Aia dei Colombi 2021 Falanghina Vignasuprema

Sottozona GUARDIA SANFRAMONDI
Vitigno: Falanghina 100%

Forma d’allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 2,5 x 1,4 m

Anno d’impianto: 1994

Zona di produzione: Colle dell’Aia nel comune di Guardia Sanframondi

Terreno: Franco-Argilloso

Resa in uva: 60 hl/Ha

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: in bianco con pressatura soffice

Fermentazione: temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox (15-16°C)

Affinamento: 10 mesi in acciaio inox con batonnage, 1 mese in bottiglia

Grado alcolico: 14-14,5%

Recensioni (0)

Pagamento sicuro con carte di credito

Scheda tecnica

Prodotti

Descrizione

VARIETA' DELLE UVE

ZONA DI PRODUZIONE

VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

VARIETA' DELLE UVE

Falanghina 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Colle dell’Aia nel comune di Guardia Sanframondi.

VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO

I terreni sono prevalentemente di natura argilloso-calcarea, con presenza di silice e arenarie; nella parte pianeggiante i suoli sono soprattutto d’origine alluvionale, mentre salendo verso le pendici delle montagne, aumenta la presenza di scheletro e di sassi bianchi calcarei. Anno d'impianto 1994. Terreno: Franco-Argilloso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Resa in uva: 60 hl/Ha

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: in bianco con pressatura soffice.

Fermentazione: temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox (15-16°C).

Affinamento: 10 mesi in acciaio inox con batonnage, 1 mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Il profumo è intenso e persistente, con sentori di confettura, miele e frutta candita; al gusto è caldo di alcol, morbido, di buona struttura e persistenza, il finale è molto lungo. La Falanghina si sposa perfettamente con i piatti della cucina mediterranea e viene servita con antipasti, riso o pasta con frutti di mare, minestre di legumi o zuppe con funghi. Sopraffino l'abbinamento con pesce grigliato o fritto, crostacei ma anche carni bianche.

Profilo:

Floreale 71%

Fruttato 62%

Mineralità 62%

Corpo 69%

Persistenza 73%

18° gradi centigradi
solo 1200 bottiglie annue
14,5% gradazione alcolica
Annata 2018

Abbinamenti gastronomici

Azienda

Aia dei Colombi, incorniciata in un paesaggio collinare disegnato dai vigneti, nasce nel 2002 nel segno di una consolidata tradizione conta- dina, assecondando un’antica passione della famiglia Pascale per le vigne e per i vini. L’intento è quello di coniugare tipicità e qualità nei vini, esaltando la vocazione di un territorio, il Sannio beneventano, dalle straordinarie attitudini viticole.

Vigneti

I vigneti vengono condotti mediante cure colturali attente e scrupolose, eseguite nel pieno rispetto dell’ambiente. In cantina vengono trasformate esclusivamente uve provenienti dai vigneti aziendali. La scelta di ottenere una selezione da ogni vigneto contribuisce a dare ai vini un’identità inconfondibile.

Cantina

Pressature soffici, fermentazioni a temperature controllate, utilizzo di serbatoi di acciaio inox 316, invecchiamento in botti di rovere francese, filtrazioni e stabilizzazioni, imbottigliamento automatico in assenza di ossigeno, sono i principali accorgimenti attuati in cantina, adattati in base alle esigenze di ogni vino da produrre.

Il Sannio

Il Sannio è celebre per la tenacia con la quale i suoi popoli si sono opposti alle mire espansioniste dei Romani, impegnandoli per oltre mezzo secolo (343-290 a.C.). Dopo la caduta dell’Impero Romano, il Sannio fu oggetto di invasioni da parte dei Goti, Longobardi, Saraceni e Normanni. Oggi le produzioni agricole ne caratterizzano l’economia. La parte occidentale del Sannio beneventano, stretta fra il massiccio del Matese e il Taburno, è la zona piu densamente vitata della provincia con 5.000 ettari di vigneti sparsi fra una decina di comuni. E’ qui che nel 2002 nasce Aia dei Colombi.

Qual'é il nostro intento?

L’intento è quello di coniugare tipicità e qualità nei vini, esaltando la vocazione di un territorio, il Sannio beneventano, dalle straordinarie attitudini viticole.