Tutto nasce dal Nebbiolo

Un vitigno antico capace di trasformarsi in vini raffinati e di carattere

Dedicarsi alla viticoltura e coltivare la vite per ottenere uve eccezionali: questo era il sogno di Massimo, un dinamico imprenditore piemontese, da sempre appassionato estimatore della tradizione enologica della sua regione.
Un sogno diventato realtà.
La sua storia racconta di una profonda passione, di una particolare attenzione ai processi di vinificazione e alla qualità delle uve. Elementi che gli hanno permesso di produrre Barbaresco, Barolo e Nebbiolo dall’espressione unica.

L’azienda Massimo Rattalino sorge su una delle colline più prestigiose del territorio di Barbaresco.

La scelta di dedicare quasi l’intera produzione – con l’eccezione di alcune parcelle – a questo vitigno nobile e versatile è stata una precisa scelta per valorizzare meglio il principale vitigno del Piemonte.

Una scelta chiara: valorizzare il Nebbiolo. Vitigno nobile e austero che tanto ha da raccontare e che, solo attraverso una grande cura, può esprimersi con eleganza e longevità.

La cura dei vigneti è precisa, pur se scandita dalla variabilità della natura che concede anno dopo anno, la maturazione dei grappoli e la loro raccolta.
Un’attenta gestione dei vigneti è fondamentale per affrontare con successo le numerose sfide climatiche e per portare in cantina uve di elevata qualità. I filari sono allevati a Guyot classico e la raccolta è manuale.

Ogni dettaglio conta

Rese controllate per garantire la qualità delle uve e raccolta selezionata. Questa è la filosofia di Massimo Rattalino: solo da una materia prima eccellente si possono ottenere vini eccellenti.

Il lavoro in cantina dà continuità a ciò che succede in vigna. La fermentazione avviene principalmente in acciaio, mentre l’affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia è la nostra scelta per esaltare l’eleganza dei nostri vini. Solo per i Barbaresco e Barolo più strutturati la botte grande è accompagnata ad un passaggio in tonneaux che, grazie ad una lenta ossigenazione, conferisce tannini morbidi e gradevoli.

Nei nostri vini si trovano eleganza e personalità, senza mai scendere a compromessi: raccontano storie di tradizione e rigore, e non scivolano via dietro la promessa di un approccio facile e buono per tutti.