto, ma abbinata a un formaggio erborinato o servita con un cubetto di ghiaccio e scorza d'arancia come aperitivo alternativo."
"Se volete un fine pasto morbido e piacevole senza la pesantezza dei soliti distillati, questo calice alcolico al punto giusto e profumatissimo è la scelta ideale."
"È una Malvasia IGP Terre Siciliane da 16% Vol con fermentazione bloccata tramite mutizzazione, affinata solo in acciaio per preservare l'aromaticità primaria del vitigno."
"Una gemma della tradizione liquoristica di Marsala firmata Martinez, storica casa fondata nel 1866."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, la dolcezza del residuo zuccherino (12,5%) è bilanciata dalla struttura alcolica (16% Vol) e dall'aromaticità naturale della Malvasia, rendendolo piacevole e armonioso.
La temperatura ideale è di 14-16 °C, leggermente fresca per esaltarne i profumi senza appesantire la percezione alcolica.
Se conservata in frigo con il suo tappo a fungo originale, mantiene le sue caratteristiche organolettiche inalterate per diversi mesi.
Come la totalità dei vini fortificati di qualità, contiene anidride solforosa per garantire la stabilità e la conservazione del prodotto.
Un concentrato di sole e profumi di Sicilia racchiuso in un calice.
La chiusura di pasto che trasforma il dessert in un momento memorabile.
Dal 1866, l'arte della fortificazione artigianale firmata Martinez.
L'armonia perfetta tra la dolcezza dell'uva e la struttura del vino liquoroso.
Classici del territorio
La cremosità della ricotta viene bilanciata dalla struttura alcolica del vino.
I profumi della pasta di mandorle e dei canditi si sposano con le note aromatiche della Malvasia.
Contrasto perfetto tra la sapidità del formaggio e la dolcezza del vino.
La morbidezza della crema si fonde con la rotondità del sorso.
Abbinamento tradizionale regionale per affinità d'intensità aromatica.
Esalta la freschezza e le note naturali della frutta matura.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
️ Cena Romantica
Strategia ▾
Servito a fine pasto per accompagnare un dessert condiviso o una selezione di formaggi, creando un momento di grande intimità e raffinatezza.
Business Dinner di Prestigio
Strategia ▾
Perfetto per concludere una cena d'affari importante, offrendo al cliente un sorso di storia e tradizione liquoristica siciliana che lascia un ricordo memorabile.
Aperitivo Gourmet / After Dinner Alternativo
Strategia ▾
Ottimo se servito leggermente fresco o su un cubetto di ghiaccio con una scorza d'arancio, per un momento di relax fuori dagli schemi convenzionali.
Abbinamenti Gourmet
🥮Cannolo Siciliano con Ricotta di PecoraPerché funziona ▾
L'alcolicità al 16% e l'aromaticità del vino bilanciano perfettamente la grassezza e la dolcezza della ricotta fresca.
🥠Cassata Siciliana TradizionalePerché funziona ▾
La ricchezza di pasta reale e canditi si sposa in perfetto equilibrio con il residuo zuccherino del 12,5% e le note di frutta matura della Malvasia.
🧀Caciocavallo Ragusano DOP StagionatoPerché funziona ▾
La marcata sapidità e la struttura del formaggio trovano un contrasto armonico e piacevole nella dolcezza del vino liquoroso.
🍰Torta con Crema Pasticcera e FruttaPerché funziona ▾
La morbidezza della crema e la freschezza della frutta vengono accompagnate dalla rotondità del sorso senza appesantire il palato.
🧺Paste di Mandorla di EricePerché funziona ▾
L'affinità territoriale e le note aromatiche intense valorizzano la struttura secca e ricca del dolce alle mandorle.
🫐Gorgonzola DOP Dolce o ErborinatiPerché funziona ▾
La presenza di muffe nobili e la nota cremosa del formaggio si legano in un abbinamento per contrasto di grande eleganza.
🍡Mochi al Sesamo NeroPerché funziona ▾
La dolcezza terrosa del sesamo e la consistenza gommosa si integrano con la struttura alcolica e la nota mielata del vino.
🥞Dorayaki con Anko (Marmellata di Fagioli Azuki)Perché funziona ▾
La pasta di fagioli rossi dolce trova nel profilo aromatico della Malvasia un naturale prolungamento del sorso.
