Martinez Malvasia passita
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Martinez Malvasia passita
La Malvasia è un ottimo vino da dessert, ottenuto da mosti altamente zuccherini. Ha profumi intensi e aromatici da degustare con fantasia non solo con i tipici dolci siciliani.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Malvasia IGP
ZONA DI PRODUZIONE
Marsala.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
-
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino e pressatura tradizionale.
La fermentazione, al raggiungimento di 1,5% di alcool svolto naturalmente, viene bloccata con l’aggiunta di alcool.
AFFINAMENTO:
In contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
La Malvasia è un ottimo vino da dessert, ottenuto da mosti altamente zuccherini. Ha profumi intensi e aromatici da degustare con fantasia non solo con i tipici dolci siciliani.
DURATA:
Per un paio di anni se conservato in ambiente non umido, lontano da fonti di luce e di calore.
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in frigo, si conserva bene qualche mese.
ABBINAMENTI:
Vino da dessert dolce ma non stucchevole, ottimo in abbinamento a dolci a base di crema, ricotta e frutta fresca
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 16° gradi centigradi
- 10000 bottiglie annue
- 16% gradazione alcolica
- Annata -
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Ricotta e frutta fresca
Dolci alla crema
Dolci alla ricotta
Azienda
La cantina Martinez nasce nel 1866 nella punta estrema della Sicilia Occidentale, a Marsala, territorio dell’omonima DOC. La cantina Martinez prende il nome dalla famiglia che l’ha fondata e che da sei generazioni, attraverso un connubio tra innovazione e tradizione, rende i suoi prodotti unici.
Vigneti
Gli ingredienti irrinunciabili sono: un’accurata selezione delle uve che i tecnici dell’azienda scelgono presso piccoli viticultori locali, l’esperienza che solo una tradizione produttiva tanto lunga sa dare e la passione autentica che si riversa in ogni bottiglia.
La cantina
È un rapporto intimo quello che lega prodotto e produttore il quale, con cura e pazienza, attende il meglio dal suo prodotto. Solo il 10% delle riserve della cantina Martinez, infatti, viene immesso sul mercato dopo essere stato pazientemente invecchiato in fusti di rovere.
Filosofia
La cantina Martinez si propone di proseguire nel suo cammino, puntando su una combinazione ideale di continuità e innovazione, con lo sguardo sempre rivolto verso il futuro.
Martinez 1866
tra le più antiche,
rimasta fedele nel tempo al prodotto per cui è nata.
Recensioni
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La Malvasia è un ottimo vino da dessert, ottenuto da mosti altamente zuccherini. Ha profumi intensi e aromatici da degustare con fantasia non solo con i tipici dolci siciliani.