Vinicola Calò 2022 Grecantico

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    Vinicola Calò 2022 Grecantico

    Il suo nome di provenienza greca indica chiaramente l'origine del vitigno Negroamaro con le cui uve viene prodotto questo vino e la storia della sua terra.

    Colore: rosso rubino carico con tonalità violacee.
    Profumo: fresco, fruttato con sentori di mora e lampone.
    Sapore: fruttato e con una buona persistenza, in bocca rivela tutta la sua gioventù. Ben strutturato e di carattere.
    Consigli: temperatura di servizio 16°-18°.

    ABBINAMENTO: Può essere utilizzato a tutto pasto con una predilezione per la cucina mediterranea. Si può anche abbinare ad alcune specialità di pesce.

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    Negroamaro 70%, Malvasia nera leccese 30%.

    Salento

    Proprio da questa terra, il cui orgoglio risale potente dalla sua storia, nascono vini unici, irripetibili, dalla spiccata personalità e in armonia con il territorio, pieni della dolcezza dei suoi profumi, della luce dorata del suo sole, della bellezza del suo mare.

    Uve coltivate col sistema tradizionale ad alberello nella zona più tipica del Salento e precisamente nei comuni di Tuglie, Sannicola e Alezio (LE).

    TIPOLOGIA DI TERRENO: Terra rossa misto sabbia di medio impasto.

    EPOCA DI VENDEMMIA: Metà settembre.

    TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale.

    PRODUZIONE MEDIA/ETTARO: 70 q.li di uva.

    VINIFICAZIONE: L'età giovane delle vigne e una vinificazione attenta, mirata a esaltare freschezza e piacevolezza, donano al vino eccellente vinosità e fruttuosità, distintivi di un prodotto genuino del Salento. Il vino, già apprezzabile a pochi mesi dalla vendemmia, matura esclusivamente in acciaio per sei mesi, viene imbottigliato e, dopo circa tre mesi, messo in vendita per valorizzare pienamente la sua freschezza e la sua capacità di evolversi nel tempo.

    CARATTERISTICHE:

    Colore: rosso rubino carico con tonalità violacee.

    Profumo: fresco, fruttato con sentori di mora e lampone.

    Sapore: fruttato e con una buona persistenza, in bocca rivela tutta la sua gioventù. Ben strutturato e di carattere.

    ABBINAMENTI

    Pasta al ragù di carne: Il ragù di carne, sia esso di manzo, maiale o selvaggina, si sposa perfettamente con la struttura e il gusto deciso del Grecantico.

    Risotti: Un risotto ai funghi o con verdure grigliate può essere esaltato dalla freschezza e dai sentori fruttati del vino.

    Pasta fresca ripiena: Ravioli o tortellini con ricotta e spinaci o con zucca e amaretti trovano un ottimo compagno nel Grecantico, grazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura.

    Carne alla brace: Grigliate miste di carne rossa, maiale o agnello si abbinano perfettamente al gusto deciso e persistente del Grecantico.

    Arrosti: Arrosto di maiale, di vitello o di tacchino sono esaltati dalla freschezza e dai sentori fruttati del vino.

    Formaggi: Formaggi stagionati come pecorino o parmigiano trovano un ottimo compagno nel Grecantico, grazie alla sua struttura e al suo gusto deciso.

    Altri abbinamenti:

    Pizza: Una pizza con condimenti saporiti, come salsiccia, funghi o peperoni, può essere bilanciata dalla freschezza del Grecantico.

    Salumi: Un tagliere di salumi stagionati trova un ottimo abbinamento nel Grecantico, grazie alla sua struttura e al suo gusto deciso.

    Profilo:

    Floreale 72%
    Fruttato 70%
    Mineralità 58%
    Corpo 58%
    Persistenza 70%
    • 18° gradi centigradi
    • 15000 bottiglie annue
    • 13,5% gradazione alcolica
    • Annata 2020
    • Estratto secco:

    Abbinamenti gastronomici

    Tortelli zucca e amaretti

    Formaggi stagionati

    Agnello

    Azienda

    Tuglie, la terra dove i nostri antenati ci hanno tramandato l'arte di modellare queste uve, è il luogo dove nascono vini pregiati, frutto di vigne amorevolmente coltivate e custodite da mani intrepide e instancabili, che sanno cimare le viti, selezionare le uve e portare in cantina solo i migliori grappoli. È il cuore pulsante e il centro vitale dove le nostre energie si concretizzano, il luogo dove, dal 1954, l'Azienda Vinicola Michele Calò e Figli ha stabilito il proprio nucleo produttivo.

    Vigneti

    I nostri vigneti, collocati nelle aree ottimali dei comuni di Tuglie, Alezio, Parabita e Sannicola, vantano terreni dalle caratteristiche uniche che donano ai nostri vini una gamma di sfumature straordinariamente ampia, grazie alle uve di alta qualità che selezioniamo attentamente e pressiamo delicatamente.

    La cantina

    Attraverso la coltivazionde della vite volta alla valorizzazione dei prodotti della propria terra, Michele Calò si è contraddistinto come il precursore di vini di qualità nel Salento. Ora sono i suoi vini ad emigrare verso grandi mercati degni di accoglierli.

    Filosofia

    È immensa la passione dedicata insieme all'amore profuso in questo mestiere così antico e pur così moderno. Un mestiere che deve saper unire le migliori tradizioni con le nuove conoscenze, riuscire a mettere insieme vitigni diversi calibrandoli sapientemente, così da ottenere un prodotto perfetto per sapore, colore e profumo.

    Michele calò

    nel cuore antico dal Salento

    sessant' anni d'amore per la propria terra

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