Tenute Lento 2020 Dragone Rosso (Magliocco-Merlot)
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Tenute Lento 2020 Dragone Rosso (Magliocco-Merlot)
Il vino “Dragone” nasce dalla selezione delle migliori uve prodotte da un territorio unico per posizione, storia e tradizione, in cui i nostri vigneti aprono la vista a due mari diversi, ma specchio dello stesso Mediterraneo.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Magliocco e Merlot
ZONA DI PRODUZIONE
Amato
I vigneti di Amato presentano tendenzialmente suoli argillosi-limosi, hanno una collocazione all’interno di un anfiteatro naturale, esposto a Sud, che consente condizioni ideali di irraggiamento solare, temperatura e ventilazione.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Tpo di terreno
Terreni pesanti, poveri di sostanze organiche, fortemente alcalini. Altezza: 500 Mt. slm. Esposizione: sud
Sistema di allevamento
Cordone speronato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE: Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, subiscono una diraspatura e una macerazione che dura 4 o 5 giorni. Il vino risultante, dopo aver terminato le fermentazioni alcolica e malolattica, matura in serbatoi di acciaio e poi per alcuni mesi in botti di rovere francese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Di un'intensa tonalità rubino, questo vino sprigiona un aroma ampio e coinvolgente, arricchito da note di frutti rossi e un finale speziato che persiste; la sua struttura significativa e i tannini ben bilanciati conferiscono una sensazione rotonda, vellutata e assai gradevole.
ABBINAMENTI
Primi piatti ricchi: sughi di carne, ragù, pasta al pomodoro, anche con un tocco piccante. La struttura del vino sostiene con eleganza il sapore deciso del sugo.
Pasta ripiena: ravioli, tortellini, lasagne con ripieni di carne o verdure. Il vino esalta la ricchezza del ripieno e la cremosità della besciamella.
Carne rossa: arrosti, brasati, spezzatini, grigliate. Il Dragone Rosso accompagna perfettamente le carni rosse, esaltandone il sapore e bilanciando il grasso.
Selvaggina: cinghiale, capriolo, cervo. I tannini del vino si sposano perfettamente con il gusto deciso della selvaggina.
Formaggi: formaggi stagionati o semi-stagionati, come il pecorino romano, il parmigiano reggiano o il provolone. Il vino bilancia la sapidità dei formaggi.
Altri abbinamenti:
Polpette: di carne, di verdure, al sugo o fritte. Il vino si abbina bene sia alle polpette al sugo che a quelle fritte, apportando un tocco di raffinatezza.
Salumi: prosciutto crudo, salame, mortadella. Il vino esalta la sapidità dei salumi e ne contrasta la grassezza.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 28000 bottiglie annue
- 13,5% gradazione alcolica
- Annata 2016
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Pappardelle al ragù piccante
Arrosto
Cinghiale
Azienda
Per quattro generazioni, la nostra storia si è radicata in Calabria, nella terra che abbiamo curato, coltivato e preservato con dedizione per rafforzare il prestigioso marchio che reca il nostro nome. Nel corso degli anni, abbiamo sviluppato un progetto mirato alla valorizzazione delle varietà autoctone e delle aree di maggiore predisposizione vitivinicola.
Vigneti
Le operazioni viticole si effettuano sia meccanicamente sia manualmente. Potatura, legatura, scacchiatura, sfogliatura e vendemmia sono ancora eseguite a mano, essendo operazioni focalizzate sulla qualità dove l'intervento umano è cruciale. Le pratiche meccanizzate comprendono la gestione del terreno e della vegetazione, come la concimazione invernale e fogliare, la pulizia sottofila, la lavorazione dell'interfila, la cimatura e i trattamenti fitosanitari.
La cantina
La Cantina si presenta come una struttura ecocompatibile, perfettamente integrata nel paesaggio e per la maggior parte sotterranea. È dotata di attrezzature moderne per promuovere una viticoltura di precisione. Il design contemporaneo della cantina per la vinificazione e lo stoccaggio si fonde in modo armonioso con la bottaia, dove i vini maturano in grandi botti di rovere francese, al riparo di rocce naturali che assicurano l'ideale temperatura e umidità. Nella bottaia, ogni vino è curato meticolosamente e in modo personalizzato, mirando a esaltare l'equilibrio, la complessità, la struttura e l'eleganza dei vini rossi.
Filosofia
Non utilizziamo alcun tipo di diserbo chimico ma solo lavorazioni meccaniche sotto fila; Utilizziamo concimazioni organiche per garantire una nutrizione equilibrata e modulata dei vigneti; Utilizziamo il sovescio a filari alterni per migliorare la fertilità.
Cantine Lento
da generazioni...
Custodiamo il Mediterraneo
Recensioni
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