🍮Purin (Creme Caramel Giapponese)Perché funziona ▾
Il caramello ambrato si fonde con l'intensità dorata del vino da dessert, creando una perfetta armonia gustativa.
🥭Matcha & Mango ParfaitPerché funziona ▾
L'amaro vegetale del te matcha e la dolcezza del mango vengono riequilibrati dalla nota alcolica e fruttata della Malvasia.
🥮Mooncake (Torta della Luna) con Pasta di Semi di LotoPerché funziona ▾
La densità del ripieno e la dolcezza ricca si sostengono a vicenda con la gradazione alcolica e il residuo zuccherino.
🎃Nian Gao (Torta di Riso Cinese alla Canna da Zucchero)Perché funziona ▾
La nota caramellata del dolce da festa si sposa con la piacevolezza e la morbidezza del vino liquoroso.
🥠Sesame Balls (Jian Dui) con Crema di CustardPerché funziona ▾
Il fritto croccante e la dolcezza interna vengono puliti e valorizzati dall'alcol e dalla freschezza del calice.
🥠Egg Tarts alla Portoghese (Dan Tat)Perché funziona ▾
La crema all'uovo cotta e la sfoglia friabile richiamano la morbidezza e l'aromaticità della Malvasia.
🥠Yaksik (Torta di Riso Glutinoso con Miele, Noci e Giuggiole)Perché funziona ▾
I sentori di miele, frutta secca e spezie del dolce coreano si specchiano nelle note aromatiche primarie dell'uva.
🥮Hotteok (Pancake Coreano Ripieno di Zucchero di Canna e Cannella)Perché funziona ▾
Il ripieno fuso e speziato si fonde perfettamente con il profilo avvolgente e la gradazione del vino.
🥠Yakgwa (Biscotti Tradizionali al Miele e Zenzero)Perché funziona ▾
La frittura al miele trova nel contrasto con la Malvasia una spinta di freschezza che pulisce il palato.
🍧Bingsu al Mango e Latte CondensatoPerché funziona ▾
La dolcezza intensa della frutta tropicale e del latte si armonizza con la rotondità aromatica della fortificazione.
🥭Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)Perché funziona ▾
Il riso glutinoso al latte di cocco e la dolcezza del mango maturo si legano in modo impeccabile al residuo zuccherino del vino.
🍌Roti Thai con Banana e Latte CondensatoPerché funziona ▾
La ricchezza del pancake da street food viene bilanciata dall'intensità alcolica e profumata della Malvasia.
🍮Khanom Mo Kaeng (Pudding di Taro e Latte di Cocco)Perché funziona ▾
La consistenza densa e le note di cocco caramellato trovano un perfetto partner nel sorso caldo del vino liquoroso.
🥠Thong Yip (Dolci Tradizionali al Tuorlo d'Uovo e Sciroppo)Perché funziona ▾
La dolcezza concentrata dello sciroppo d'agave e uovo si sposa con la struttura da dessert della casa Martinez.
🧆Gulab JamunPerché funziona ▾
Le palline di latte fritte e immerse nello sciroppo aromatizzato al cardamomo dialogano con le note intense e speziate della Malvasia.
🍧Kulfi al Pistacchio e ZafferanoPerché funziona ▾
La densità del gelato tradizionale indiano e l'aromaticità delle spezie si esaltano al contatto con il vino servito fresco.
🥠JalebiPerché funziona ▾
La croccantezza dello sciroppo di zucchero fritto viene accompagnata e ammorbidita dalla morbidezza alcolica del sorso.
🥛RasmalaiPerché funziona ▾
Le palline di paneer immerse nel latte profumato al cardamomo trovano nella Malvasia una spalla aromatica di grande eleganza.
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
Altri prodotti della stessa azienda:
I clienti che hanno comprato questo prodotto hanno anche comprato:
16 altri prodotti nella stessa categoria:
Malvasia IGP Terre Siciliane Martinez - Vendita Diretta Cantina Martinez La cantina Martinez offre la Malvasia IGP Terre Siciliane (16% Vol, residuo zuccherino 12,5%), vino liquoroso ideale per la ristorazione e l'alta hôtellerie. Vinificazione con fermentazione bloccata e affinamento in acciaio per preservare l'aromaticità del vitigno. Prodotto ad alta stabilità, perfetto per il servizio al calice su dessert e formaggi. Acquista direttamente dal produttore su Horezon: accedi per consultare il listino riservato e gestire i tuoi ordini HoReCa.