Da uve selezionate 100% Primitivo

Salento

Da questa terra, fiera e potente nella sua storia, emergono vini unici e inimitabili, caratterizzati da una forte personalità e in perfetta sintonia con il territorio, ricchi della dolcezza dei suoi aromi, del calore del suo sole dorato e della bellezza del suo mare.

Il clima temperato, il suolo ricco e il trascorrere graduale del tempo sono da sempre fattori cruciali nella produzione del nostro vino. Le uve sono raccolte dai vigneti allevati a spalliera, situati tra morbide colline e ulivi millenari, nel cuore pulsante del Salento.

AFFINAMENTO: Acciaio

CARATTERISTICHE:

Colore rubino, note di ribes nero

all’olfatto persistenti in fase

gusto-olfattiva. Morbido al palato.

ABBINAMENTI

Ecco alcuni consigli per abbinare questo vino a diverse pietanze:

Pasta fresca con sughi corposi: Tagliatelle al ragù di cinghiale, pappardelle al ragù di lepre.

Risotti: Risotto ai funghi porcini, risotto alla zucca e salsiccia.

Secondi piatti:

Carni rosse alla griglia o arrosto: Bistecca alla Fiorentina, agnello, maiale nero.

Selvaggina: Cinghiale, lepre, faraona.

Arrosto di maiale: Con patate al forno o salse agrodolci.

Formaggi:

Formaggi stagionati: Pecorino romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.

Formaggi erborinati: Gorgonzola, Taleggio.

Contorni:

Verdure grigliate: Melanzane, peperoni, zucchine.

Patate al forno o arrosto.